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溜肉段是非常經(jīng)典的東北菜

外酥里嫩酸甜可口

溜肉段只有掛漿做好了

才能炸出外酥里嫩的肉段

來(lái)看看訣竅吧

食材：豬里脊，胡蘿卜，青椒，圓蔥，料酒，鹽，生抽，老抽，蔥姜蒜，花椒粉，淀粉

第一步：

豬里脊切1-2厘米條，用4勺淀粉，1勺面粉，一個(gè)蛋清，鹽和料酒抓均勻，下鍋炸至金黃。

第二步：

胡蘿卜也汆油，待用。

第三步：

熱油鍋，加蔥姜絲，圓蔥炒香，加生抽，醬油，花椒粉放入炸好的肉段。

第四步：

加青椒，蒜米，鹽，水淀粉勾芡即可。