功效《本草綱目》記載：花茶有平肝、潤肺養顏之功效。近代醫學證明，長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、調節內分泌等功效。花茶種類繁多，功效方面來講，花茶的功效大概可以分為四類：醒脾健胃、清肝明目、清熱利濕和美容養顏。
禁忌花茶種類繁多，有性平、性寒、性溫之分，人體也有虛實寒熱之分，所以大家在喝花茶的時候推薦按照自己的體質來選擇花茶。
花茶（Scented tea）又名熏花茶、香花茶、香片，即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，飲用其果實的稱之為花果茶。花茶既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香；沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。自古以來花茶就是愛美女士的最愛，氣味芬香并具有養生療效，是當今主流的健康飲品，女人最經典的飲品是花，所以古人有“上品飲茶，極品飲花”之說。而現代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。
《本草綱目》記載：花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經，有平肝、潤肺養顏之功效。
近代醫學證明，長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、調節內分泌等功效。
常見花茶的功效
功效：消除胃脹氣，消化不良，咽喉腫脹，并有鎮靜、降熱、消除頭痛，加強血液循環
功效：消除惡心感，促進消化，刺激肝功能，強化神經系統，瘦身減脂
功效：性質溫和，降火氣，可調理血氣，促進血液循環，養顏美容
功效：清熱解毒，保肝明目
功效：清熱解暑，消腫明目
功效：疏肝和胃，理氣解郁，月經不調，痢疾，腫毒
（一）花茶的主要作用
花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。裨益人體健康，有些花草茶，具有排出宿便，調節腸胃循環，排毒等。具有美容護膚、美體瘦身、排毒除臭的功用，幫助瘦小腹最佳。也是飲食油膩者，應酬多的族群首選，防止油性大便對腸道的粘連。
肺是人體呼吸的主要器官，長期生活在城市中的人都有或多或少的肺部污染，空氣的污濁和二手煙的危害讓你覺的喉嚨難受，有時候還呼吸不順暢甚至咳嗽不止。紫羅蘭、百里香、甘草根加上少量陳皮一起沖泡可止咳潤肺;紫羅蘭加桂花也有相同效果。
胃腸不好的人通常都有腸蠕動不順暢而造成的便秘習慣，宿便的累積會造成身體積蓄毒素，對直腸的傷害最大，進而使人的體內環境受到污染。洋甘菊、茵花、茉莉花、薄荷等具有增強胃腸蠕動、改善胃脹氣的效果。
肝臟是人體的解毒和代謝器官，不少藥物在肝臟進行代謝，代謝不佳就容易積累毒素，對人體產生危害。肝臟還能促進膽汁分泌、分解脂肪。檸檬草、迷迭香、朝鮮薊、馬鞭草可以加強肝臟代謝、解毒。
腎有統管人體各臟腑的功能，是人體陰陽的根本。腎陽起著溫暖脾陽、調節大小便的作用。腎對人體的津液代謝有重要的主持和調節作用。非生理期水腫的人通常是腎臟無法順利代謝水分。迷迭香、蒲公英、杜松果、歐石楠具有利尿效果，并能強化腎臟的運作。
可以用桂花茶，準備桂花3克，紅茶5克。先將桂花水煎煮，以煮沸水沖泡紅茶，即可。具有解毒除臭、芳香化濁。適用于口臭、胃呆、牙痛者。每日1劑，多次少量，頻頻含飲。
急躁易怒、頭痛眩暈、目赤耳鳴、面紅耳赤、口苦咽干。肝的性情最急躁，肝氣會隨肝火上升，所以出現急躁易怒等情況。食療：菊花茶。選菊花10克開水沖泡，代茶飲，有清肝明目之功效。
誠可謂“兩朵菊花一撮茶，清肝明目有壽加”。由菊花和茶葉通過加工制成，有較為顯著的祛病保健作用，四季皆可服用。茶葉，性微甘，微寒，芳香辛散，清熱而不傷陽，辛開而不傷陰，有醒胃悅脾之妙，且能破熱氣，除瘴氣，蕩滌腸胃一切垢膩。茶葉中所含咖啡因能興奮高級神經中樞，茶堿能擴張心臟冠狀動脈。此外，茶葉還有利尿、殺菌等作用。
菊花茶之所以成為睡前配制茶飲品的首選，主要是因為其柔和的舒眠作用，是凝神靜氣的最佳天然藥方。
菩提葉的茶香聞起來淡雅迷人，喝起來順口且味道會殘留在舌尖。可利尿，分解脂肪，有助排出體內廢物，是減肥的有效食品。并具鎮定神經、安眠的效果。喝時加一點蜂蜜，風味更加迷人。
現代醫學研究表明，蒲公英植物體中含特有的多種健康營養的活性成分，同時含有豐富微量元素。可清熱毒、化食毒、消惡腫。除此，蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品；含有豐富的礦物質，不僅可以幫助預防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以與鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，并使心率正常。
玫瑰花性微溫，并含有豐富的維他命，具有疏肝理氣、活血調經、平衡內分泌等功效，對肝與胃有調理作用，并可以消除疲勞、改善體質，適于春季飲用。此外，還能有效緩解心血管疾病，并可以美容養顏，有助改善皮膚干枯，去除皮膚上的黑斑。
金銀花茶，其性味甘寒，具有疏散風熱、清熱解毒、消腫止痛之功效。因春季風氣善行，易外感風邪，金銀花茶正可緩解春季常見的上呼吸道感染、扁桃體炎、流行性感冒、牙周炎等病癥，對癤痛、腸炎也有緩解之效，有助涼血止痢、利尿養肝。
茉莉花茶在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品，有“去寒邪、助理郁”的功效。喝茉莉花茶除了可安定情緒、振奮精神，還可以健脾化濕、減輕腸胃不適及和胃止痛，對于女性的生理、生殖機能也有幫助，并能養顏美容、滋潤肌膚、緩解痛經。
薔薇花味甘溫、酸、涼性涼，香味濃郁，色澤溫潤，入脾、肺、大腸經，在春夏之交幽幽盛開，稟天地之厚養，時令之精華，清暑化濕、芳香和血、順氣和胃的功效。對暑熱胸悶、口渴、嘔吐、不思飲食、口瘡潰瘍、腹瀉、婦人月經不調等都有一定的療效。
枸杞茶能滋腎、養肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞。對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞尤為適宜。
（二）花茶的食療作用
花茶性溫，春季飲花茶可以散發冬季郁積于人體內的寒氣。有些花草茶中富含維生素B、C、E等抗氧化的成份，或是具有滋養肌膚、預防青春痘的功能，經常飲用可使妳容光煥發，神清氣爽，有些花草茶則具有利尿、發汗、促進新陳代謝、消除體內脂肪的功能，可謂是天然的美體良方。
（三）花茶的藥理作用
（四）常見花茶的作用
百合性寒味微苦，滋補作用可與人參并立，對人體有八種補益的功效：
（1）寧心安神：百合對于神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔癥，食百合后會得到有效的治療。
（2）清心除煩：有些人心陰虛，精神差，經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安，百合有寧心的功能，食之可以緩解癥狀。
（3）補中益氣：有些人神氣十足，言語低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，經常處于萎靡狀態，這是中氣不足的表現，如果多吃些百合，就能緩解以上癥狀。
（4）補陰退熱：有的婦女常伴低溫發燒癥狀，實屬陰虛，百合可補陰并有消炎作用，多吃百合，此癥可消。
（5）潤膚防衰：百合中含有一定的潤膚成分，所以多吃百合的人皮膚不干燥，臉上皺紋少，據有關資料反映，在歷史上一些女壽星中，不少人是大量地食用了百合。
（6）潤腸通便：百合柔滑，有通腸之功，有便秘的患者，常食可不藥而通，尤其是燥癥，效果更佳。
（7）化痰止渴：百合具有清肺的功能，故能治療發熱咳嗽，或加強肺的呼吸功能，因此又能治肺結核，一切氣管病患者，食百合均有裨益。
（8）防止秋燥：秋天，氣溫多變、燥氣傷人，會使有些體弱者舌干咽痛，干咳無痰，流涕淌淚，適量食用百合可以避免以上癥狀。
在祖國醫學中被列為中藥，在衛生部確定的既是食品又是藥品的名單上被列為藥食兩用品種。據分析測定，桑葉中含有糖類、脂肪、17種氨基酸、膽堿、有機酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、葉酸和鈣、磷、鐵、錳等營養成分。桑皮含還之糖，多縮糖及豐乳糖酐。祖國醫學將桑葉、桑枝作為風清熱作用的中藥材。桑葉降血壓、清肝明目、治盜汗和破傷風痙攣抽搐等；嫩桑枝去風濕，治臂痛。桑皮功能作用連續5年進行了系統研究，認為桑葉直所含DNJ能抑制血糖值升高，是糖尿病的克星；桑葉能行氣，改善腸功能；桑葉能防治硬便、便秘。
桑椹又名桑果，早在2000多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品，因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長、無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”，它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成份，營養是蘋果的5-6 倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”，常吃能顯著提高人體的免疫力，具有延緩衰老、美容養顏的功效。
功效：它有改善皮膚（包括頭發）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老，桑椹是中老年人健體美顏，抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。中醫認為，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。
用于目赤腫痛，羞明多淚、青盲內障等癥。目赤腫痛，羞明多淚等癥，系肝火上擾，或風熱壅頭目所致，決明子既能清泄肝膽郁火，又能疏散風熱，為治目赤腫前要藥。決明子清肝而明目。
菊花味甘苦,性微寒,有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外,平常可以泡一杯菊花茶來喝,能使眼睛疲勞的癥狀消退,如果每天喝三到四杯菊花茶,對恢復視力也有幫助。另外,菊花茶還可以與枸杞或者蜂蜜一起泡著喝,可明目清肝、疏肝解郁等。
經常坐在辦公室電腦桌前的人,時常會出現眼睛干澀不適,甚至視力模糊的癥狀,這類人群尤其適合喝康乃馨茶。康乃馨是常見的花卉,有清心明目的作用,而且康乃馨顏色多,取三、四朵康乃馨用沸水沖開后,光色澤形態就已經很打動人了。
薰衣草特殊的香味能讓人的頭腦清醒,增強腦部的功能,對于從事需要高度集中精力工作的人和有大量知識需要記憶的學生來說,是很合適的花茶。但不能過量飲用,充足的睡眠才是充沛精力的根本保證。薰衣草有舒緩壓力,消除疲勞的作用,令飲者神清氣爽,泡薰衣草茶的時候加入兩片檸檬,無論從口感還是提神效果上都有好處。
辛夷既是觀賞花木又是中藥材,辛夷花茶滋味較一般的花要濃郁醇厚一些,吃過油膩的食物后沖一杯辛夷茶會讓人覺得清爽。辛夷花茶有助于新陳代謝,有助于女性減肥養顏,另外辛夷花還有通鼻的作用,鼻塞鼻敏感的人也適用。
玫瑰茄可消除疲勞及便秘,并具有利尿、促進新陳代謝的功效。經常飲用玫瑰茄茶還能有助于降低體內血液中的膽固醇值和甘油三脂值,達到防治心血管疾病的功效。喝不完的茶用來洗臉,有一股極淡的玫瑰味,可以美容養顏。而泡過的茶葉可以留下來晾干,做個清香的小抱枕。
它有助于恢復腦部疲勞，并能增強記憶力，可消除胃脹及口臭，對宿醉、頭昏暈眩也有良效。
利用桃花茶搭配檸檬片和百合花的這種花茶具有清火除痘的作用，特別是夏天，加入了檸檬片，酸酸的感覺很開胃也很提神。
（五）常見花茶的副作用
功效：涼血、養顏，有改善皮膚干枯的作用，有濃烈的花香，也用于治療口臭。還有助消化、消脂肪的功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。
副作用：有收斂作用，便秘者不宜飲用。
功效：使人愉悅，并具有鎮靜、松弛消化道痙攣、消除腸胃脹氣、助消化、預防惡心暈眩、緩和焦慮及神經性偏頭痛、預防感冒等眾多益處，沙啞失聲時飲用也有助于恢復。
副作用：會使精神太過放松，適合睡前喝。
功效：飲之心曠神怡，有提神功效，可安定情緒及舒解郁悶。
副作用：鎮靜作用明顯，不易使人興奮。
功效：有微甜的辛辣味，常喝有緩解腹部氣脹，增強消化能力的功效。
副作用：孕婦、哮喘患者忌用
功效：清熱解毒，兼有增強免疫力、抗疲勞的功效，是清熱解暑的首選飲品。
副作用：脾胃虛弱者不宜常用。
功效：具有散風熱、平肝明目之功效，對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。
副作用：脾胃虛寒、大便稀溏的人不宜飲用。
功效：具有顯著的保健作用和藥用療效，具有清熱解毒、消炎利便、解酒功能,對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。
副作用：容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用，老年人、嬰幼兒等脾胃虛者不宜飲用。
功效：具有清熱解毒、消腫止痛功效，
副作用：但脾胃虛弱者不宜常用；
功效：具有活血化瘀的作用。
副作用：但若用法不當，會造成經血不止或心腦血管疾病，尤其是孕婦會導致流產。在決定長期飲用前，最好能找中醫咨詢，以免保健不成反致病。
專家提醒，雖然大多數花茶都有理氣、疏肝、開胃的作用，但不同的花茶功效各異。因此，大家在挑選花茶時不能只重外觀，一定要了解清楚花茶的功效。另外還要提醒的是，在家喝花茶，合適的器皿也很重要。最適宜的是用透明精致的玻璃壺和玻璃小杯，用沸水沖泡。花茶宜現泡現飲，不能喝隔夜花茶。
成分：芙蓉花、接骨木果實、藍莓、黑加侖、葡萄
甜蜜的藍色果實 美顏又喜悅 果茶的魅力，所向披靡，老少咸宜。芳香的果酸中帶點微微的甜，在不知不覺中就擄獲了你的心。藍莓果實含有豐富的維他命C和果膠，多多飲用，常保年輕。
成分：洋甘菊、菩提子、薰衣草、香蜂葉、忘憂草
輕輕忘憂 柔柔入夢 睡眠品質的優劣，是影響人們健康最重要的關鍵。讓純凈好眠茶的特調配方，幫助您忘卻一天煩憂，讓身心充分休息，迎接下一個朝陽。
成分：薄荷、馬鞭草、金盞花、桂花、繡線菊、甘草根
體內環保無時不刻 神采奕奕 健康如意 擁有神清氣爽的人生，才能啟動體內的免疫系統，過著健康精采的生活。一天一杯元氣養身茶，持續以花草能量調理身體，舒心快意。
成分：玫瑰、玫瑰果、茴香、檸檬草
亮麗臉色 窈窕身影 維持曲線玲瓏的身段，是一輩子功課。一天一杯纖纖美顏茶，幫您建構好身段!從體內溫和調理，讓您臉色潤亮，體態纖纖。
成分：橙花、歐耆草、洋甘菊、薰衣草、薄荷、檸檬草、香蜂葉、忘憂草
體內環保無時不刻 橙花、歐耆草、洋甘菊、薰衣草、檸檬草、忘憂草，讓您養出一身清新!
材料：茉莉花1大匙、葛根2錢、黃耆1.5錢、荷葉1錢、紅豆泥1大匙及少量冰糖
做法：將材料一起放入濾杯中，并沖入250cc，90度熱水，待約10分鐘后，即可飲用。
功效：補氣補血、消脂利水。口感：紅豆再加茉莉花味，好喝!
材料：茉莉花1錢、番瀉葉1錢、何首烏1.5錢、黃精5錢、淡竹葉1.5錢、枸杞5錢
做法：將材料一起放入濾杯中，并加250cc，90度熱水沖泡，待約10分鐘后，即可飲用。
功效：化痰消脂消熱，適用于口干口苦，身熱頭痛及小便黃赤等癥。口感：枸杞及茉莉花味重。
材料：玫瑰花2錢、黨參3錢、菊花3錢、山楂3錢、適量冰糖
做法：將材料一起放入濾杯中，并加250cc，90度熱水沖泡，待約10分鐘后，加入冰糖，即可飲用。
功效：補氣利水，止腹瀉，適用于肥胖易喘、疲乏無力等氣虛體質者。口感：玫瑰和菊花味加在一起，味道獨特，又帶點甘甜味。
（一）品飲花茶
先看茶胚質地，好茶才有適口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技術，才有好的香氣。花茶中蘊含香氣如何，是非常重要的，它有三項質量指標：
這種香氣的質量鑒別，只有評茶師和飲茶愛好者長期品嘗積累經驗，才能細細地辨別出來，這就是評茶的藝術。
（二）沖飲程序花茶
融茶葉之味，鮮花之香于一體，飲花茶猶如品賞一件茶的藝術品。花茶的品種很多，其中以茉莉花茶最為常見。下面以茉莉花茶的沖泡為例：
花茶沖飲方法，以能維持香氣不致無效散失和顯示特質美為原則，這些都應在沖泡時加以注意。具體泡飲程序如下。
一般品飲花茶茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)， 如沖泡茶坯特別細嫩，為提高藝術欣賞價值，也有采用透明玻璃杯的。
就是將茶盞置于茶盤，用沸水高溫沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾后去水，這個過程的主要目的在于清潔茶具。
用竹匙輕輕將花茶取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。
向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶盞內茶葉滾動，以利浸泡。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。
花茶沖泡靜置3分鐘后，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣給人的愉悅之感，人稱“鼻品”。
經聞香后，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，并將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動1-2次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再 咽下，這叫“口品”。所以民間對飲花茶“一口為喝，三口為品”之說。
花茶一般可沖泡2—3次，接下去即使有茶味，也很難有花香之感了。
花茶小貼士
花茶的適用人群
一般人均可飲用
花茶的食物相克
忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；
