夏日將至 美味的鹵菜該上桌了，鹵的耙葩和和的豬蹄、口感咸鮮香味醇厚，開上一瓶冰鎮啤酒、一口鹵豬蹄一口冰啤酒是不是很愜意，外面買的鹵菜貴 還怕不衛生、那么 我們就自家在家起上一鍋鹵水吧，想吃就鹵 喜歡吃撒就鹵撒、翅膀腳腳雞腿這些就鹵20分鐘、郡干鹵肉也就鹵30分鐘、鹵豬蹄時間要長一些大概要2個小時，自家鹵的鹵菜 可以鹵的 葩和些 吃起更入味更香還不會恰牙齒、可以照顧到家里老人和小孩的口味，真好！
準備一塊干凈的紗布做香料包
桂皮（兩三塊）
八角（四五個）
草果（兩三個）
花椒粒（3錢）
白扣 （5個）
陳皮 （1片）
冰糖（1大塊）
上面這個量 適合一家4.5個人吃 用一只大一點的湯鍋就合適 水可以淹沒要鹵的菜
（如果家里沒有這些現成的香料、 超市賣的香料包也可以）
上圖這個是五香味
喜歡吃辣的朋友 可以加一些干辣椒進去 鹵出來的菜，口感微辣 香味醇厚
香料包配好 把紗布扎緊 開始準備起鹵水
把香料包放入鹵水鍋里面
舀幾勺耗油（提鮮美）
生抽少些（提味提鮮）
雞精少許（提鮮味）
鹽適量（鹵菜所需鹽分）
因為是第一次起鹵水 油氣不足、先用棒子骨鹵一遍，棒子骨用冷水下鍋煮開焯水撈起
放入鹵水鍋里面鹵制2小時 讓鹵汁濃稠（鹵水開 轉小火 燜煮2小時）然后再把鹵好的棒子骨撈出來鹵水就起好了
現在就可以鹵你想鹵的菜肴了，翅膀腳腳雞腿這些鹵20分鐘即可、郡干鹵肉也就鹵30分鐘、鹵豬蹄時間要長一些大概要2個小時，自家鹵的鹵菜 可以鹵的 葩和些 吃起更入味更香還不會恰牙齒、可以照顧到家里老人和小孩的口味，真好！
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