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人們都說：早餐是金 ，為我們提供了整個上午的能量，是一天最重要的開始。中國人的早餐中雞蛋占重要的位置，水煮蛋、荷包蛋等每一種做法都有它獨特的滋味。今天哈妹教大家5種早餐雞蛋的新做法，只需10分鐘就可以搞定哦，快來跟哈妹學學吧，為自己和家人做一道營養健康的早餐。
配料:
雞蛋4個（比較小的）、香油幾滴、鹽適量、溫開水適量、蔥花適量
烹飪步驟:
1.準備好四個雞蛋和蒸蛋碗
2.把雞蛋打人碗中
3.用筷子朝同一個人方向打散
4.加入適量鹽繼續打散
5.然后加入同雞蛋液同等的溫水繼續朝同一個方向打散
6.鍋中放入適量的水等水燒開后把雞蛋液放進鍋中
7.大火煮15分鐘左右，煮好后滴入幾滴香油
8.再撒上少許蔥花
9.看著是不是覺得很滑很嫩膩
菜譜小貼士: 兌蛋液的水要用溫水，不能用熱水或者冷水
配料:
面條150g、雞蛋一個、油適量、生抽一勺、蔥兩根、香菜一小把、紅辣椒兩個、鹽適量、雞精少許
烹飪步驟:
1.燒開水放入面條，蓋上蓋子煮
2.一邊準備辣椒、生姜、香菜、蔥切碎
3.準備一個雞蛋和愛心模具
4.用筷子把面條向上挑幾次，挑均勻，面條在水里不會粘在一起，也不會粘鍋。等水開了，加兩湯勺涼水再煮，水開了面就熟了。喜歡吃軟一點，可以再加一次涼水，再煮開了就好了。
5.倒入碗里
6.平底鍋倒入適量油，將模具粘上油，將雞蛋打入模具內
7.小火煎，凝固時倒入一勺水立馬蓋上蓋子，
這樣煎雞蛋很嫩，取出涼一會很好脫模
8.鍋里熱油，放入辣椒、生姜、蔥花爆香，再倒入適量生抽、鹽、雞精
9.倒入面條攪拌均勻
10.加上雞蛋、香菜享用吧
配料:
面粉150克、雞蛋兩個、胡蘿卜100克、香蔥6棵、油適量、鹽3克、水350克
烹飪步驟:
1.準備材料
2.胡蘿卜切丁，香蔥切末
3.面粉里加入水，用手動攪拌器攪拌至無面疙瘩
4.加入雞蛋繼續攪拌均勻
5.加入鹽、蔥末、胡蘿卜丁攪拌均勻
6.這是做好的面糊
7.平底鍋內加少許油
8.油熱后，舀兩大湯勺面糊進去
9.拿起平底鍋慢慢搖晃，讓面糊布滿鍋底
10.一面煎至金黃，翻面，再煎好另一面。依次做好所有的雞蛋餅
11.出鍋，把餅卷起來，切成雞蛋卷
12.也可以平分八塊
13.擺好盤
菜譜小貼士: 用手動打蛋器攪拌面糊特別好用，不會有面疙瘩；面糊不要太厚；我這是做的3張餅的量，想多做就適當增加用量。
配料:
以下是每杯的用量、雞蛋一個、味極鮮一勺、火腿，黃瓜，香菜，、洋蔥，培根，胡蘿卜、等等......隨意添加、椒鹽適量
烹飪步驟:
1.所用的材料切絲或者切丁
2.放入紙杯
3.每杯打入一個雞蛋
4.烤箱預熱，180度中層15~20分鐘（根據自家烤箱決定）
5.烤好后表面澆一勺味極鮮，撒點蔥花和椒鹽，開吃
菜譜小貼士: 食材隨意家里有什么喜歡吃什么就放！也可以先放雞蛋再放需要的食材，各家烤箱脾氣不同，如果不熟再放進去烤幾分鐘！烤時蓋上錫紙雞蛋口感比較順滑！
配料:
雞蛋兩個、小西紅柿8個（切成對半）、芝士粉10克、淀粉一小勺、鹽巴一小撮、牛奶15cc、生菜適量、橄欖油適量、黑椒適量
烹飪步驟:
1.把蛋打開后，加入牛奶，淀粉，鹽巴，黑椒粉，一勺橄欖油攪拌均勻
2.開始中火把不粘鍋燒熱、倒入適量的橄欖油，
3.橄欖油熱起來了就把蛋液倒入鍋中，用勺子整形，成圓形
4.蛋的底部有點凝固起來后擺上對開切的小番茄，然后撒上芝士粉
5.蓋上鍋蓋小火燜煎3分鐘后，打開蓋子時，表面還是半生狀態，但是蛋餅底部已經成型，用炒菜的鏟子把蛋翻身過來，根據表面的生度，再煎30秒～1分鐘，盡量不要超過1分鐘，不然蛋會被硬（照片是翻身過來后的樣子）
6.準備一個圓形的盤子
7.把蛋餅倒扣在盤子上
8.撕些生菜隨意擺盤，這樣就完成了
9.到這里已經完成了，接下來隨便介紹用這個蛋餅做個簡易的蛋包飯，首先取適量的熱飯在蛋餅的前方
10.飯上面可以澆些番茄醬
11.把后方空余的蛋餅往白飯的方向折過來、蓋在飯上，整形，再擠些番茄醬，就可以了
菜譜小貼士: 可以加煮熟的西蘭花與小番茄一起煎，營養更加完善，如果沒有芝士粉，就用切碎的芝士條或者芝士片，如果用來做蛋包飯，就把蛋餅攤薄些，好包、口感也好
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