說到抗癌食物，很多人都說紅薯排在第一位。紅薯營養非常全面，而且均衡，能夠阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。不過，有一樣食物，它抗癌的效果比紅薯更好，因為它能直接殺死癌細胞。
這種食物就是姜黃。姜黃抗癌的作用體現在三個方面。
一方面，姜黃可阻斷致癌物對正常細胞的攻擊行為，防止致癌物對DNA的損傷。另外一方面，姜黃可抑制與腫瘤生長相關的多種蛋白激酶的活性，如蛋白酪氨酸激酶等。
除了上述兩方面的抗癌功能，姜黃最重要抗癌作用，就是能誘發多種腫瘤細胞的凋亡，腎癌細胞、肝臟癌細胞、直腸癌細胞等。也就是說，姜黃能直接殺死癌細胞。有鑒于姜黃的強大抗癌作用，美國正在用其作原料來研究新一代生物抗癌藥物。
日常生活中，除了姜黃和紅薯，還有很多抗癌效果也很好的食物。下面，小編給大家具體介紹幾種。
香菇。有“山珍之王”的美譽。香菇中含有豐富的香菇多糖。香菇多糖對能提高身體的抗癌功能，促使身體殺滅癌細胞，并阻止癌細胞的擴散。
西蘭花。含有豐富的維生素C，具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。此外，還含有大量的硒，硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力的作用。
大豆。含有大豆異黃酮，醫學研究發現：膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和結直腸癌的發病率顯著降低。
亞麻籽油。含有大量的Ω-3脂肪酸，防癌抗癌的效果非常顯著。此外，含有豐富的木酚素，可以轉變成可抗癌的化合物，能抑制卵巢雌激素合成，降低乳腺癌發生概率。
燕麥。燕麥中含有的亞油酸可以抑制人體腫瘤的發生，因此經常食用可以預防癌癥。特別是吸煙者可以多食用一些燕麥，燕麥可以減少因吸煙引起的癌癥發生率。
