食材：韭菜，豆芽 ，蒜末，小米檔，魚露，食鹽，食用油，
做法：
1、把韭菜洗干凈，根部切掉一厘米扔掉，再切成長段，豆芽一根一根地清洗干凈，將兩頭老掉的部分掐掉。
2、鍋中加入半鍋的水，把水燒開，倒入豆芽焯水，再次煮開之后，把豆芽撈出瀝干水分待用。
3、熱鍋放油， 放入蒜末，小米椒煸炒出香味。
4、把豆芽和韭菜一起倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，快速的翻炒20秒鐘。
5、關(guān)火，放入一勺食鹽，一勺魚露翻炒均勻，出鍋，簡單又美味，春天最該吃的食材便是韭菜和芽類食材，比蘿卜白菜鮮，每天吃一點，增強抵抗力。
食材：面粉，韭菜，雞蛋，粉絲，蝦皮，食鹽，五香粉，蠔油，熱油，
做法：
1、一碗面粉，一勺鹽，加入一杯水，用手動打蛋器攪拌面粉至無顆粒狀，再過濾一次，靜止10分鐘。
2、把韭菜清洗干凈切碎，放入碗中倒一勺熟油攪拌均勻，鎖住韭菜的水分，防止出水，再倒入煎好的雞蛋，以及泡軟切碎的粉絲，加一勺食鹽，一勺蠔油，一把海米，少量的五香粉攪拌均勻待用。
3、把鍋燒熱， 在鍋底刷上一層食用油，舀入一勺面糊倒入鍋中晃動均勻，蓋上鍋蓋，煎幾分鐘，薄餅就做好了。
4、放涼之后，包入拌好的餡料，先對折，再將兩邊疊起來，包成韭菜盒子。
5、熱鍋下油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃出鍋，香噴噴的， 特好吃，春天正是吃韭菜的好季節(jié)，想吃韭菜盒子的朋友不妨試試這個方法，簡單零失敗。
食材：非菜一把，雞蛋三個，淀粉兩勺，食鹽，胡椒分，食用油，
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，韭菜一小把， 雞蛋三個。
2、把韭菜清洗干凈，取中間一段嫩葉切碎，磕入三個雞蛋，加兩勺淀粉，一小勺食鹽，少量的胡椒粉。
3、用手動打蛋器攪拌均勻待用。
4、把鍋提前預(yù)熱，刷入一層食用油，倒入韭菜雞蛋液，小火慢煎。
5、煎至底部成型上色之后，翻面煎至兩面金黃出鍋。滿屋飄香。
食材：韭菜，蒜末，小米辣，生抽，蠔油，陳醋，食用油，
做法：
1、新鮮的韭菜一把，選購韭菜時選這種葉子顏色呈碧綠色的，不要買顏色太深或太綠的韭菜，寬葉的韭菜顏色和味道也會淡一點，吃起來口感好。細(xì)葉韭菜纖維比較多，顏色也更深一點，味道濃郁。
2、把韭菜清洗干凈，根部和尾部各切掉一厘米，再把韭菜切成長段。
3、鍋中加入適里的水，滴兩滴食用油，把水燒開之后，倒入韭菜，再次煮開之后把韭菜撈出來過一下涼水。
4、取一個小碗調(diào)一碗料汁，在碗中加入蒜末，辣椒面，澆入熱油，再放一勺生抽，一勺蠔油，一點陳醋，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。
5、將調(diào)好的調(diào)味汁澆在韭菜上面，攪拌均勻就可以啦，簡單，美味，韭菜也被稱作“洗腸草”估計很多人都不懂，經(jīng)常吃一點韭菜可以排出體內(nèi)的垃圾，正當(dāng)季，隔三差五的吃一頓很有必要喲。
食材：面粉，韭菜，雞蛋，海米，蠔油，胡椒粉，食鹽，食用油，
做法：
1、取三個雞蛋磕在碗里，熱鍋下油，倒入蛋液，用筷子迅速的劃開，不斷的攪拌，炒好的雞蛋就小碎塊了，也用再切，直接可以用。
2、把炒好的雞蛋倒入裝韭菜的盆中，撒入一把海米，放一些胡椒粉，食鹽，再來點蠔油攪拌均勻調(diào)成餡料。
3、500克面粉加5克酵母270克溫水?dāng)嚢杈鶆蛉喑晒饣拿鎴F(tuán)，醒發(fā)至兩倍大，面醒好之后，揉搓排氣，揉成長條，切成小劑子，取一個小劑子，搟成中間略厚，四周略薄的包子皮。
4、用勺子舀兩勺餡料，把包子包起來。小廚包的是麥穗包，從面皮一端往里推一下，然后左邊捏一下，右邊捏一下，一直捏到末端收口，一個麥穗包就包好了。比普通的包子更簡單。
5、包好的包子靜止半個小時，二次醒發(fā)，再上鍋蒸，冷水上鍋，大火蒸五分鐘，中火再蒸15分鐘出鍋，正是吃韭菜的季節(jié)，不妨多吃點，不僅美味，還能殺殺菌。
