紅薯餅
《中國居民膳食營養指南2016》推薦指導我們每天攝入谷薯類食物250g-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g,薯類50-100g，食物多樣化，谷類為主是平衡膳食的重要的特點。針對不同的人群薯類攝入也有建議量，2-4歲的幼兒適量，3-11歲的兒童25-50g，14歲18歲成年人都是50-100g,65歲以上老人50-75g，都是每天的量。薯類不僅含有蛋白質維生素，還有大量的膳食纖維，脂肪含量少，水分高，能量低，維生素c，鉀含量高，有營養，不長肉，做主食，可謂是非常好的選擇。有種減肥方法就是土豆減肥法，（尊醫生和營養師指導）。薯類有豐富的抗性淀粉，膳食纖維飽腹感很強，減少食物的攝入，有利于控制體重，土豆要微涼以后再吃，抗性淀粉更多。這樣的方法減肥也是有效果的。薯類主食化是低碳和和持續發展的重要舉措，也是主食消費的新形勢。
馬鈴薯和紅薯經過蒸，煮，烤后，可以作為主食吃，也可以切塊放在米粥里同時食用，還可以和黃豆一起榨豆漿，馬鈴薯粉和紅薯粉也是作為主食原材料。比如東北的燜子，就是地瓜粉熬制制作的一種小吃。馬鈴薯紅薯還可以做成饅頭，面條。薯類還可以作為菜肴，比如炒土豆絲，薯類還可以和肉類一起搭配，土豆燉牛肉，山藥燉排骨，山藥炒三鮮，山藥也屬于薯類一種。
紅薯餅
下面介紹幾種紅薯餅的做法
食材：都是紅薯，面粉，淀粉，雞蛋，五香粉，鹽等等
工具：電餅鐺
紅薯餅
紅薯餅
第一種紅薯絲餅的做法(大白紅薯)
紅薯
紅薯
家里的親戚儲存的紅薯，還不錯，洗凈打皮。
紅薯
用土豆擦子擦成絲。
紅薯
再切碎一點。
紅薯
加入一個雞蛋，面粉，淀粉少許，這個量可以掛住漿就可以，五香粉，鹽，水。先不加水攪拌食材，因為有雞蛋液 ，看粘稠度再加水。
紅薯
帶上食品手套抓均勻，直接做成型放入電餅檔。
紅薯
在電餅檔里鋪平，一面定型后在翻面就可以。
紅薯
兩面煎黃就可以出鍋，大約10分鐘就左右。
紅薯
擺盤上桌，孩子老人都可以吃，也喜歡吃，作為早餐操作非常簡單，美味。
第二種紅薯餅的做法（這是山東紅蜜薯）
紅薯
這種紅薯特別的甜，顏色也很好看，我是在平臺買的，從鄉間地頭包郵到家，感恩時代的進步，坐在家里可以吃到全國各地的美食。紅薯洗凈打皮備用。放到蒸鍋蒸20分鐘。
紅薯
趁熱壓成泥
紅薯
紅薯
加入面粉或者糯米粉，少許淀粉，量看紅薯的量而定，能夠定型就可以。
紅薯
糅合在一起醒面20分鐘，其實還可以加一點酵母，喜歡吃喧喧的感覺。我沒有加。
紅薯
醒好的紅薯面團做成小劑子，手里可以抹一點油。
紅薯餅
按扁的餅放入電餅鐺，定型后翻面。
紅薯
煎兩面焦黃就可以出鍋，大約10分鐘左右。不斷的反復翻面，餅才柔軟好吃。
紅薯餅
兩面煎后，在站立煎一下，讓四周受熱，餅會更熟。
紅薯
外表酥脆，內里也很軟。
紅薯餅
紅薯餅
搭配青菜，蝦，粥，水果，雞蛋，很豐盛的一頓早餐。
第三種紅薯餅的做法（披薩草口味）
紅薯
紅薯洗凈打皮備用。（白薯）
紅薯
擦成絲不切碎，加入一個雞蛋，五香，鹽，面粉，淀粉少許。加了少許的披薩草，味道非常好，披薩草某寶有賣。
紅薯
紅薯
紅薯
電餅鐺少許油，用筷子整好型，定型后翻面，兩面焦黃就可以，反復翻面。七八分鐘可以熟的。
紅薯
擺盤即可，兩面焦黃外脆內軟，非常好吃。
紅薯
第四種紅薯餅做法（紅薯塊）
紅薯
紅薯切塊備用
紅薯
準備雞蛋液
紅薯
面粉適量
淀粉一點，攪拌均勻，可以加一點水，可以連一起掛住漿就可以。
紅薯
最好將淀粉融化開，倒入紅薯。
紅薯
將紅薯塊整理小團，放入電餅鐺，定型后再翻動.
塊狀紅薯多煎一會15分鐘，不容易熟，反復翻面就可以，淀粉少，會不粘連，容易掉，淀粉要合適。
紅薯
搭配上粥，豆腐蔬菜水果，水果酸奶，營養齊備的一頓早餐，紅薯塊加點番茄醬，更加美味。
紅薯
谷類食物是人體最經濟，最重要的能量來源，全谷物，薯類，雜豆的血糖生成指數低于精制米面。全谷物可以降低糖尿病，肥胖，心血管疾病和結腸癌的發生風險。增加薯類的攝入可以改善便秘。所以大家一樣要多吃薯類食物奧，健康營養實用，包括玉米，芋頭，山藥，馬鈴薯。
大家注意減少食用油條，油餅，炸薯條，炸饅頭，谷薯類的粥不要加堿，會破壞維生素B族。
還要注意薯類作為主食，一定要采取蒸，煮，煎，少油少鹽的烹調方式，以減少營養素的損失。
紅薯和黃豆
最后給大家推薦紅薯黃豆漿，非常不錯的營養搭配，大家可以做早餐的參考食用。
紅薯黃豆
感謝您的閱讀和關注，和你一起學習營養美食。祝您健康快樂。
圖片全部本人手作。
