夏天的蔬菜品種繁多，特別是各種瓜類蔬菜也非常適合夏天吃，例如冬瓜、黃瓜、佛手瓜、角瓜和絲瓜等等，因為瓜類蔬菜都有清熱去火解暑氣，除煩去燥的功效。我們家今年夏天的絲瓜吃的是特別多，每周都要吃上兩三次，古人說伏天吃它賽人參，而且這價格也很便宜，1~2元錢就能買上一根，或燒或炒或煮湯，鮮甜滑嫩，怎么也吃不夠。下面這6種絲瓜的做法，分享給大家，希望您喜歡。
一【絲瓜燒毛豆】
原材料：絲瓜1根約350克，毛豆250克
調料：鹽1小勺，大蒜3瓣，植物油適量，淀粉適量，小米椒2個
制作過程：
1、絲瓜用小刀輕輕的刮去外皮，然后切成滾刀塊。
2、大蒜3瓣切碎，再準備一點點水淀粉。
3、煮鍋燒開水，下入毛豆焯水約3分鐘撈出備用。
4、炒鍋燒熱，加入適量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。
5、下入絲瓜煸炒一會，至絲瓜微微變軟，加入焯過水的毛豆繼續煸炒幾下，然后加入少許清水，1小勺鹽，大火燒開后煮幾分鐘。
6、看看絲瓜已經完全變軟熟透，淋入少許水淀粉勾個薄芡關火。
二【蒜蓉蒸絲瓜】
原材料：絲瓜1根
調料：大蒜2/3頭，剁椒1.5湯匙，生抽1湯匙，白糖1小勺，植物油適量
制作過程：
1、絲瓜用小刀輕輕的刮去外面的老皮，切成幾大段。
2、大蒜剝皮后剁成蒜蓉，我用了2/3頭大蒜，大蒜盡量多一些才夠味。
3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入大蒜和剁椒煸炒出香味，下入1湯匙生抽和1小勺白糖煸炒均勻關火。
4、將切好的絲瓜豎著放在盤子上，用手指在每一個絲瓜的中間按一個小坑，注意底部不要穿透。
5、將炒過的蒜蓉剁椒用小勺放入絲瓜的小坑內，表面也放一些。
6、鍋內燒開水，放入絲瓜大火蒸5分鐘即可。
三【海米燒絲瓜】
原材料：絲瓜1根，海米半小碗
調料：鹽2/3小勺，豬油適量，淀粉適量，大蒜3瓣
制作過程：
1、海米半小碗提前浸泡半小時到1小時，絲瓜一個去皮切滾刀塊。
2、3瓣大蒜切碎，準備一點水淀粉。
3、炒鍋燒熱下入適量的豬油，待豬油完全融化后，下入蒜末爆香。不喜歡豬油的可以換成植物油。
4、然后放入絲瓜和海米煸炒一會。
5、待絲瓜稍稍變軟后，加入適量的清水，2/3小勺鹽，大火燒開后煮約3~4分鐘左右。
6、看看絲瓜完全變軟熟透，用少許水淀粉勾芡關火。
四【西紅柿燒絲瓜】
原材料：絲瓜1根，中等大小西紅柿2個
調料：鹽1小勺，大蒜3瓣，小蔥少許，植物油適量，淀粉適量
制作過程：
1、絲瓜一根用小刀輕輕的刮去外皮，切滾刀塊。西紅柿2個，開水燙一下去皮，再切成小塊。
2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蒜末爆香。
3、下入絲瓜煸炒幾下，然后下入西紅柿煸炒均勻。
4、加入少許清水，1小勺鹽，大火開鍋后，轉中火煮幾分鐘。
5、看看絲瓜已經軟爛熟透，用少許水淀粉勾芡，關火即可。
五【花蛤絲瓜湯】
原材料：絲瓜1根約400克，花蛤400克
調料：鹽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，香菜少許，小蔥少許
制作過程：
1、花蛤400克事先放入盆中，加入少許鹽吐沙，沖洗干凈。
2、絲瓜用小刀輕輕的刮去外皮，切成滾刀塊。
3、煮鍋加入適量清水，下入花蛤煮至花蛤剛剛開口，撈出備用。
4、炒鍋燒熱，下入少許蔥花爆香，下入絲瓜煸炒一會。
5、待絲瓜微微變軟，加入適量的清水，大火開鍋后轉中火煮幾分鐘。
六【排骨絲瓜湯】
原材料：肋排2根，絲瓜1根
調料：鹽2小勺，姜片幾片，料酒2湯匙
制作過程：
1、肋排2根，買的時候就讓賣家幫忙剁好。 然后煮鍋加入清水，下入排骨、加幾片姜片和1湯匙料酒，大火燒開后煮2分鐘，控水撈出。
2、將排骨放入煲湯的砂鍋中，加入足夠多的熱水，幾片姜片和1湯匙料酒，大火燒開后，轉小火煲約1小時20分鐘。
3、1根絲瓜用小刀輕輕的刮去外皮，切成滾刀塊。
4、加入絲瓜再煮8分鐘左右的時間，絲瓜熟透就可以了，出鍋之前根據自己的口味放點鹽調味。
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