這又是一道非常受歡迎的主食，無論大人、孩子、老人沒有不愛的，別看它沒放肉，卻比帶肉的還好吃。這道美食寶媽取源于我們這邊的一家包子店，這家的包子非常受歡迎，每天都排成長隊買，寶媽自然不會錯過這一美食，她家賣的最快的就是胡蘿卜餡的，寶媽買回細看、細品，自己做來吃，還真是那個味，并且比這家的還好吃，之前寶媽上過胡蘿卜蒸包的做法，感興趣的親可以去看看。不過我們不能總吃包子啊，餡餅咱也上來，每一次烙的都會吃光光，就連小寶和80多歲的婆婆也一連吃好幾個，真是幸福啊，老北京的婆婆做飯那可真是沒的說，我這內蒙的粗獷做法還得到了認可，有點小激動呢！
這道美食的關鍵就一句話：千萬別把餡做復雜了，只要最簡單的食材就足夠了，多了它就不是那個味了！
食材：胡蘿卜4根，面粉210克，雞蛋1個，食用油適量，大蔥1小段，鹽適量
廚具：料理棒 電餅鐺
【胡蘿卜雞蛋餡餅】做法：
1 備好面粉、雞蛋，胡蘿卜洗凈去頭去尾
2 面粉加入不燙手的溫水和成軟面團，蓋上蓋子一旁餳制
3 胡蘿卜切片，放入料理杯
4打成胡蘿卜末（也可以用刀剁）
5 鍋內加入植物油（稍微多加些，余油用來炒胡蘿卜末），溫熱的時候直接打入雞蛋，開小火，用勺子順時針快速攪拌，雞蛋定型、成雞蛋碎，盛入小盆里備用
6 利用鍋內的余油，加入胡蘿卜末、切碎的蔥末，小火煸炒
7 胡蘿卜稍微變軟，即可關火，加入鹽拌勻
8 胡蘿卜末倒入裝雞蛋的小盆里拌勻，晾涼備用
9 面案上撒干面粉，面團搓長、揪成比餃子劑大的劑子、搓圓、搟成和餃子皮厚度差不多的面皮，取面皮放入胡蘿卜雞蛋餡，包成包子狀
10 稍微按扁
11 電餅檔上下火預熱，上邊也刷植物油，放入餅坯，上邊隨意刷一層植物油，合上蓋子，開始烙制
12 餅下邊變黃后翻面，這時候就不用蓋蓋子了，等到餅鼓起，朝下那一邊也變金黃即可出鍋，出鍋后的餅摞著放，這樣餅會很軟，非常好吃。
寶媽小貼士：
1 胡蘿卜炒一下會更好吸收，吃著口感也好，加入的蔥末不要省略，它是提香的關鍵
2 餅一邊變黃后就翻面，不要再和蓋子了，這時候并會鼓起來，蓋蓋子餅會破掉
