入秋以來(lái)，天氣變得干燥很多，嘴唇、手等都干裂，這時(shí)候你需要多喝水，多吃蔬果，給身體補(bǔ)充大量的水分。
今天要和大家分享的這7道家常蔬菜，做法簡(jiǎn)單一看就會(huì)，一星期也不重樣，接著往下看小萱今天分享的是哪些菜的做法吧。
【杏鮑菇炒胡蘿卜】
這道菜由杏鮑菇、胡蘿卜組合，又搭配了少許青椒。杏鮑菇是菌類食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，食療功效很多。胡蘿卜含有植物纖維，可以加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，通便防癌。
食材
胡蘿卜半根、杏鮑菇200克
青椒1個(gè)、大蒜2瓣、蠔油1勺
步驟
1、胡蘿卜去皮洗凈，先切片再切絲；
2、杏鮑菇洗凈先切片，再切絲，青椒對(duì)半切開(kāi)，去籽切絲，大蒜切末；
3、鍋中加入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末炒香，放入胡蘿卜絲、杏鮑菇絲炒軟，然后放入青椒炒斷生，放入蠔油1勺、鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。
【農(nóng)家蔥爆豆腐】
豆腐是餐桌上常見(jiàn)的家常菜，農(nóng)家蔥爆豆腐簡(jiǎn)單易做，上班族可以嘗試一下這樣的快手菜。
食材
豆腐350克、大蔥2根、蒜2瓣
步驟
1、豆腐洗凈切厚片，大蔥2根斜切段，蒜2瓣切末；
2、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入豆腐小火煎至2面金黃撈出待用；
3、鍋中留底油，放入蒜末爆香，放入蔥段、豆腐炒勻，放入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺、生抽半勺拌勻后盛出即可。
【咖喱菜花】
菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，用咖喱調(diào)味烹制，口感脆嫩，味道獨(dú)特。
食材
菜花400克、洋蔥半個(gè)、西紅柿半個(gè)
步驟
1.西蘭花洗凈，切小朵。洋蔥半個(gè)切丁、西紅柿半個(gè)切丁；
2.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入菜花焯水1分鐘，撈出瀝干；
3.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入洋蔥炒軟，加入西紅柿翻炒均勻。加入咖喱醬1勺、清水1勺至咖喱醬完全化開(kāi)，放入菜花翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺拌勻后即可。
【剁椒香芋】
芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的淀粉，吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。
食材
小香芋400克、蒜3瓣、剁椒1勺
步驟
1、蒜3瓣切末，香芋洗凈切小塊放入盤(pán)中；
2、 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末、剁椒炒香，加入生抽1勺、蠔油半勺、白糖1勺炒勻，將炒好的剁椒倒在香芋上；
3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入香芋蒸制20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。
【豉香韭菜香干】
韭菜能補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便；豆干，它是豆腐的加工制品，有清熱滋陰、消脹散血之功效。這道菜，具有陰陽(yáng)雙補(bǔ)的功效，且其性味平和，適合多數(shù)人食用。
食材
韭菜200克、香干200克、豆豉1勺、蒜2瓣
步驟
1、韭菜洗凈切段，香干洗凈切條，蒜2瓣切末；
2、鍋放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末、豆豉爆香，放入香干翻炒1分鐘，倒入生抽半勺炒勻；
3、倒入韭菜翻炒至斷生，放入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
【三色娃娃菜】
娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食材
娃娃菜300克、 大蒜6瓣、剁椒1勺、小蔥2根
步驟
1、娃娃菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)后切長(zhǎng)條。大蒜6瓣切末。小蔥2根切蔥花；
2、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入娃娃菜汆燙至斷生，撈出瀝干，裝盤(pán)；
3、鍋放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末爆香，倒入碗中，加入生抽半勺、芝麻油半勺、蠔油半勺、雞精半勺拌勻鋪在娃娃菜上，撒上蔥花；
4、鍋中放入適量油，燒至7成熱，淋在蒜蓉和剁椒、蔥花上即可。
【辣炒白菜】
辣炒白菜開(kāi)胃又下飯，做法簡(jiǎn)單，還美味，喜歡吃白菜的朋友可以試試哦！
食材
白菜300克、小米椒3個(gè)、大蒜2瓣
步驟
1、白菜洗凈撕成小塊，小米椒3個(gè)切圈，大蒜2瓣切末；
2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入小米椒圈、蒜末爆香；
3、放入白菜炒至斷生，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。
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