南方人清蒸魚的秘訣，只需多一步，蒸出來的魚不會腥、又營養(yǎng)
南方人清蒸魚的秘訣，只需多一步，蒸出來的魚不會腥、又營養(yǎng)！
大部分生活在在南方的吃貨都知道，海鮮、魚類會吃的多一些，然而，既然經(jīng)常吃魚，那對魚的做法也有一些研究吧！吃貨喵就曾吃到過這樣沒有腥味的魚，不是因為魚本身就不腥，而是蒸魚的時候，多了一個步驟。兒時，每當(dāng)餐桌上有清蒸魚，那這頓必定是要吃好幾大碗飯的。現(xiàn)還一直惦記著那味道！ 于是決定下廚清蒸一條愛吃的魚。一起來學(xué)學(xué)吧。
1.剛從市場買回的魚，這么大一條，還不到十塊錢呢，
2.魚清洗干凈魚腹里黑色那層?xùn)|西，清除魚鰓等，再用開水將魚燙一下，這樣就可以很方便地刮去魚表面的黑皮（一般人我不告訴他），刮開后露出雪白的魚肉。
3.為了蒸的時候熟得快，將魚切花刀，注意背部要切一刀，魚背部較厚，這樣也容易入味。
4.切好之后，將魚擺在盤中，記得底部要墊上蔥莖，這樣熱氣就容易進(jìn)入魚的底部，受熱就均勻了。
5.將魚擺在鍋中，記得要事先將蒸魚的水燒開，再將魚放入鍋中蒸3分鐘，沒錯蒸3分鐘，3分鐘能熟嗎？一會就知道了。
6.利用這個時間，切好姜絲、蔥絲。
7.蒸3分鐘后倒去盤中污渾濁的魚湯，因為這魚湯倒去后，魚就不腥了，很少人知道這一步的。然后撒上些少精鹽、姜絲，淋上蒸魚醬油。
8.再蒸5分鐘，撒上蔥絲，淋上滾熱的油，大功告成了。 出鍋啦！
清蒸魚，滿足了我饞，營養(yǎng)也保留的比較足，成本還不到十塊錢呢。
