用料
米豆腐；蒜；蔥花；油；鹽；雞精；水
做法
先給大家看下米豆腐是什么樣子的哈，乳黃色！！很多地方都沒有售賣的。
米豆腐切小塊備用，蔥切細，蒜也是要切細的哦。
熱鍋熱油，放入一部分蔥花和蒜炒香，加一小碗水在鍋里燒至沸騰。
加入米豆腐在里面，然后加雞精鹽與其混合均勻。
水干得差不多時，就起鍋裝盤再撒少許蔥花在豆腐上即可。
用料
盤菜1個；油適量；鹽適量；蔥適量
做法
洗凈盤菜，削皮，去頭，切薄片準備。
鍋燒熱，倒適量油。
倒入盤菜翻炒，翻炒軟后加適量水。燒至盤菜熟透（不用很久，盤菜很好熟）
出鍋前小火加鹽，味精，蔥花即可。
用料
雞肉/瘦肉2兩；豆類/黃瓜2兩/半根；玉米半根；胡蘿卜半根
做法
雞胸肉或瘦肉切丁，按照先油再醬油最后地瓜粉的順序抓勻，千萬不要放黃酒！
用火腿腸或培根代替肉類也行，不過炒好后先裝盤，等其他材料下過調料后再混合，因為這些材料本身就很咸了！
蠶豆，麥豆，長桿豆，只要綠色的！
用黃瓜也不錯，去皮去瓤切成丁！
玉米粒適量！據說水果玉米是轉基因玉米，因此選擇糯米玉米！
胡蘿卜適量！
除肉以外的材料焯水備用！
黃瓜不必焯水！
起油鍋炒肉！
加其它材料翻炒，加黃酒鹽巴味精入味！
出鍋裝盤，五彩繽紛，營養美味！
用料
干豇豆適量；五花肉或者臘肉適量；蒜苗適量；郫縣豆瓣適量；鹽適量；菜籽油適量
做法
將食材全部處理好，蒜苗斜切成段，五花肉或者臘肉切片，干豇豆切段（干豇豆需提前用溫水泡開）
熱鍋，下肉，看煎出的油夠不夠，不夠可放入少量菜籽油
肉至剛熟，郫縣豆瓣適量下鍋，炒至有香味
放入干豇豆翻炒，約2-3分鐘，放入蒜苗
翻炒至蒜苗熟，先試一試味道，因為郫縣豆瓣是有鹽的，根據需求在酌量放調料
起鍋，裝盤
用料
西葫蘆、姜；蒜、干辣椒；蔥花、鹽；雞精、陳醋
做法
先將西葫蘆切絲、姜蒜蔥切細、辣椒切段。
熱鍋熱油，放入姜蒜蔥干辣椒用小火慢慢煸香(蔥變顏色)，然后大火，放入西葫蘆絲、鹽、雞精翻炒30-60秒，下陳醋大火翻炒30秒即可。
用料
南豆腐塊；肉末200克；小蔥2根；麻椒10粒；花椒10粒；豆瓣醬2勺；水淀粉適量；鹽適量；糖適量；生抽醬油2勺
做法
豆腐切成小塊，放入鍋里焯水。開鍋后改成小火煮2分鐘左右即可，然后撈出來過涼水，備用
鍋里加入食用油，油溫五成熱后放入肉末，小火煸炒，將肉末炒干炒香
然后加入姜末、蒜末、豆瓣醬煸炒上色
加入適量的清水，可以末過豆腐一半即可
然后放入豆腐，加入食鹽、醬油調味
小火燉煮2分鐘后，加入淀粉水勾芡即可出鍋啦
出鍋后，撒上一些麻椒碎、小蔥花裝飾即可
用料
冬瓜500克；蝦皮1把；姜絲適量；蔥少許；小香蔥適量；生抽1勺；蠔油2勺；清水適量
做法
冬瓜去皮去籽，洗凈。
切兩指寬的塊.
再切成一指寬小塊
蝦皮一把。
盡量多一點蝦皮，洗凈，瀝干。
準備姜絲和蔥。
還有小香蔥。
起油鍋，放姜絲，倒入冬瓜塊
翻炒，加生抽。
翻炒均勻，讓冬瓜全部上色。
加兩勺蠔油。
繼續翻炒，此時此刻的冬瓜塊表面邊緣變得有一點透明狀，加適量清水，以沒(mo)到冬瓜塊一半為止。
蓋上鍋蓋，小火燜煮一會。
揭蓋加蔥。
加入蝦皮。
翻炒均勻，此時的冬瓜塊大部分表面已經是呈透明狀了。
再燜煮1～2分鐘左右，看冬瓜塊全部變得晶瑩剔透的感覺了，就可以馬上改大火收汁，撒蔥花，關火。
盛盤。
開始刮油啦！
用料
晾曬蘿卜干適量；大蒜3小瓣；醬油適量；辣椒油適量；熟芝麻適量；味素1g
做法
蘿卜干用清水浸泡9小時左右，早上浸泡晚上用。把它泡脹，并且去咸。
大蒜拍一下，再切大顆粒，豪爽點切。
放味素。
放醬油。
因為用鹽腌的蘿卜干，就不再放鹽了，醬油多少決定最后咸淡！
撒熟芝麻，一定是熟的！
根據自家口味放辣椒油。
開拌。
就是這么簡單，樸素，卻好吃的不得了！
用料
豬肉，豆干，韭黃
做法
豬肉斜切絲，豆干切絲，韭黃切段。豬肉加少許鹽和淀粉腌一小會兒，先炒豬肉絲，變白盛出，再炒豆干，炒差不多后加韭黃炒，加鹽糖美味醬油，稍微炒一下，肉絲倒入，拌勻鮮香上菜。
用料
白菜；豆腐；紅尖椒；蔥、姜；青蒜；鹽、雞精、醬油
做法
白菜洗凈，用手撕成小塊。豆腐切塊。紅尖椒切絲，只要一點點即可，不放也行。
炒鍋放油，下蔥姜煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒。白菜炒軟后加一點醬油繼續翻炒。
下入豆腐，加適量開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可。起鍋前加入鹽和雞精。
將菜盛入砂煲中，上面撒一些青蒜末即可。
用料
二刀肉適量；豆豉適量；姜適量；蒜適量；老抽適量；豆瓣適量；蒜苗適量；青椒適量；
做法
準備食材：青椒、洋蔥、豆豉、去皮二刀肉、姜、蒜、豆瓣、蒜苗、老抽、調味品...
切好備用
肉爆出油，加豆瓣、豆豉、姜蒜炒香
加入配菜翻炒
加入調味品翻炒起鍋
鹽煎肉
用料
豆角；紅蘿卜；瘦肉；橄欖菜；鹽；醬油
做法
豆角切粒。
紅蘿卜切粒。
瘦肉剁肉末，先切成粒再剁會快很多，筋也不會連在一起，炒出來后肉末粒粒分明。剁好后腌制一下。
豆角不易熟，焯一下水，縮短炒的時間。豆角打藥比較多，焯一下比較干凈。
紅蘿卜不易熟，熱鍋先炒紅蘿卜。
紅蘿卜熟了之后倒入肉末一起炒。
肉末變色后就可以倒入豆角翻炒。
翻炒均勻后加橄欖菜。
最后加鹽和醬油調味翻炒均勻出鍋。
豆角肉末，完成啦。
用料
烤麩l斤多；黑木耳多多（不然看不見了）；干香菇、姫松茸、牛肝菌各多個；筍肉50克；花生仁80克；金針菜15克；黃冰糖適量；白砂糖適量；生抽、老抽、料酒適量；大料1顆；芝麻油適量；雞油1塊；鹽適量
做法
烤麩撕成塊（容易入味），洗凈，入沸水煮10分鐘，取出后在清水中捏洗，洗盡白色粘液。撈起瀝干，用干凈布吸干水份。
花生仁入沸水煮約15分鐘，斷生撈起去衣，筍肉切片，菇類泡發干凈，金針菜切成段
雞油一塊熬出油，倒入烤麩翻炒均勻，見外皮呈淡黃色，
底油，爆香姜片，入香菇類，筍片、金針菜，炒勻烤麩、花生仁，再入大料、生抽、老抽、冰糖、鹽，放冷水，水面蓋沒，大火燒開，放料酒，中小火至汁濃稠。取出大料
加入白砂糖略炒（我喜歡甜甜的，就稍加得多些，烤麩甜味濃些會更好吃）沿四周澆上麻油，收汁，收得干干，烤麩模樣顯得小一圈圈，見炒至汁緊裹，烤麩紅黨發硬，起鍋。
大功告成，味道超級超級美味，每一塊都是濃濃的好味。
用料
鯽魚3條（中等偏小）；蔥1小段；姜3小片；蒜3小瓣；花椒10粒；干辣椒3個；醋適量；醬油適量；綿白糖適量；鹽少許
做法
蔥切段，姜切片，蒜切片。
清理好鯽魚，廚房紙擦干，鍋中油稍微寬點，熱油放魚。
煎魚過程中不要總翻動魚，不然會碎。
煎好一面，再翻另一面。
兩面都煎金黃色，再加適量醋烹一下魚。不用加特別多的醋。
加蔥姜蒜，花椒，干辣椒稍微爆出香味。
在魚身上澆多點醬油，既鮮美又上色。我家醬油不是特別咸，如果特別咸就要注意少加點，或者鹽少放點。大家靈活些！
再次給魚翻面。
加開水，不用淹沒魚。水開后加綿白糖，少許鹽。
臨出鍋前加香菜，裝盤。
用料
各種蔬菜500；鹽適量；油適量
做法
各種蔬菜一起炒熟裝盤
用料
萵筍葉一棵；豆腐一塊；蝦皮適量；姜絲適量；大蔥適量；干辣椒適量；鹽適量
做法
新鮮萵苣上市了，買來一棵，萵苣涼拌，葉留下。
摘下葉子，洗凈。
切寸斷。
市場買來嫩豆腐一塊。
洗一下，切大小適中的塊。
冷水鍋，放少量鹽，下豆腐，煮至水微微冒泡。
撈出豆腐放涼水中浸泡，炒前瀝干。
蝦皮洗凈。
起油鍋，放姜絲大蔥干辣椒段。
～這個菜相對清淡，所以我用了三個辣的干辣椒，嘿嘿你懂的(·??·?)
倒入萵苣葉。
翻炒一下加蝦皮，翻炒至萵苣葉全部變軟。
倒入瀝干水的豆腐。
搖晃鍋或用鏟子輕推豆腐萵苣，將豆腐和萵苣葉充分混合在一起，根據個人口味加適量鹽調味，關火。
～嫩豆腐容易出水，翻炒的話容易把豆腐翻碎。
～蝦皮有咸味，具體看個人放多少，放多則不需要加鹽的。
～因為我喜歡吃嫩豆腐，所以這次用的嫩豆腐，親們擔心豆腐翻碎在鍋可以用老豆腐(·??·?)
盛盤。
健康飲食陪伴我們的每一天！
用料
雄魚頭一個；豆腐半塊；生姜，大蒜適量；鹽巴，味精，黃酒適量；香菜，香蔥適量
做法
豆腐我只用了半塊，切成16小塊！
起油鍋，油不要太多，鍋熱后提鍋轉圈，使鍋壁沾上油，以免粘鍋！
魚頭洗凈并瀝干水分，與生姜大蒜一塊放入油鍋中煎一會兒！
待底面變色翻面，加鹽巴和黃酒再翻炒一會兒！
加開水和豆腐，用鍋鏟背面輕輕推動魚和豆腐，使之完全浸泡水中！
蓋上鍋蓋，中大火煮10分鐘左右！
一直煮到魚湯變成奶白色！
以前我一度傻傻以為這是加牛奶去煮的緣故，其實真的沒有！
再加入香菜稍微稍煮一會兒，個人覺得香菜煮透了更香更嫩，沒有香菜也沒關系，來點小香蔥也是一樣！
最后加點味精，鮮嫩的魚頭豆腐湯就可以出鍋了，開始享受美味吧！
