喜歡吃甜食的人一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)各式各樣的甜品，口感香甜的甜品可以讓人忘記煩惱與憂愁，讓心情變得愉悅起來(lái)。因?yàn)橛刑鹌返狞c(diǎn)綴，生活變得更加美好可愛(ài)，沒(méi)有減肥和節(jié)食的約束，甜品讓你更加快樂(lè)。
甜品在中國(guó)的歷史由來(lái)已久。
晚唐時(shí)期，商人們?cè)诒屑犹牵龀珊?jiǎn)易的甜品招徠生意。元朝忽必烈時(shí)期開(kāi)始生產(chǎn)冰淇淋，還頒布了除王室之外禁止其他作坊制造冰淇淋的敕令，以保證工藝不對(duì)外流傳。
現(xiàn)在，隨著全球化趨勢(shì)的發(fā)展，國(guó)外的甜品類別流入中國(guó)的市場(chǎng)，讓中國(guó)的這塊甜品大蛋糕規(guī)模更大。
不論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，美食總能抓獲人心，看一看那些美味的甜品都是怎么做的吧。
姜汁撞奶
姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中帶著微辣，風(fēng)味獨(dú)特，有暖胃表熱的作用。
材料：新鮮牛奶、鮮榨姜汁、糖
做法：
1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。
2、純鮮牛奶煮沸加糖，熄火后不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。
3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。
注意：
1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。
2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。
3、姜汁要當(dāng)時(shí)用當(dāng)時(shí)榨，不能煮，否則還是凝不了。
雙皮奶
顏色潔白，質(zhì)地細(xì)膩嫩滑的雙皮奶，凝固成果凍狀，口味甜香清淡。
材料：牛奶400毫升、雞蛋（蛋清）2只、白砂糖2勺
做法：
1、把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸時(shí)即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會(huì)變成“蛋泡”）。
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時(shí)可看到奶皮自動(dòng)浮起。
4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)。
芝士蛋糕
香醇濃厚的芝士蛋糕，每吃一口，都是味覺(jué)的享受，甜滋滋的，融入心田。
材料：奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、雞蛋3個(gè)、玉米淀粉(栗粉)10克、白砂糖50克
做法：
1、奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋?zhàn)痈魺崴疅跞苤钡經(jīng)]有粒粒為止。
2、在1中逐個(gè)加入蛋黃，攪拌勻后再加入用熱水燉溶的黃油。
3、在2中篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻后還有粒粒可以用電動(dòng)打蛋器打至無(wú)小粒
4、蛋白打入一個(gè)干凈的盤子里面，用電動(dòng)打蛋器分三次加糖，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡（用勺子攪拌拉起后，可保持4-5厘米的長(zhǎng)度）即可。
5、三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕輕拌勻。
6、將5倒入剩下的蛋白中再輕輕拌勻，然后倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）。
7、烤盤內(nèi)加水放入烤箱提前180度預(yù)熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可（蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制）。
草莓雪糕
自制的雪糕比市場(chǎng)上買的要更加香甜，香甜涼爽的冰品，沁人心脾。
材料：雞蛋1個(gè)、白砂糖80克、玉米粉1湯匙、鮮奶油3/4杯、云呢拿香油少許、草莓碎150克、牛奶1杯、起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
做法：
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌。
2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開(kāi)。
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠。
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)。
5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。
提示：如果沒(méi)有草莓，可用菠蘿、香蕉、獼猴桃等軟水果代替。
?榴蓮班戟
材料：低筋面粉40克、淡奶油100毫升、榴蓮1塊、雞蛋1/2個(gè)、糖粉30克、抹茶粉3克、黃油10毫升、牛奶125毫升
做法：
1、低筋面粉和抹茶粉混合備用。
2、雞蛋液加入糖粉，用手動(dòng)打蛋器攪勻，倒入牛奶攪勻。
3、篩入低筋面粉和抹茶粉，用打蛋器攪勻成流動(dòng)的稀薄面糊。
4、將面糊放入冰箱冷藏30分鐘。
5、平底鍋用小火加熱，舀一大勺面糊約30毫升倒入鍋中，迅速攤成圓餅狀，煎至表面糊凝固，中間輕微鼓起，不用翻面，即可將圓餅扣出盤里，依次將剩余的面糊攤成圓餅。
6、從冰箱拿出淡奶油，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打至出現(xiàn)花紋。
7、將班戟皮貼著平底鍋煎的一面朝上鋪平，在中間放上適量淡奶油，再放上一小塊榴蓮肉，再蓋上少許淡奶油
8、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，折口向下翻面即可，做好后放入冰箱冷藏保存，盡快食用。
