葉國盛著作《武夷茶文獻(xiàn)輯校》讀后
文獻(xiàn)評(píng)述巖茶
武夷巖茶雖然在市場上十分搶手，但長期沒有稱呼的名字。但在《武夷茶文獻(xiàn)輯校》書中，我找到多處稱呼巖茶的文獻(xiàn)與出處，頗為興奮。在《武夷茶考》（p191）文中，簡述了武夷茶史。作者為明代詩人、方志學(xué)家徐（火加勃）(1570-1645)，有《武夷志》等著作傳世。他寫到明末武夷茶再次興起的盛況：“環(huán)九曲之內(nèi)，不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)。歲所產(chǎn)數(shù)十萬斤，水浮陸轉(zhuǎn)，鬻之四方，而武夷之名甲于海內(nèi)矣。”文章證實(shí)：明代武夷茶已由團(tuán)餅茶，蒸青、曬青茶改為炒青散茶，并逐步發(fā)明了發(fā)酵茶（即巖茶，當(dāng)時(shí)紅茶尚未誕生）。明萬歷二十三年(1595年)進(jìn)士、曾任福州知府和福建巡道的喻政于萬歷四十年(1612年)在福建編印《茶書全集》，將《武夷茶考》收入集中。
還有一文獻(xiàn)《武夷巖茶說》（p194-195），作者為黎元寬，明江西南昌人，崇禎元年(1628)進(jìn)士。他在文中詳細(xì)敘述了武夷巖茶的制作時(shí)間，明確認(rèn)為“非漳州人不能識(shí)也”，此文收入他的《進(jìn)賢堂稿》中。黎元寬比釋超全的年齡長30歲，可推斷他是最早提出武夷巖茶的名稱之人。
康熙年間，任崇安縣令的陸廷燦編寫《續(xù)茶經(jīng)》，認(rèn)為“武夷造茶，其巖茶以僧家所制最為得法。”清《崇安縣志》載釋超全（俗名阮旻錫，1626－1711）所作的《武夷茶歌》中說：“近時(shí)制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)己異。” “終朝采采不盈掬，漳人好事自珍秘。”清《泉州府志》載有阮旻錫的《安溪茶歌》亦云：“邇來武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。”“溪茶遂仿巖茶樣，先炒后焙不爭差。”詳述此茶誕生的經(jīng)過。各種史料均證實(shí)，明末清初誕生了由“漳州人”“僧家”與當(dāng)?shù)厣矫窆餐瑒?chuàng)造的“漳人制”武夷巖茶。
求索之路漫長
鄭學(xué)檬教授在序言中寫道：“茶文化的研究隨著飲茶檔次的提升和茶葉生產(chǎn)的蓬勃發(fā)展，應(yīng)運(yùn)而興。”誠哉斯言！
中國茶文化五千年，茗飲歷史三千年，形成唐、宋與明清三個(gè)高峰。唐、宋文化固然輝煌，但明清的茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化，更是達(dá)到巔峰。特別是明末清初，茶葉大量出口，暢銷全球，功夫茶文化香飄海外，引領(lǐng)著世界“飲茶檔次的提升”。可惜，由于種種原因，這段歷史少有專家學(xué)者深入研究。所以，鄭學(xué)檬教授認(rèn)為：“依在下之愚見，坊間茶文化之熱，多是從眾潮流使然，真正了解茶文化的人還不夠多。原因是茶文化文獻(xiàn)的整理、注釋、介紹還有欠缺，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)。”注重茶文化文獻(xiàn)的整理、注釋、介紹，探尋歷史的真相，顯得尤為必要。
我國學(xué)者對近代、現(xiàn)代、當(dāng)代茶文化的研究起步比較晚，集中體現(xiàn)在對于明清茶文化的研究，長期以來滯后于當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，滯后于對日韓英美茶文化的研究。致使茶文化的話語權(quán)一度喪失，至今仍有許多“從眾潮流使然”的名詞流行，甚至盲目地奉洋茶文化為時(shí)髦，令人感慨遺憾。關(guān)于茶葉的分類，直到1979年，茶界才達(dá)成共識(shí)，茶葉分為六大類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶。中國茶葉資源豐富，種類眾多，據(jù)認(rèn)為有六千多個(gè)品種。對于大江南北、千山萬壑的茶葉，顯然應(yīng)該進(jìn)行更深入地探討研究。
關(guān)于青茶（烏龍茶）誕生的時(shí)間？首先出現(xiàn)在什么地方？長期以來，不少專家學(xué)者發(fā)表了一批研究論著，各抒己見。隨著有關(guān)文獻(xiàn)的整理、出版、詮釋，歷史真相越來越清晰，為研究者統(tǒng)一認(rèn)識(shí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”。中國茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。正本清源，道阻且長，行則將至。行而不輟，未來可期。“新征程上，我們的前途一片光明。團(tuán)結(jié)就是力量，信心賽過黃金。”讓我們共同努力，繼續(xù)爬坡過坎、攻堅(jiān)克難，踔厲前行，堅(jiān)定中國茶文化自信，講好中國茶的故事，為實(shí)現(xiàn)中國茶文化的偉大復(fù)興貢獻(xiàn)一份力量！
徐表然 武夷山名勝圖繪07
徐表然 武夷山名勝圖繪08
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