| 一杯紅酒，一場人生 |
| 點擊：378 作者信息：葉軒 發布時間：2006-3-1 16:13:41 |
| 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的人生內涵。古詩云：“美酒飲教微醉后，好花看到半開時。”喝酒就如品人生，有一人生知己相伴相依，要喝出酒的滋味，方得人生真味。
紅酒是生命的藝術 喜歡品嘗葡萄酒的人常形容“葡萄酒是有生命的”，但更精確的說法是“葡萄酒是生命的藝術品”。因為上帝創造陸地、土壤、氣候與葡萄，歐洲人以其深厚而有內涵的文化，精湛的釀造技術，把上帝賜與的葡萄，化為人間的金汁玉露。如此而已由傳統中賦予鮮活的生命力所釀成的葡萄，已不再是一瓶單純的葡萄酒，而是具有自然平衡之美的杰作，如同藝術大師的作品一樣，同為理性與感性的結晶。所以葡萄酒可以被當作一項終身的嗜好，值得細細品嘗與收藏。 葡萄從青澀的果實，經過磨礪的歲月，變成一杯香醇的陳釀。我瞇起眼睛看著杯中那紅寶石一樣的液體輕輕蕩漾。這是紅酒，帶著微微的果香，有點迷人。從舌尖輕輕抿一口，讓它緩緩地流過味蕾，感覺那濃郁的醇香和豐富的層次，一點點草莓味，若有若無的苔蘚夾雜著林中鮮蘑菇的味道……上等的葡萄酒就像極為完美和諧的交響樂一樣，其中每個音符、每個音調的精妙神韻都清晰可辨。
紅酒的釀造——積淀的力量 用“釀”字來形容葡萄酒的制作過程，是我很喜歡的一種表述，因為從那個長長的后鼻音里很能體會到制作葡萄酒“十年磨一劍”的各種滋味。 釀造葡萄酒是急不來的。粗大的顆粒要澄清，傷及口味的渣滓要沉淀，甘醇的香味更要成年累月的浸染和融合才能形成。喜悅，就從橡木桶的第一縷醇香開始。 有人把這個過程就叫做“積淀”。如同我們面對古人的思想墨寶一樣，高山仰止，體味的是同一種積蓄、過濾和傳承的力量。
一杯紅酒，一場人生 讓人沉醉、激情燃放。我忽然想到一位女影星，看她早期主演的每一部片子，怎么瞧都是一個“土”字，后來她為某品牌紅酒拍的一個廣告片，長裙曵地，步履款款，盛著紅色液體的高腳杯像一朵芬芳的郁金香，襯出這位國際巨星的風情萬種。才發現，原來酒可以讓女人如此美。 遇見過一位很能喝酒的女子，舉座男士爭著與之碰杯，目光無一例外地追隨麗人眸中的那汪醉意，所謂酒不醉人人自醉吧。酒之于女人，猶如畫龍點睛，點活的是一種名叫情調的東西。喝酒的女人應該不驚不乍，讓人想要揣測卻終究不可估量。 她不再一大杯一大杯地喝，因為我告訴她，那樣會傷害身體，也傷害紅酒。紅酒也是個生靈，它的釀造過程很像生命過程，因為它是有色彩的。她含一口紅酒在嘴里，輕輕咽下去，很優雅地央求我講那紅酒軼事，全座的人都饒有興趣傾聽要佐酒下肚，于是，我呷上一口紅酒開始講述： 一瓶好的紅酒，在一個懂酒的理性的人面前，除了可以品出是什么葡萄釀的，哪一年儲藏的，還可以品出釀酒師的愛好與性格。品飲紅酒是從“欣賞”開始的，酒瓶的木塞有許多極小的細孔，適量的空氣滲進去，會促進酒的成熟。紅酒是有生命的，從酒瓶里的高度，可以看出一瓶酒的生命狀態。讀酒、檢視瓶塞、握酒……欣賞紅酒的歷史和人類的歷史同樣漫長。美酒在飄，時尚在變，不變的是葡萄酒的性格。 她終于明白，紅酒是什么。你唯有將紅酒看作是有生命的，紅酒才會為你展示瞬間的完美。比酒是瀟灑，玩人是痛苦。品酒講品位，親情講深度，友情講廣度，愛情講純度。她很動情地對我說：我記住了，喝一小口，含在嘴里，是涼涼的甜甜的酸酸的味道，會變成暖暖的醇醇的厚厚的甘香。 一杯紅酒，讓人懂得紅酒是文化、是經典、是時尚、是格調、是心情、是健康、是品位、是氛圍……讓我們在紅酒生活中，一下子會更成熟、更美麗、更精彩。
享受紅酒，對生命的感悟 一直以來，我對紅酒是情有獨鐘。早在唐代，葡萄酒已超越了人們日常飲用范圍而成為一種優雅的生活藝術和精神文化。而現今傳統文化和外來西方文明的匯集，造成既有時代特征又有全球特色的紅酒文化在這一深厚的物質與文化基礎的東方，被各種各樣的流行時尚所覆蓋。保齡球熱、高爾夫球熱、咖啡文化、服飾文化、旅游文化等層出不窮。但流行的東西未必都經受得住時間的考驗，轟轟烈烈之后往往是悄然引退。然而有一樣事物卻能憑借自己悠久的歷史和品位，在與各種流行時尚的相容相爭中保持長盛不衰。它就是歷代以至今日的酒文化。
在我觀念里，品酒是一種享受，也是一種熏陶，猶如享受著帶音樂的日光浴。那是一種詩意、一種對生活的體味以及對生命的領悟。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。品味紅酒、品味人生的真諦，感受生活給予的美好享受。以審美的態度來對待人生，這是一種超越了物質需求的精神升華。在甘美醇厚的酒香中，我們的心境趨于平和；我們的情感得到了凈化。那是一種對生命的參悟，回味的是從艱難足跡尋得人生哲理。這就是常人所說的一種叫紅酒文化。 我深信“適口者珍”，又能夠“知足者常樂”。我們在茫茫塵世中，生命就在呼吸之間，短暫而無法預知，與其揮霍看著為看而看電影，為聽而聽歌，為喝而喝茶，不如試著端杯紅酒，慢慢啜一口，在入喉前百轉千回一番，拋開外界的眼光，享受紅酒濃郁豐厚醇香，為自己和自己所愛的人飲一杯，慰多少心靈創傷，消卻多少胸中塊壘；又能消弭幾多劍撥弩張、家和萬事興；品味紅酒即有口感的享受，又能維系親情、友情、愛情，何樂而不為？ 不過，品酒的品位不在于喝不喝得慣紅酒。品位，應該是學識、是氣魄、是酒品、是素質、是生活困苦中的樂觀，是驚濤駭浪中的堅強，是努力奮發中的進取，因而能為我們的生活帶來如此豐富的色彩，如此無限的歡樂。 干杯！據說還是源于三千年前的古希臘留下的敬酒傳統，當舉杯祝福時，他的含義是：祝君健康！這一切都體現了浪漫和時尚的結合，紅酒和文化的經典，中國和世界的融合，才會明白紅酒和隱藏在紅酒后面的酒文化是一條流淌了千百年的環球大河，我們只是到它的岸邊濕了濕腳。 鼻息間飄動著芳醇濃郁的紅酒香，我們這一代用紅酒瓶在盛放歷史……但愿人長久、歲歲紅酒情。 |
