致親愛的茶友：
茶友們，你們好，我是土生土長的福鼎制茶人，我叫王美美，大家叫我小美就行，不是什么“白茶傳人”，也不是什么“制茶大師”。僅僅只是一個祖祖輩輩兢兢業業種白茶的普通茶農，想把自家的好茶葉帶給更多的人！
我是福鼎點頭鎮大鵝山的原住民，祖祖輩輩都是種茶制茶為生，我們的茶園處于500米左右的高山上，最適合福鼎白茶的生長。四季分明，日照充足，溫暖濕潤，雨量充沛，水源是國家一級保護水源地大峨山水庫，為福鼎白茶的生長提供了良好的營養跟水分條件！
隨著知名度和美譽度的不斷提升，福鼎白茶已經成為饋贈親友、客商的禮品之一，來福鼎考察訪問或旅游度假的海內外客人都喜歡選擇福鼎白茶作為紀念品。
游客與茶農拍照留念
著名的小品老師朱時茂老師也是白茶愛好者，1970年朱老師在福州參軍，自此與咱們福鼎老白茶結下不解之緣，也是在這段時間與家父結下深厚友誼，回到北京后這幾十年來也一直與家父保持聯系，很榮幸的是朱老師幾十年如一日的品嘗著咱們家的老白茶.
隨著知名度和美譽度的不斷提升，喜歡和福鼎老白茶的茶友們越來越多，福鼎白茶已經成為饋贈親友、客商的禮品之一，尤其是陳化多年的老白茶，各種蜜香，毫香，棗香層次分明，回甘生津，茶韻悠揚，市面價格也是水漲船高，同時，一些做舊的老白茶也層出不窮
那么，如何讓那些不良商家無處藏身？如何讓廣大白茶茶友們能喝上正宗實惠的福鼎老白茶？唯有咱們茶農凝聚一心，拳頭往一個方向使，才能讓那些不法商家無利可圖！在此環境下，朱老師和父親決定一起承包咱點頭鎮大部分茶園，一起管理整個茶園，近幾年，父親年事已高，茶園的日常管理工作就慢慢落到小美頭上了.
我們細心打理將近百畝茶園，只為把福鼎最好的高山白茶分享給大家，也歡迎茶友們來家里做客，在福鼎一覽眾山小的山上品茶話人生。
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小美一輩子只做良心茶
我們家和福鼎白茶打了幾代人的交道了，現在卻越來越困惑了！好好的白茶沒人要，做舊的劣質茶被哄搶！更有甚者打著各種某某旗號賣著天價的白茶！憑良心說，全福鼎也沒有幾件十年的老白茶啊！更不用說這價格了！這樣下去福鼎白茶的招牌就毀了！希望用良心品質的好茶給到那些愛茶懂茶的茶友。也希望能讓福鼎的好白茶能走進更多人的視野，飛入尋常百姓家。
做事憑良心，做人憑本分，這是我小時候聽父輩說的最多的一句話。我們做茶，就如同做人一樣，不忘古訓，正道不欺！
之所以寫這些，是因為氣憤外面茶商收茶的價格越壓越低，一年到頭辛苦忙碌卻什么也得不到，反而是茶商從我們這里轉手賣到外面，價格就能翻好幾倍。
先且不說業內的問題，人們也為了買到好白茶傷透腦筋，因此，小美想讓廣大茶友真正品到一手正宗白茶，并且避免中間商賺取高額差價，同時我也會在微信上不斷更新和分享白茶的知識和動態，以茶會友，以誠相待。
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歡迎走進我家茶園
我家茶園，坐落于大鵝山福鼎白茶正產區。家里祖祖輩輩都是在點頭鎮兢兢業業種植制作白茶，不安分的我發誓一定要將家鄉的老白茶帶出福鼎，讓全國各地都知道福鼎白茶，喝上一口地道甘甜可口的老白茶。大學讀的是制茶專業，目的就是學習科學的制茶管理與家鄉千年來沉淀的制茶技藝相結合，讓家鄉的老白茶走向全國！
咱家的茶園就在這群山環繞，海拔500米左右的高山當中，四周遠離村莊和公路，
被山林和翠竹環抱，空氣清新，長年云霧繚繞，常常聽見鳥鳴。出產的白茶，茶湯清澈，湯色淺綠，入口清鮮純爽，使人可以真正感受到什么叫清純干凈，和那種似有似無的空靈感，且老白茶香氣明顯，更為醇和。
慢慢的品茶，仿佛在品人生，品跌宕起伏，就像白茶慢慢升華，不卑不亢，只為最后一絲清香。每當父親說起這些，眼眶都泛著淚光，告訴我以后不管如何，也不能忘了白茶對我們的意義。
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鐘愛白茶，您需要注意這些問題
1. 白茶的介紹
2. 白茶的價格
3. 正宗白茶怎么鑒別
4. 白茶應該怎么泡
5. 白茶的適應人群
6. 為什么傳統工藝白茶要更好
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純天然手工白茶的制作過程
第一步：采摘
做好白茶首先茶青品質要好，茶青都是從自家茶園里采摘的，高山茶，沒污染，都是自家喝的茶，品質沒的說。
第二步：萎凋
攤青后，根據當年天氣不一樣，在室外或者室內自然萎凋到茶葉達七、八成干時進行并篩，這個期間水分可以自然的流失掉，原汁原味的保留天然的茶香和口感。日曬是白茶最理想的萎凋方式，這是比機器加溫萎凋口感更天然純凈的原因。做白茶主要是靠太陽曬，七分曬三分焙，手工茶主要靠日曬和自然干燥，靠的是時間的積累，喝的是歲月的味道。
我從不用機器加熱，機器加溫萎凋容易損傷茶質，通過日曬自然萎凋的白茶，光味明顯，茶香有花香，茶湯甘甜。另外還有一個更重要的原因就是，因為是自然萎凋，日曬可以更加保存茶葉本身的日香味，越存越香。但萎凋也不宜高溫暴曬，否則會破壞茶葉的營養成分。所以，評價一位制茶師傅技藝水平的高低，關鍵就在于這種火候和細節的把握。
第三步：炭焙
機器做茶是把萎凋后的茶葉放到烘干機里烘干，手工制茶則是用炭焙，用炭火烘干，成茶后仔細聞會有炭火香，機器做茶沒有這個韻味。
炭焙用的木炭要提前一年準備，燒透，備好，干燥存儲，炭灰需要碾碎、碾勻，然后趁熱收起來，放到紙箱里準備來年用，這個過程很是繁瑣，來年炭焙之前，還要再次日曬。 經過炭焙工藝的白茶，苦澀感小，口感醇厚，更利于保存，不返青，喝起來有活性，層次分明，香氣內斂。
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白茶的種類
福鼎的白茶按品級分四種：白毫銀針，白牡丹，貢眉和壽眉。
白毫銀針是最上乘的，它是純以大白茶的芽制造的。采時只在新梢上采下肥壯的單芽，以芽制白毫銀針，數量非常稀少，每年產量是所有白茶品類中最少的，自然市場價格不低。
沖泡上一杯白毫銀針，毫香濃郁四溢，茶湯清香撲鼻，再品上一口，清爽，鮮甜，淳厚，齒頰留香。
白牡丹主要原料為大白茶，通常采一芽二葉，以綠葉夾以銀白毫心如花朵，故稱“白牡丹”。它的品級僅次于白毫銀針，也是非常受歡迎的一款白茶。
這餅白牡丹有著濃濃的藥香，韻味十足，喝過之后，褪去了剛入口時張揚的鮮爽，留下醇厚的香味！
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貢眉和壽眉，葉多芽少，最適合制作老白茶餅，是最容易出棗香和茶香的，口味不遜于牡丹和銀針。經過時間的沉淀，滋生出來的茶香和回甘，是很多老茶客愛不釋口的口糧茶。
傳統制茶，嚴格把關，是福鼎白茶每一位制茶人的態度，不忘初心，堅持為喜歡白茶的朋友，送上好喝、實惠的正宗福鼎白茶。
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小美交大家如何辨別白茶
一，外形&色澤
通常我們先觀看白茶的外形特征和色澤，真正的老白茶是“五顏六色”的，毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則一般是經噴水后再高溫發酵“作舊”茶。
二，聞香&品茶
聞香的主要目的，就是要確認干茶是否帶有莓.味;其次如果只有只有陳香卻沒有其他香氣，口味接近普洱茶的平滑，則一般為假的老白茶!一款好的白茶進入口腔中是能感覺到厚度的,口感飽滿，還有甜度也是白茶最直觀的感受,茶湯滑過口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里莫延開來!一股來說,五年以后的白茶就能喝到棗香、糯香了。如果要喝到帶有藥香的，則需要年份更老的老白茶了。
三，觀葉底
白茶雖然經過了時間的轉化，但一款好的老白茶經過沖泡或者水煮后，看上去也是充滿活性、潤滑的。不會出現爛葉、深黑色的情況。如遇做舊茶的沖泡完茶友可以用手搓一下葉底，就會發現“一碰就碎”糜爛的情況。
堅決抵制劣質茶
為了您的健康和那些淳樸的茶農
市場上產地造假！年份造假！刻意做舊！茶料以次充好的肆意橫行，真正的福鼎好白茶卻賣不到消費者手里，所以我想呼吁大家一起來抵制這些，支持這些依靠制茶生存的茶農。
看看我家白茶是不是像上面所說的真實，詳細了解，我對自家的茶絕對有信心，不會讓您失望！
山里人就是耿直和真誠，如果您暫時不相信
可以親自去驗證
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讓更多有需要的朋友喝到真正的福鼎白茶！
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