千層餅是一種能分出許多層次的烙餅，內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。 是頗受人們喜愛的一種面食。
這次做的千層餅，沒有加肉餡，只用了芝麻醬和少許花椒粉，別有一番風(fēng)味的千層餅，每一口都充滿芝麻醬的香氣，后尾又帶著一些淡淡花椒香，口感相當(dāng)?shù)暮茫贸圆煌？冢?展開)
食材
主料
面粉
250g
酵母
2g
輔料
油
適量
鹽
適量
芝麻醬
40g
花椒粉
2g
步驟
1.面粉準(zhǔn)備好，酵母加入溫水混合。
2.面粉加入溫水酵母和成稍軟一些面團(tuán)，靜置發(fā)酵30分鐘。
3.芝麻醬加入鹽，花椒粉混合均勻備用。
4.靜置好的面團(tuán)揉均勻搟成薄片，然后在每一邊各劃上兩刀，不要劃斷。
5.在每一片面皮上均勻涂抹芝麻醬，只留一片不要涂抹。
6.然后用沒有涂抹醬料的那一片，蓋在中間一片，另一邊再蓋過來。
7.如此重復(fù)折疊成為正方形。
8.用搟面杖輕輕搟至成為餅坯。
9.電餅鐺倒少許油，放入千層餅坯。
10.加蓋上下開關(guān)都打開加熱。
11.直到千層餅兩面金黃餅熟即可，吃的時候切開即好。
