炎炎夏日，糖水是南方人瘋狂喜愛的美食，就像一種非遺產(chǎn)文化一樣，扎根在每個(gè)南方人的心底，這種喜愛，在廣東人身上表現(xiàn)得尤為突出，夏天，廣東人更是人手一碗糖水。為什么糖水在夏季受追捧呢？因?yàn)楫?dāng)糖水遇上冰塊，冰爽的味道更是刺激著味蕾，把味道提升到另外一個(gè)層次。因此柿君在這里推薦幾道必嘗的糖水，讓你冰涼度過整個(gè)夏天。
銀耳雪梨糖水
材料
雪梨120g、干銀耳15g、冰糖20g、枸杞10顆、紅棗2顆。
料理招式
1. 干銀耳泡發(fā)，雪梨用食鹽搓洗干凈，紅棗用刷子刷干凈。
2. 雪梨切小塊備用。
3. 泡發(fā)的銀耳撕碎放入容器中，加入適量水，放入紅棗。
4. 放入微波爐，蓋蓋子留孔，高火15分鐘。
5. 放入切塊的雪梨和冰糖，高火10分鐘即可。
蓮子百合羹
食材
蓮子80克、干百合30克、冰糖適量。
料理招式
1.蓮子去芯與干百合一起用冷水泡開。
2.將所有食材加入深微波器皿內(nèi)，加蓋微波高火加熱10分鐘后加入冰糖，再用中低火加熱25~30分鐘即可。
美食者說
蓮子可清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目，補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃。百合能清心除煩，寧心安神，潤燥清熱、美容養(yǎng)顏，為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品。
木瓜桃膠銀耳糖水
by：木予的烘焙時(shí)光機(jī)
食材
木瓜450克、桃膠10顆、銀耳20克、蔓越莓干20克、冰糖50克、清水適量。
制作過程
1.桃膠洗凈放入冷水中浸泡一夜至軟漲。泡發(fā)后如略有雜質(zhì)就在水龍頭下沖洗干凈，并分掰成小塊備用。
2.取20克左右的銀耳入冷水浸泡1-2小時(shí)。泡發(fā)好的銀耳去根，用手掰成小朵備用。
3.木瓜去皮去籽，切成小塊。
4.將處理好的所有食材倒入耐熱的玻璃器皿中，注入適量的清水。
5.放入微波爐中，加蓋并留有一定縫隙。高火燉10分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)慢燉25分鐘。即可食用。
烹調(diào)tips
由于桃膠本身無味，有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯?，用清水浸泡十多個(gè)小時(shí)候后泡發(fā)變軟且富有彈性，口感似果凍般爽滑。如桃膠有些許雜質(zhì)，泡發(fā)后用水沖洗即可去除。
注意
桃膠雖好，但是孕期、經(jīng)期女生、3周歲以下幼兒，一般不適宜食用；胃寒的朋友也盡量少食。
桃膠怎么選？
1.產(chǎn)地遠(yuǎn)離污染。最好的桃膠產(chǎn)地是遠(yuǎn)離工業(yè)污染的山地野生桃膠。
2.優(yōu)質(zhì)水蜜桃膠。水蜜桃桃膠含有的氨基酸、膠原蛋白為所有品種中最高，是桃膠品種的最佳選擇；平原地區(qū)果園膠次之。市場(chǎng)上還出現(xiàn)了以工業(yè)原料制作的工業(yè)膠，這種膠食用不僅沒有益處，還會(huì)損害身體健康，選購的時(shí)候一定要注意鑒別。
3.顆粒完整，雜質(zhì)少。優(yōu)質(zhì)的桃膠經(jīng)過精心篩選，基本為完整單顆粒，且雜質(zhì)少。
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