【簡介】
【功效與作用】家常菜式；涼菜；涼拌；午餐；晚餐；酸辣蕨根粉
【食材】
主料：大蒜；辣椒；小米；花生；雞精；蔥花；香油；花生米
【做法詳解】
1、鍋里燒開水，把蕨根粉煮熟，過涼水晾涼備用
2、小米辣椒切好，大蒜切好，裝入碗內，油燒燒至最熱，到入碗里，然后放入鹽，雞精，香油，糖，醋拌勻備用
3、把調好的汁到入晾涼的蕨根粉，放入花生米，灑上蔥花就可以開吃了
【簡介】
【功效與作用】涼菜；粉絲；梨汁；午餐；拌；酸辣蕨根粉
【食材】
主料：香菜；胡蘿卜；銀耳；青椒；辣椒；花生；生抽；香油；紅椒；陳醋；味精；花生米
【做法詳解】
1、把胡蘿卜切絲，我是擦的絲。香菜切碎?；ㄉㄊ欤胨椤＠苯罚嘟非兴?。
2、把肉絲炒熟，胡蘿卜后下，一起炒，胡蘿卜過油比用水焯更有營養。
3、粉絲用水泡
4、蒜切末，忽略我的刀工。
5、香油，陳醋，糖，生抽，味精調汁，我不喜歡酸，放的醋少，生抽夠咸可以不放鹽。
6、開鍋后放入粉絲，煮5分鐘，放到涼水里過幾次。
7、把油加熱，到入切好的青椒和紅椒碗里
8、把這些全部倒在一起拌勻，就可以吃了。
9、可以搭配我的另一個菜譜，銀耳梨汁，避免太辣上火。
【簡介】家長的味道，我自己也很喜歡吃這個。每次在外面吃酒席都不正宗。還是自己家鄉這個好吃，農家自己做的。味道簡直棒棒噠。想吃的朋友可以點贊評論哈
【功效與作用】家常菜式；川菜；下飯菜；下酒菜；涼菜；涼拌；香辣；午餐；晚餐；酸；煮；快手菜；拌；酸辣蕨根粉
【食材】
主料：小米；醬油；白糖；雞精；生抽
【做法詳解】
1、準備半袋蕨根粉。一人份
2、開水燒開下粉
3、煮粉期間準備調料蔥姜蒜。小米椒切碎
4、撈出后過涼白開，冰水更好
5、加入所有的調料。
6、美味蕨根粉出來啦。想吃就學著做做吧。我家鄉這個蕨根粉這個不容易斷的。不錯呢，
【簡介】
【功效與作用】涼菜；酸；咸；辣；酸辣蕨根粉
【食材】
主料：香菜；大蒜；辣椒；雞腿；雞絲；辣椒油；生抽；香油；芝麻；香蔥；姜片；蒜泥
【做法詳解】
1、雞腿洗凈放入鍋中加水大火煮開，加入姜片轉小火慢煮30分鐘關火，取出去皮，把肉撕成細絲，備用。青紅辣椒，香菜，香蔥都切碎，大蒜壓成蒜泥。
2、把生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油，芝麻拌勻成調味汁。鍋里燒水，水開后放入蕨根粉小火煮軟，撈出過涼瀝干，放入容器中，放入雞絲，放入青紅椒，香菜，香蔥碎，放上蒜泥，澆上拌好的汁，最后澆上熱油即可。
【簡介】今兒想吃點涼菜，做一道#涼拌蕨根粉#非常不錯。
【功效與作用】下飯菜；下酒菜；涼菜；面條；涼面；涼拌；香辣；辣味；煮；快手菜；拌；酸辣蕨根粉
【食材】
主料：黃瓜；辣椒；醬油；蒜末
【做法詳解】
1、蕨根粉泡發，焯水過涼瀝干水分備用;
2、黃瓜切絲，蔥姜蒜辣椒切末;
3、蕨根粉鋪底，將黃瓜絲、蔥姜蒜覆蓋其上，調一個老醋汁澆在食材上;
4、鍋內適量油，放入辣椒碎出辣味，將熱油泚在蔥姜蒜末上;
5、把食材攪拌，讓料汁均勻裹在食材上就可以啦！
【簡介】這是我們全家都愛吃的一道菜，酸辣開胃，還減肥呢。
【功效與作用】家常菜式；懶人餐；素菜；涼菜；家庭餐；老人餐；備孕期；酸；酸辣蕨根粉
【食材】
主料：大蒜；辣椒；生抽；紅油；花生米；油炸
【做法詳解】
1、提前將蕨根粉浸泡軟后，做一鍋開水，放入蕨根粉約半分鐘，用筷子夾斷蕨根粉看下是否煮熟，如果體積比下鍋前大，也變軟，而且容易夾斷就可以撈入碗了，然后倒入涼水過涼備用。大蒜切末，辣椒切小段備用。
2、生抽，醋，鹽和糖倒入干凈碗中，讓鹽和糖充分攪勻融化后備用。濾干凈浸泡蕨根粉的水，倒入調料汁，然后撒上蒜末、青紅辣椒、油炸花生米即可。
3、小貼士：我記得有吃蕨根粉不放花生米，有的還會放香菜啥的，我個人覺得這道涼菜的調料汁調好了基本上味道就不會大變動了。
4、蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經現代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養，對人體有保健作用。
