動物油與植物油,那個對身體好？專家眾說紛紜,看官的你,該吃那一種，不過就玩美清洗廚房及老奶奶指導來說，自己練制的豬油炒菜比較香,廚房衛生比純用植物油,來的好整理,擔心膽固醇可以混合使用,無論任何油脂過量皆不適宜啦！
自己炸豬油,最怕噴油,炸成花貓臉，請按以下方法，油脂乖乖受教,成品如雪花膏般白,首先買來豬板油,嫌油膩難切，請豬老板絞碎,
花椒,香葉,八角
豬板油加入辛香料,加些水,你沒聽錯,是加水,必須加
蓋上蓋子,最好是透明蓋，可隨時查看,開大火煮
水煮豬板油,聽不到爆炸聲，水正在煮熟中,慢慢水份少了,水氣太大,只好開個天窗查看
這時板油慢慢出油,火要轉成中火,
油泡出來，油脂形成中
火力不大,沒油爆聲,也沒金花四濺會嚇著你,油脂呈金黃色,表示快好了
瀝去辛香料,不必丟棄,切碎做面食餡料里增香劑,杠杠滴
清晰豬油
待涼后,放冰箱保存,油脂比較穩定，這可是老奶奶早期保養不傳的法寶
