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白水塘邊白鷺飛。

龍湫山下鯽魚(yú)肥。

敧雨笠，著云衣。

玄真不見(jiàn)又空歸。

作者蒲壽宬的漁父詞里一句鯽魚(yú)肥讓我瞬間感受到這種魚(yú)的碩美！這種魚(yú)燉湯的味道十分鮮美，腥味較小，深受很多人的喜愛(ài)。

舌尖上的中國(guó)里“傳說(shuō)上好的魚(yú)湯色白如乳，肥而不膩，滴在桌上會(huì)自然凝聚如珠，用嘴一吹，能從桌子的一邊滾到另一邊。”讓我們想到那奶白的鯽魚(yú)湯甘旨肥濃，余味無(wú)窮！

喝了鮮鯽魚(yú)湯，再去吃其它菜會(huì)感到?jīng)]味。肝火旺喝了鯽魚(yú)湯心胸會(huì)感到平和，老年人中氣不足，多喝鯽魚(yú)湯會(huì)立即讓你順氣提神。

在舊時(shí)代漁民中長(zhǎng)壽老人特多，就是因魚(yú)湯滋補(bǔ)的效應(yīng)。漁家人婦女生孩子多是靠鯽魚(yú)湯催奶！

很多剛當(dāng)上媽媽的產(chǎn)婦會(huì)苦惱自己母乳不足，擔(dān)心寶寶吃不飽，寶寶睡一會(huì)兒醒了又要吃，那怎么辦呢？

一個(gè)辦法就是讓寶寶頻繁吃，這樣可以刺激乳汁分泌，千萬(wàn)不要感到奶不足就加奶粉，這樣母乳會(huì)越分泌越少，新媽媽的母乳前奶比較稀，解渴，后奶濃白，長(zhǎng)肉。

第二個(gè)辦法就是喝湯，新媽媽的每日飲水量要達(dá)到2.1升水，而這些水如果只是飲用的話，那么新媽媽是不可能喝下去的，但是用到一日三餐三點(diǎn)的湯湯水水里，就可以母乳充足，寶寶永遠(yuǎn)都很滿足！

鯽魚(yú)湯可謂是催乳湯里的佼佼者，那么鯽魚(yú)湯是如何在催乳食湯中大顯身手的呢？

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高：

我們主要從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講講：

營(yíng)養(yǎng)素

每100克鯽魚(yú)所含營(yíng)養(yǎng)素如下

鯽魚(yú)的蛋白質(zhì)非常高，每100g高達(dá)17.1克，最主要的是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有八種必需氨基酸，進(jìn)入人體后很容易被人體吸收入血，形成血紅蛋白，而母乳是有血液轉(zhuǎn)化而成，所以鯽魚(yú)的補(bǔ)充可以大大增加乳汁的含量和質(zhì)量。

脂肪含量很少，每100g只有2.7克脂肪，而且魚(yú)中的脂肪屬于不飽和脂肪酸，魚(yú)油中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸是非常好的健腦益智成分，通過(guò)媽媽的乳汁進(jìn)入寶寶體內(nèi)，可以讓寶寶更聰明！

同時(shí)魚(yú)中含有非常豐富的維生素A,維生素E,對(duì)于寶寶的視力以及抗擊自由基起到很好的作用，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，魚(yú)中的鈣質(zhì)很容易被我們?nèi)梭w所吸收。

鈣對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)，肌肉，消化器官，骨骼等等都起到至關(guān)重要的作用，豐富的鈣質(zhì)對(duì)產(chǎn)期的媽媽可以起到減少腰酸背痛，通過(guò)乳汁進(jìn)入寶寶體內(nèi)，可以讓寶寶骨骼發(fā)育良好，長(zhǎng)得高，長(zhǎng)得快。

魚(yú)中還含有豐富的鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，含有這么多營(yíng)養(yǎng)元素，所以湯鮮嫩可口，肉入口即化，對(duì)新媽媽的肌膚還有好處！當(dāng)然最主要的是通乳催奶的功效！

知道了鯽魚(yú)湯這么給力，我們是不是也想躍躍欲試呢？下面就交給你幾個(gè)鯽魚(yú)催乳湯的做法，好好的品嘗美味吧！

1、鯽魚(yú)豆腐湯

豆腐有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。

原料：鯽魚(yú)500克，豆腐150克，植物油適量，鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

做法：

1．將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。

2．將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。

3．鍋中放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

2、豆?jié){鯽魚(yú)湯

原料：鯽魚(yú)600克 ，無(wú)糖豆?jié){800ml，鮮香菇6朵，黃豆芽50克，姜2片，料酒1湯匙，蔥適量，鹽適量。

做法：

1.蔥洗凈切末，姜切絲。

2.黃豆芽掐去老根，洗凈備用。

3.將魚(yú)去頭、去尾、去骨，切成薄片狀（也可請(qǐng)市場(chǎng)處理）。

4.香菇表面切十字，先略微川燙至菇面十字開(kāi)花，盛起備用。

5.將油倒入鍋內(nèi)開(kāi)火爆香姜絲，倒入豆?jié){至七分滿，加蓋大火燒滾后轉(zhuǎn)小火。

6.輕輕滑入魚(yú)片，再撒入黃豆芽，最后放入先前備用的香菇，滾30秒即可熄火。

7.熄火后悶一分鐘，起鍋前依照個(gè)人口味下點(diǎn)鹽調(diào)味，撒入蔥花即可上桌品嘗。

3、絲瓜鯽魚(yú)湯

原料:新鮮鯽魚(yú)500克，絲瓜200克,蔥、姜、胡椒粉適量,鹽、味精、料酒適量。

做法:

1. 鯽魚(yú)剖洗干凈，兩面皆剞雙“十”字花刀，絲瓜洗凈，去皮切片備用。

2. 鍋中倒油，待油七八成熱時(shí)，放入鯽魚(yú)，略煎兩面，待魚(yú)稍稍上色后，烹入料酒，加少量清水，小火燜煮20分鐘左右。

3. 把姜切片、蔥切斷，放入鍋中，再加入適量鮮湯，煮沸后再用小火慢煮5到7分鐘。

4. 待魚(yú)肉熟后，將其盛入碗中（只盛魚(yú)肉），把切好的絲瓜片投入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)大火煮至湯呈乳白色。

5. 揀去鍋中的姜片和蔥段，加鹽和味精調(diào)味，關(guān)火。

6.將煮好的湯倒在魚(yú)肉上，再撒上點(diǎn)胡椒粉，就大功告成了。

4、鯽魚(yú)豬蹄

原料：鯽魚(yú)、豬蹄。

做法:

用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用。