秋季保養
各種銀耳粥的做法:
粳米銀耳粥：銀耳5克，粳米100克，冰糖適量。
百合銀耳粥：百合100克，銀耳(干)15克，枸杞子30克，冰糖30克。
紅棗銀耳粥：銀耳10克，紅棗5枚，大米100克，冰糖20克。將銀耳、紅棗、冰糖與米同放鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮銀耳至熟透即成。
綠豆銀耳粥：大米、綠豆、銀耳各適量。
枸杞銀耳粥：溫水將銀耳泡上大約2個小時，去掉根部的黃色部分。
仿真燕窩粥：
材料：稀粥1碗；銀耳25克；杏仁露1廳；枸杞適量調味料：冰糖1大匙
做法：1.銀耳用冷水泡發擇洗干凈，切成碎燕窩狀，枸杞用溫水泡至回軟，瀝干水分。
2.不銹鋼鍋內倒入杏仁露，加入稀粥，旺火燒沸轉小火，加入銀耳，枸杞及調味料，煮15分鐘
益壽銀耳湯：銀耳洗凈用水 ，再浸泡，蒸熟．枸杞蒸熟，龍眼切丁．清水1500g,置上火燒費.加入冰糖,銀耳,枸杞,龍眼,煮沸．.
銀耳蓮子桂花羹：
原料：冰糖,蓮子,銀耳,小棗,桂花,百合.
做法：1.將蓮子,銀耳,百合洗干凈放高壓鍋里煮10分鐘。
2.打開高壓鍋，放桂花和小棗接著煮.
3.10分鐘后關火加冰糖，化了即可盛碗.
養顏粥：
原料：梨、銀耳、冰糖、蓮子、百合、紅棗、枸杞
程序：先將梨洗凈去皮，切塊，再將蓮子、銀耳在清水中泡一會兒，把紅棗、枸杞、百合洗凈待用。
制作：將涼水放入鍋里燒開，加入蓮子、梨大火煮開，再加入紅棗、枸杞、百合、銀耳用文火燉半個小時，最后加入適量的冰糖再煮5--10分鐘，一鍋營養豐富，香儒可口的美容湯就做好了，老少咸宜哦。
秋季美容養顏湯
冬瓜西芹燉瘦肉
冬瓜不僅有減肥的作用還有美容養顏的效果。
原料：冬瓜半斤，西芹2兩，瘦肉1兩，香菇1朵
做法：冬瓜、西芹切成小塊，香菇用熱水泡10分鐘。 將冬瓜、西芹、瘦肉、香菇放在碗里，加滿水，加鹽，用大火燉35分鐘。起鍋時可加少許的雞精。
明蝦燉白蘿卜
材料：白蘿卜，明蝦
白蘿卜，民間一直有蘿卜十月小人參的說法，說明秋風一起，就是喝白蘿卜湯的好時節了。白蘿卜富含鈣質和維生素c，所含熱量少，纖維素卻很多。蘿卜中的芥子油和纖維素可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。用它來煲湯可以降低血脂、消炎解毒、養血活膚；
明蝦，富含蛋白質，鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a，蝦肉能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇，還能預防因缺鈣所導致的骨質疏松，用來煲湯具有抗毒解毒、養血益氣、通絡止痛的功效。
1、準備原料：白蘿卜一根，明蝦300g，清水6大杯，白果數個，枸杞一勺
2、白蘿卜切大塊，加水、白果、枸杞用大火煮沸，改文火煲約40分鐘；
3、倒入蝦，大火再煮到滾，就可以了；
4、喝的時候按自己的口味加鹽調味；
5、煲到酥爛的白蘿卜純凈剔透入口即化，為了健康就忽略它的副產品吧，關鍵是這款秋季美容養顏湯排毒效果明顯，常喝皮膚也白皙細膩有光澤。
西瓜烏雞湯
功用：秋天天燥，人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講，一直喝到冬天，皮膚就會潤滑。而且，這個湯很好看，有一點紅色，有綠色，烏雞又是黑色的。
材料：新鮮西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊），烏雞一只，切塊；蜜棗一枚，瘦肉200克。
輔料：生姜一小片。
做法：鍋與水量與上同。也是先將水燒開，將雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時，中火一個半小時，這時，將切好的西瓜放入，再中火半小時即可。最后，根據口味放鹽。
上面我詳細的介紹了秋季養顏、美容、排毒的三款靚湯，現在你就不會為了干燥而發愁了吧
【蓮藕黃豆排骨湯】
原料： 肋排500克、蓮藕250克、黃豆100克、姜片適量。 調料： 鹽適量、胡椒粉少許。
做法：1、黃豆提前泡發 2、蓮藕洗凈切大塊 3、排骨沸水浸燙 4、鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約1小時
【雙耳紅棗湯】——常喝此湯有補血的功效
原料：黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖。
做法： 1、黑木耳、銀耳提前泡發，洗凈，撕成小朵； 2、紅棗去核洗凈；（直接買無核紅棗比較省事） 3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯；（我用電壓力鍋除了比較節約時間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯） 4、最后根據自己口味加入冰糖或紅糖調味即可。
營養分析： 1、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說； 2、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效； 3、黑木耳除了含有豐富的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，其鐵的含量也極為豐富，常吃能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。這些都是我們身邊物美價廉的食材，善用它們，無需購買昂貴的、華而不實的補品，同樣可以達到養生保健的功效～～
【牛肉丸子蘿卜湯】
水靈靈的大白蘿卜不僅可以理氣，更可以幫助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鮮香菇自然的調味，這道湯完全不需要再添加味精之類就很鮮香甘美～～
原料： 牛肉餡200克、白蘿卜1根、鮮香菇150克、蔥姜適量、鹽適量、油少許、香菜少許。
做法： 1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用； 2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用； 3、鮮香菇洗凈切塊備用； 4、鍋內放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中； 5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮； 6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
【銀耳雪梨甜湯】
銀耳素有“平民燕窩”之稱，含有多種營養元素，特別是蛋白質和氨基酸，是保健、養顏的健康食品。
材料：銀耳、雪梨、枸杞、冰糖。
做法： 1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。 2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。 3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續煮至雪梨變軟即可。（枸杞的量不要太多，否則湯汁會有些微酸）銀耳湯做起來很簡單，只要花點時間煮至粘稠，自然就會好喝～
銀耳的挑選： 1、看：要選本色的，顏色淡黃，根部顏色略深，那些“雪白漂亮"的銀耳并不是最好的。 2、聞：是否有刺鼻的氣味，有的話，說明二氧化硫殘留較多。 由于二氧化硫易溶于水，因此食用前要將銀耳 多浸泡幾小時，中間每隔1小時再換1次水。 再來試試其他風味的銀耳湯吧——
【銀耳木瓜奶露】
材料：銀耳10g、紅棗6個、木瓜半個、牛奶500ml。
做法： 銀耳要事先泡水剪去根蒂，撕成小片，加入其他材料大火煮開，小火再煮10分鐘即可。喜歡軟糯口感的可將銀耳和紅棗加少量水先煮開，小火煨燉至水分漸干，再加入牛奶大火煮開，略煮加入木瓜，關火。 吃的時候根據自己口味加一點蜂蜜即可。
【冬瓜扁尖老鴨湯】
鴨肉味甘性涼，夏令食用，既能補充過度消耗流失的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。 搭配扁尖和火腿，熬出來的湯頭，非常鮮美，再加入清熱解暑功能很強大的冬瓜，是夏日滋養的一款好湯～
原料：老鴨半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克、枸杞1小撮、蔥姜適量、鹽少許。
做法： 1、干扁尖提前用冷水浸泡至軟，洗凈后撕成細長條備用； 2、鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，焯水后撈出用流動的水沖去浮沫； 3、湯鍋內放開水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開后轉小火燉2小時左右（待鴨肉軟爛），然后將冬瓜放入，繼續燉20分鐘，最后加入少許鹽調味即可。
小叮嚀： 1、鴨子盡量選用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太過油膩； 2、焯鴨子的時候用冷水下鍋，可以最大程度的去掉鴨子的腥氣； 3、扁尖是用鹽腌制的嫩筍尖，浸泡的時候不用把鹽味都泡掉，否則就不鮮美了。 因為扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的鹽份要酌情添加，以免過咸。
【蓮藕栗子甜湯】
營養分析： 蓮藕能清熱涼血、健脾開胃，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。栗子是碳水化合物含量較高的干果，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。 只是栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜食多。
原料： 蓮藕、栗子。 調料： 冰糖、葡萄干。
做法：1、栗子去殼、去膜后備用 2、蓮藕洗凈、刮去外皮，切0.5cm厚的片 3、鍋中加適量的水，放入蓮藕、栗子，煮沸后改小火慢燉1小時左右 4、放入冰糖和葡萄干，冰糖融化即可食用
烹飪心得： 煮藕的時候不要用鐵制容器，容易使食物發黑。 煲湯無他，選擇合適的食材，付出耐心地等待即可。俗話說藥補不如食補，善于利用應季的食材，一樣可以達到滋養調理的功效～～
【海帶結蘿卜排骨湯】 北方的秋天真的很干燥，入秋以來還沒有下過一場像樣的雨。空氣中缺少水分，人體也同樣缺少水分，每天早上起來嗓子都是干干的。這樣一個干燥的季節，除了盡量多喝水，在日常飲食中也是每天都要有湯喝才會覺得舒服一點～
原料： 排骨、干海帶結、白蘿卜、姜片、料酒、鹽。
