菜譜簡介
排骨里面富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原，常吃能夠滋陰壯陽，強筋壯骨，可以有效促進骨骼生長發育，尤其是對于身體發育期間的孩子更是離不開鈣質，今天主婦網小編就推薦一些排骨的做法大全給大家，讓寶寶吃的身體更棒，爸爸媽媽快學起來。排骨的做法多的數不勝數，可以翻炒、燜煮、紅燒、清蒸、煲湯等等，今天要介紹的幾款排骨絕對會讓你的味蕾驚艷，而且做法十分簡單、養生補鈣能力強，不論營養還是口感都是上乘，吃貨們一定要學會哦。
材料
排骨600克、大蒜100克、紅椒20克、青椒20克、洋蔥10克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克；豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
黑豆排骨湯的做法：
準備好黑豆、排骨、鹽、油，之后將排骨冷水下鍋，大火煮開后繼續大火，將浮沫撇干凈，再將排骨和黑豆一起倒入高壓鍋里面大概煲煮最少四十分鐘，用鹽調味就可以了。
作用：黑豆排骨湯可以補腎壯陽、補氣養血、美容養顏，不僅對頭發有很好的滋養功效，對肝腎也有非常好的保健作用。
薏米排骨湯的做法：
準備好薏米、排骨、姜、小蔥、鹽；之后將薏米放入水里面浸泡3，,4小時，生姜洗干凈后切成片狀，再將排骨清洗干凈后，冷水下鍋的放入鍋里焯一會后去除血水，再將水倒入砂鍋里面，放入排骨和蔥姜，大火煮開后轉成小火煮二十分鐘，放入薏米，等水燒開之后小火慢慢燉煮一小時，熄火后放入鹽。
作用：薏米排骨湯可以健脾養胃，美容養顏，具有非常好的祛濕作用，因此可以有效治療風濕病。
黃豆排骨湯的做法：
準備好豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量；之后將黃豆放入水里面浸泡，大概一小時左右即可撈出，清洗干凈，再將水倒入鍋里，放入姜片去除腥味，再大火燒開后放入排骨煮幾分鐘，再將排骨放入水里面焯一會后撈出，之后將水倒入鍋里，放入排骨，黃豆，放入姜絲，蓋好鍋蓋煲煮最少四十分鐘，熄火前放入鹽調味，再燜三分鐘即可。
作用：黃豆排骨湯能夠健脾開胃，去濕消腫，緩解緊張情緒，提高記憶力，增強智力。了解排骨湯的做法之后，再介紹一款蒜香排骨的做法給大家吧。
蒜香排骨的做法：
1、準備好排骨600克、大蒜100克、紅椒20克、青椒20克、洋蔥10克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克
2、之后用刀將大蒜拍碎后切成碎末，再將青紅辣椒切成碎末，排骨洗干凈后放入容器里面，放入鹽和味精
3、倒入料酒，放入白糖，放入雞粉，撒些胡椒粉，再放入蒜末攪拌均勻后腌制半小時，再將蒸鍋置入火中燒熱至上汽
4、之后放入排骨，中火蒸半小時即可出鍋，再將蒜末撈出丟掉，再放入淀粉攪拌均勻，將油倒入鍋里，大火燒熱
5、放入排骨炸成金黃色后撈出，控干油后盛出，之后再將少許油倒入鍋里大火燒熱后放入蔥花，放入青紅辣椒末，大火翻炒后撒在排骨里面。
怎樣處理排骨：
豬肉烹制前不可以用熱水清水，原因是豬肉里面富含肌溶蛋白的物質，這種成分在15℃以上的水里面最容易溶解，因此如果用熱水浸泡處理就容易導致營養流失，從而影響口感。并且豬肉一定要煮熟，否則里面的寄生蟲容易危害身體。
小訣竅
哪些人適合吃排骨：
一般人都可以吃排骨，特別是氣血虛弱的人，不過有肥胖以及血脂高的人不建議多吃，而濕熱痰滯內蘊得人更不能多吃。
