五加皮為五加科植物細柱五加的干燥根皮。味辛，性溫。入肝、腎經。祛風濕，壯筋骨，活血去瘀。治風寒濕痹，筋骨攣急，腰痛，陽痿，腳弱，小兒行遲，水腫，腳氣，瘡疽腫毒，體虛贏弱；跌打損傷；骨折；陰下濕癢。現代中醫還發現五加皮對抗癌和增加免疫力有很好效果。
食療藥膳：
五加皮酒
祛風濕，壯筋骨，聰耳明目，祛虛補脾肺，虛勞衰弱者飲之最宜。
食材：
黨參0.6克，陳皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，紅花1克，當歸1克，玉竹2克，白術1克，梔子22克，紅曲22克，青皮0.7克，焦糖4克，白砂糖500克，肉桂35克，熟地0.5克，脫臭酒精5000克。
做法詳細步驟
1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當歸、玉竹、白術、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。
2.取干凈容器，將糖、焦糖(色素)放入，加適量沸水，使其充分溶解，然后將黨參等混合物料放入，攪拌均勻，浸泡4小時后，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續浸泡4小時。
3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然后啟封進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
五加皮燉母雞
材料：老母雞1只，五加皮60克。
調料：生姜3片，鹽適量。
做法
1．將老母雞去雜，洗凈。
2．砂鍋內盛水，大火燒開后，放入老母雞、五加皮，加生姜片。
3．轉小火煲湯1～2小時，至肉熟爛加鹽調味，取湯及雞腿適量食用。
此湯功效：此湯具有祛風除濕、活血止痛的功效，民間多用于肝腎虧損型類風濕性關節炎。待癥狀減輕后，隔3～5天再食用1次。
營養提示：五加皮具有祛風濕、強筋骨、利水消腫的功效，還具有補益肝腎之功效，多用于風寒濕痹、腰膝疼痛、筋骨痿軟、體虛贏弱、跌打損傷、骨折等；老母雞比較適合年老體弱及久病體虛者食用。
性味
辛，溫。
①《本經》：'味辛，溫。'
②《別錄》：'苦，微寒，無毒。'
③《藥性論》：'有小毒。'
④《醫林纂要》：'苦微辛，寒。'
⑤《四川中藥志》：'性溫，味甘，無毒。'
歸經
入肝、腎經。
①《雷公炮制藥性解》：'入肺、腎二經。'
②《本草經疏》：'入足少陰、厥陰經。'
功能主治
祛風濕，壯筋骨，活血去瘀。治風寒濕痹，筋骨攣急，腰痛，陽痿，腳弱，小兒行遲，水腫，腳氣，瘡疽腫毒，體虛贏弱；跌打損傷；骨折；陰下濕癢
①《本經》：'主心腹疝氣，腹痛，益氣療躄，小兒不能行，疽瘡陰蝕。'
②《別錄》：'療男子陰痿，囊下濕，小便余瀝，女人陰癢及腰脊痛，兩腳疼痹風弱，五緩虛羸，補中益精，堅筋骨，強志意。'
③《藥性論》：'能破逐惡風血，四肢不遂，賊風傷人，軟腳，臀腰，主多年瘀血在皮肌，治痹濕內不足，主虛羸，小兒三歲不能行。'
④《日華子本草》：'明目，下氣，治中風骨節攣急，補五勞七傷。'
⑤《綱目））：'治風濕痿痹，壯筋骨。'
⑥《本草再新》：'化痰除濕，養腎益精，去風消水，理腳氣腰痛，治瘡疥諸毒。'
⑦《陜西中草藥》：'活血消腫。治風濕關節痛，陰囊濕疹，跌打損傷，水腫，小便不利。'’
⑧《云南中草藥》：'治跌打損傷，骨折，瘡毒，瘧疾。'
相關配伍
1、用于風濕痹痛、筋骨拘攣、腰膝酸痛等癥，對肝腎不足有風濕者最為適用，可單用浸酒服，也可與羌活、秦艽、威靈仙等配伍應用。
2、治肝腎不足所致腰膝酸疼、下肢痿弱以及小兒行遲等癥，在臨床應用上常與牛膝、木瓜、續斷等藥同用。
3、治水腫、小便不利，常配合茯苓皮、大腹皮、生姜皮、地骨等藥同用。
4、配黃柏，黃柏苦寒，能消熱燥濕；五加皮苦溫，亦能燥濕。_72藥相伍，一寒一熱，用黃柏之寒消五加皮之溫，以除濕熱，同黃柏、菖蒲、蛇床子為末，敷囊濕神效。
5、配杜仲，五加皮與杜仲，同入肝腎二經，皆具強筋骨、祛風濕作用，然五加皮辛苦而溫，辛以散風，溫以除寒，苦以燥濕；杜仲味甘微辛而氣溫，功偏益肝腎、壯筋骨。二藥相使合用，相輔相助，補肝腎以堅筋骨、祛風濕以強筋骨，是常用的強壯性祛風濕對藥。五加皮有調整血壓趨于正常的作用，而杜仲亦有較好的降血壓作用，用治肝腎兩虛型高血壓病，具有一定療效
用法用量
內服：煎湯，1.5～3錢；浸酒或入丸、散。
外用：搗敷。
注意
陰虛火旺者慎服。
①《本草經集注》：'遠志為使。畏蛇皮、玄參。'
②《本草經疏》：'下部無風寒濕邪而有火者不宜用，肝腎虛而有火者亦忌之。'
③《得配本草》：'肺氣虛、水不足二者禁用。'
附方：
1、治男子婦人腳氣，骨節皮膚腫濕疼痛，進飲食，行有力，不忘事：五加皮四兩（酒浸），遠志（去心）四兩（酒浸令透，易為剝皮）。上曝干，為末，春秋冬用浸藥酒為糊，夏則用酒為糊，丸如梧桐子大。每服四、五十丸，空心溫酒送下。（《瑞竹堂經驗方》五加皮丸）
2、治一切風濕痿痹，壯筋骨，填精髓：五加皮，洗刮去骨，煎汁和曲米釀成飲之；或切碎袋盛，浸酒煮飲，或加當歸、牛膝、地榆諸藥。（《綱目》五加皮酒）
3、治腰痛：五加皮、杜仲（炒）。上等分，為末，酒糊丸，如梧桐子大。每服三十丸，溫酒下。（《衛生家寶方》五加皮散）
4、治鶴膝風：五加皮八兩，當歸五兩，牛膝四兩，無灰酒一斗。煮三炷香，日二服，以醺為度。（《外科大成》五加皮酒）
5、治四、五歲不能行：真五加皮、川牛膝（酒浸二日）、木瓜（干）各等分。上為末，每服二錢，空心米湯調下，一日二服，服后再用好酒半盞與兒飲之，仍量兒大小。（《保嬰撮要》五加皮散）
6、治虛勞不足：五加皮、枸杞根皮各一斗。上二味細切，以水一石五斗，煮取汁七斗，分取四斗，浸麴一斗，余三斗用拌飯，下米多少，如常釀法，熟壓取服之，多少任性。（《千金方》五加酒）
7、治婦人血風勞，形容憔悴，肢節困倦，喘滿虛煩，吸吸少氣，發熱汗多，口干舌澀，不思飲食：五加皮、牡丹皮、赤芍藥、當歸（去蘆）各一兩。上為末，每服一錢，水一盞，將青銅錢一文，蘸油入藥，煎七分，溫服，日三服。（《局方》油煎散）
8、治損骨：小雞一只，約重五、六兩（連毛），同五加皮一兩，搗為糊，搦在傷處，一炷香時，解下后，用山梔三錢，五加皮四錢，酒一碗，煎成膏貼之，再以大瓦松煎酒服之。（梅氏《驗方新編》）
9、男女諸風，產后風尤妙。鐵線草根五錢，五加皮一兩，防風二錢。為末。 以烏骨雞一斤重者，水內淹死，去毛腸，砍作肉松，入藥剁勻，下麻油些少，炒黃色，隨人量入酒煮熟。先以排風藤煎濃湯，沐浴頭身，乃飲酒食雞，發出粘汗即愈。如不沐浴，必發 出風丹，乃愈。(滑伯仁《攖寧心要》)
相關論述
1、《本草求真》：腳氣之病服此辛苦而溫，辛則氣順而化痰，苦則堅骨而益精，溫則祛風而勝濕，凡肌膚之瘀血，筋骨之風邪，靡不因此而治。
2、《本草綱目》：主痿 ， 賊風傷人，軟腳 腰，去多年瘀血。
藥理作用
一、刺五加藥理作用：
1.對中樞神經系統的作用：刺五加對中樞神經的興奮和抑制過程均有影響，它的興奮作用原理不同于苯丙胺類的化合物，不僅毒性低，而且不擾亂正常的睡眠，刺五加對神經系統的興奮或抑制與用藥時神經系統的功能狀態和劑量大小有關。
1.1.興奮作用：對中樞神經系統有人參樣明顯的興奮作用。
1.2.抑制作用：刺五加提取物對中樞神經系統有鎮靜作用。
1.3.抗驚厥作用：在部分實驗中，在動物死之前的數分鐘注射飽和氯化鈉固定，會提高伸肌攣縮的程度；如在動物固定前1小時先給刺五加，則中毒鼠的痙攣狀態明顯減少。
2.抗疲勞作用：刺五加根的提取物和甙類均有抗疲勞作用。甙的作用較相提取物為強，較人參提取物及人參甙為強。
3.抗癌作用：刺五加根的提取物和總甙對動物實驗性的移植瘤、藥物誘發瘤、癌的轉移和小鼠自發白血病都有一定的抑制作用，還能減輕抗癌藥物的毒性。在大鼠、小鼠身上接種肉瘤180及肉瘤256瘤種，刺五加對肉瘤的生長有一個較弱的抑制作用（4-28%）。刺五加提取物可降低小鼠移植艾氏腹水癌的陽性率和縮小癌的病灶，提高噻替派對移植和發展的艾氏腹水癌的作用。不能改變大鼠接種瓦克氏腹水肉瘤的移植陽性率，但能縮小肺上的病灶。能使小鼠接種LID-1及其他一些癌的移植陽性率減少，能抑制由尿烷引起的肺腺瘤,減少6一MTU引起的甲狀腺癌和由吲哚引起的小鼠骨髓性白血病。降低小鼠自發乳腺癌及自發白血病的形成過程。服用環磷酰胺后的小鼠，再服用刺五加提取物可提高動物的生存時間和存活率。但當與環磷酰胺同時給接種肉瘤180的小鼠服用時，刺五加則對環磷酰胺的毒性和抗癌作用均無影響。刺五加還可抑制小鼠SSK肉瘤和大鼠瓦克瘤的擴散。減少氫化可的松在小鼠接種艾氏腹水癌后的血源性擴散作用。能降低大鼠瓦克氏瘤和小鼠肉瘤180對環磷酰胺、乙基巴比妥的毒性作用的敏感性。能使患白血病的小鼠服甲乙基巴比妥的半數致死量從30mg/kg提高到46mg/kg，并能降低由乙基巴比妥和環磷酰胺在實驗動物身上引起的慢性中毒癥狀，如動物的體重、胸腺、腎上腺的重量及白細胞和嗜酸細胞數等方面均有改善。
4.適應原樣的作用：
4.1.刺五加能增加機體的非特異性抵抗力刺五加對各種有害刺激因素，如物理的（寒冷、灼熱、過重或失重、過度運動或強迫性不動、離心及放射）、化學的（各種化學物質）、生物的不良影響，均能增加機體的抵抗能力。刺五加能增加動物抵抗放射的能力，對一次急性X線照射或多次慢性照射，均有抗放射作用。如長期照射（總劑量1620-7000r），刺五加可延長大白鼠生命二倍，并能改善血相。與抗菌素一起使用可延長被照射60天（總劑量3000r）的大鼠的生命三倍。對紅細胞遭受放射樣作用物質侵害時有保護作用，可作為放射損傷的預防和治療藥。刺五加注射液可促進經一次總量為4GY的60Co射線照射，造成造血系統放射損傷后小鼠的細胞結構的恢復。刺五加能拮抗羅布毒素C的抑制免疫的作用。對蜱媒腦炎有特殊的抗病毒免疫力。刺五加還可減少青蛙因注入洋地黃毒甙引起的死亡數，提高機體對磷酸三甲苯酚酯和士的寧的解毒能力。刺五加提取物能增加毛細血管在低氣壓下的防御能力，和降低人體由于冷和血液中血紅蛋白的含量而引起的發病頻率。刺五加花果醇提物、揮發油，刺五加總黃酮均有耐缺氧作用少量服用刺五加根浸液對高溫勞動者的主要系統的新陳代謝過程和勞動能力有良好的影響，而增大劑量則體溫升高、排汗量、肺活量和二氧化碳呼出量均增大，氧消耗升高，腎上腺皮質的糖皮質激素和雄性激素都能相對地和絕對地上升。并能提高機體對溫度變化（高溫、冷凍）的適應力。每天服刺五加流浸膏1ml/kg，可提高母雞產蛋率2.2倍。
4.2.刺五加能調節病理過程，使其趨于正常化能使因化學因素、生物因素引起的紅細胞、白細胞的增多和減少恢復正常。如由硝酸鈷引起的紅細胞增多及苯肼引起的紅細胞降低，刺五加均能使之恢復正常。刺五加使降低的血壓很快回到正常。刺五加甙則有降壓作用。刺五加能調節內分泌功能紊亂。既能阻止促腎上腺皮質激素引起的腎上腺增生，又可減少由可的松引起的萎縮。既可防止甲狀腺素引起的甲狀腺肥大，又可防止甲基硫尿嘧啶引起的甲狀腺萎縮。既能使食物性及腎上腺性的高血糖癥的血糖降低到正常，也可使胰島素引起的低血糖癥的血糖增加。能降低由四氧嘧啶引起的大鼠糖尿病的尿糖量及防止大鼠體重下降，并對此糖尿病的發展有截阻作用。能阻止相應的內分泌重量的變化，但不影響它們的分解代謝作用。刺五加能改變機體應激反應警戒期的病理過程，防止在此過程中的腎上腺增生，膽甾醇含量降低，胸腺縮小及胃出血情況減少。抗警戒期作用以刺五加甙E為最強，刺五加甙B1較弱，而刺五加甙C則無作用。刺五加還能產生應激反應的抵抗期，大鼠在此期間除腎上腺肥大，膽甾醇含量、脾臟和動物外觀均正常，體重甚至比沒有游泳的大鼠增長還快一些。在應激反應的衰竭期中刺五加可阻止腎上腺縮小，膽甾醇降低，胸腺、脾臟、肝臟、腎臟及心臟的重量相對降低。
5.抗衰老作用：刺五加喂飼22月齡大鼠2月后，紅細胞脂質過氧化物降低17.75、Na+，K+-ATP酶活性升高17.42%，提示有一定抗衰老作用。
6.對心血管系統的作用：麻醉貓皮下或者靜脈注射刺五加提取物能擴張腦血管改善大腦的供血量。刺五加甙只有在大劑量時才能看到此作用。此外，結扎頸動脈或腦動脈引起的犬的急性貧血后，馬上給藥（1mg/（kg.天），皮下），連續2周，可緩和上述原因引起的貧血、降低的血壓和降低的血紅蛋白、紅細胞數，以及改善所伴隨的疾病和代償性局部貧血的心電圖。刺五加提取物及其基葉的乙醇提取液對血小板聚集有很強的抑制作用。刺五加浸膏還有抗心律失常作用，使正常竇律時間增加，使異常動作電位顯著減少。刺五加提取物能減弱家兔心肌缺血組織損害，促進表面細胞的再生和心肌梗塞區域的恢復。
7.抗菌消炎作用：刺五加對切除腎上腺的小鼠，在夏、秋和冬季可減輕熱性發炎性水腫，在春季稍有消炎作用。對切除腎上腺的大鼠，在冬天和春天能阻止甲醛性關節炎癥的發展。能減輕生理鹽水和15%蛋白溶液引起的炎癥。用李司忒氏菌感染的小鼠和兔注射刺五加提取物后，第一個小時是降低了動物對感染的抵抗力，隨后明顯地提高了對感染的抵抗力，所以認為它有提高機體腸道桿菌的能力。
8.對內分泌系統的作用：有報道給藥后對腎上腺內部組織沒有明顯改變，而對腎上腺的嗜鉻組織有直接顯著的作用。刺五加根提取物及刺五加甙均有促性腺作用。防止由于氧化脂肪引起的少毛發和口周壞死以及肝、心臟的病理變化，而維生素E很少有此作用。
9.免疫增強作用：刺五加多糖（PES.）及其甙B（紫丁香甙）、D和E（兩種構型的紫丁香樹脂酚甙）均能明顯提高細胞產生誘生干擾素的能力，對S801和S7811白血病細胞系的促誘生能力以PES（純品）最佳，PES及其甙B、D、E次之。Op刺五加（50g/kg）對皮下注射環磷酰胺引起的白血球減少癥有保護作用。刺五加能增強網狀內皮系統的吞噬能力、腹腔巨噬細胞的吞噬能力，提高玫瑰花結的百分率1.2-1.8倍。刺五加多糖能明顯增加CTL殺傷靶細胞的活性。其它作用：刺五加能提高人的嗜酸細胞、a-球蛋白的血漿濃度、血紅細胞的數目和血中堿儲量。刺五加多糖對CCl4與硫化乙酰胺所致鼠肝臟中毒有明顯改善，并能促進機體抗感染的能力，對結核菌感染有一定的抵御作用還有抗利尿作用。
二、無梗五加的藥理作用：
1.抗炎作用：
2.鎮痛、解熱作用。
3.對心血管的影響：未脫脂制劑使心率減慢。
4.其他作用：增強機體非特異性抵抗力的劑量，不引起正常功能的顯著變化。但在機體抵抗力下降或遇額外負擔而有特殊需要時，卻能增加體力或智力工作的效能。與苯丙胺類藥物不同，不但毒性較低，而且不引起興奮，不擾亂正常的睡眠。適應原的作用原理可能與改變一般應激反應的過程有關，刺五加可阻止應激反應警戒期所特有的解剖及生化學改變，如腎上腺增生，膽甾醇含量降低、胸腺縮小及胃出血等。此種抗警戒期作用，以刺五加甙E為最強，而刺五加甙B1則較弱，而刺五加甙C則幾無作用，故作用與一定的化學結構有關。刺五加也能阻止動物在應激反應衰竭期中所出現的腎上腺、胸腺、脾、肝及腎等的重量降低。這些動物實驗說明，適應原的作用與應激反應不同，其作用完全是向著對機體有利的方向進行的，應激反應是一種非特異性反應，機體有許多器官與系統參與；同樣，適應原也具有多方面的作用，它既影響神經系統、心血管系統，又影響其他許多生理指標。適應原的作用原理正在進一步研究，現已有些試驗證明，它對細胞及對蛋白質、核酸生物合成過程有某些影響。如刺五加可刺激某些原蟲、細菌和酵母細胞的生長繁殖，對紅細胞遭受放射樣作用物質侵害時有保護作用，它還有抗氧化劑的作用，刺激免疫體的形成等；在一定條件下，對大鼠有降血糖作用。
化學成分
細柱五加根皮含：丁香甙（syringin)，刺五加甙（eleutheroside)B1，即是異春皮定-α-D-葡萄糖甙（isofraxidin-α-D-glucoside)，右旋芝麻素（sesamin)，16α-羥基-（-）-貝殼松-19-酸[16α-hydroxy-(-)-kauran-19-oic acid)[2],β-谷甾醇（β-sitosterol)，β-谷甾醇葡萄糖甙（β-sitosterol glucoside)，硬脂酸（stearc acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，亞麻酸（linolenic acid)及維生素A、B1等。還包含揮發漬，內有4-甲基水楊醛（4-methyl salicylaldehyde)等成分。
無梗五加根及根皮含左旋芝麻素、左旋灑維寧（savinin)，還含無梗五加甙（acanthoside)A、B、C、D、K2、K3，其中甙A和甙C的結構尚不清楚，甙B和甙D分別是丁香樹脂酚（syrinaresinol)的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙，它們都屬于木脂體類，甙K2和甙K3則都屬于三萜類。又含β-谷甾醇，胡蘿卜甙（daucosterin(即是β-谷甾醇葡萄糖甙，豆甾醇（stig-masterol)，萊油甾醇（campesterol)，水深性多糖和堿性多糖，強心甙及微量揮發油。
