其實“衰老”也不能一概而論，也是有很多種類可以細究的，由于我肯定很多人對這方面一頭霧水，所以簡而言之，衰老可分為生理衰老和病理衰老。
目前醫學上的衰老研究，主流學說是“端粒學說”，簡單介紹，就是端粒和端粒酶逐漸失去保護染色體的功效，從而使人體內的P16衰老基因被激活。
正常情況下，端粒和端粒酶會激活GDF11蛋白，抑制P16的基因表達，存在于基因組中的P16衰老基因就會處于低表達或不表達狀態。隨著時間推移，端粒和端粒酶失效，人就開始衰老。
P16衰老基因影響的是人體的細胞。細胞是生物體結構和功能的基本單位，也是生物體衰老基本單位。
細胞衰老在形態學上表現為細胞結構的退行性變，目前，“氧自由基學說”是衰老研究的主流學說。簡單介紹，細胞衰老就是機體代謝產生的氧自由基對細胞損傷的積累，表現為細胞功能衰退與代謝低下，細胞周期停滯，細胞復制能力喪失，對促有絲分裂刺激的反應性減弱，對促凋亡因素的反應性改變；細胞內酶活性中心被氧化，酶活性降低，蛋白質合成下降等。
另外，脂褐素蓄積、糖基化反應以及細胞在蛋白質合成中難免發生的誤差等因素導致細胞衰老。
以上介紹的細胞衰老就是生理衰老。而在這時，如果連體內的線粒體蛋白酶也不足，人就開始因衰老而生病，可以簡單理解為病理衰老。
要注意的是，老年性疾病并非衰老的必然結果。
生理學衰老與病理性衰老有本質區別。生理性衰老是一個緩慢過程，生理性衰老者基本上能夠老而無疾，老而不衰，甚至老當益壯。病理性衰老是指常年身體虛弱，疾病纏身，疾病促使機體加速老化。
還有，細胞衰老和機體衰老是兩個不同的概念，但兩者有密切關系。機體衰老的基礎是構成機體的細胞在整體、系統或器官水平的衰老，但不等于構成機體的所有細胞都發生了衰老。
介紹一下抗衰老的食物。
大腦——藍莓。富含花青素等抗氧化物質，有助逆轉隨年齡增長而顯現的認知功能和空間記憶功能的下降。常吃藍莓，腦功能衰退速度更慢，得認知障礙癥的風險更低。
肌肉——茶?？Х人目Х纫蚓哂信d奮神經的效果，可以直接刺激肌肉，幫助緩解肌肉酸痛，也就是肌肉細胞的損傷?？Х纫灿型瑯拥墓π?，但咖啡的副作用大一些。
關節——橄欖油、大蒜。欖油和大蒜不僅能潤滑關節、預防關節發炎，還有調味作用，一舉兩得。
骨骼——乳制品。乳制品是強壯骨骼的良伴，所以應該常喝牛奶。
心臟——各種堅果。堅果大都富含黃烷醇，增加了血液里一氧化氮濃度，改善血流狀況，改善末動脈狀況。
眼睛——玉米及深綠色蔬菜。玉米中的葉黃素和玉米黃質成分的食品對眼睛特別有益，蔬菜中還有葉綠素、歐米伽3脂肪酸、鋅、β胡蘿卜素以及各種維生素。
皮膚——南瓜籽。南瓜籽富含鋅，鋅參與蛋白質、多種酶的合成以及細胞的生成，有助皮膚細胞新陳代謝，鎖住皮膚水分，保持皮膚的膠原蛋白含量，維持皮膚的彈性，減少皺紋。
頭發——核桃。維持頭發健康需要多種營養物質，如維生素A、C，蛋白質、歐米伽3脂肪酸以及鋅。而核桃在以上方面非常在行，每天吃兩三個核桃，對維持頭發毛囊健康有重要作用。
指甲——菠菜。菠菜等綠葉菜富含鐵、β胡蘿卜素，葉酸以及維生素C，有助指甲健康、堅韌。對皮膚也有益。
精神——適量甜食。甜食能令大腦釋放內啡肽，但一定要適量，不要過度。
