每個地區都有獨特的美食，像重慶的江湖菜，四川的缽缽雞，都是當地非常有特色的食物，今天我們就來說一下昆明的美食，說起云南這個地方，很多人都會想到風景如畫的大理，但是要說吃貨的天堂，那肯定還是得數昆明。
還記得之前去昆明玩的時候，做攻略時總會提到這么幾道名菜，就連昆明當地人也說，如果來昆明不吃這幾道菜就當是白來了，其實這些菜也算是昆明的一種標志，來到一個地方總是要先品嘗當地的美食，才能夠感受到這個地方的風土人情。
第一道菜就是護國飯店的四大名菜，說起護國飯店，想必沒有哪個昆明人不知道的，它的前身是海棠春酒店，在民國的時候就已經成立了，是當年最出名的滇味宴席大酒店，在1983年改名為護國大飯店，當年護國飯店里面的紅燒肉，青辣子炒剁肉，粉蒸肉以及排骨湯是每個老昆明人一提就會流口水的四大名菜。
而第二道菜就是鼎新飯店的粉蒸肉，說起粉蒸肉，很多重慶人就不服了，重慶的粉蒸肉不好吃嗎？你要跑到昆明去吃，其實這家飯店，最早的時候是一家私人飯館，叫做老岳家，當時也算是一個蒼蠅館子，但是他們家有一個講究，就是晚上才會賣粉蒸肉，而且這家粉蒸肉的香味可以飄到巷口去，很多人都慕名來吃這道粉蒸肉。
第三道就是福順居的山東燒雞，很多人就奇怪了，這山東燒雞怎么就成了老昆明味道了，這不是山東菜嗎？其實山東燒雞的原創人確實是山東人，但是這個山東人是在昆明發明了這道山東燒雞，而當年這道燒雞也是賣的十分的火熱，在當年人們的工資水平并不高，但是總是有人想吃這么一只燒雞，寧愿花半個月的工資也要來解解饞。
最后一道菜是來自映江樓的牛肉冷片，顧名思義，這道菜里面有很多牛肉，之前來昆明的時候有很多人都給我推薦這道菜，而看到這么多人推薦，確實勾起了我的好奇心，當時的想法就是，我倒要嘗嘗他家的牛肉跟其他到底有什么不一樣。
我們都知道牛肉如果做得不好會非常的難嚼，會影響口感，但是映江樓的牛肉特別的酥軟，但是他又不是碎肉，吃到嘴巴里是非常綿軟的口感，在蘸上店里面特制的芝麻醬，吃起來別有一番風味。
可惜的是這些菜肴經過不斷的改進，再加上飯店的工作人員沒有學到祖上的精髓，這些味道也是越來的越淡了。很多昆明老人也在吃完這些菜之后，也是大呼不是之前那個味道了。
