很多生活在緊張忙碌的大都市中的人們，一般用可以用睡懶覺、來不及準(zhǔn)備等諸多借口作為不吃早餐的理由。殊不知一日之計在于晨，同樣的道理，早餐也是我們一天之中最為重要的一餐。每天早上起來，吃上一頓既快捷又營養(yǎng)的早餐，就是關(guān)愛自己。接下來給大家介紹一款15分鐘的快手早餐香酥蘿卜絲餅的做法：
食材：
1、自發(fā)粉：100克（自發(fā)粉能讓面糊餅變得外表酥脆，內(nèi)心松軟。自發(fā)粉也可以用面粉加發(fā)酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的面粉。）
2、雞蛋：2個
3、水：100克
4、白蘿卜：200克
5、小蔥：適量
6、白胡椒粉：適量
7、麻油：適量
做法：
1、將200克白蘿卜洗凈去皮后切成細(xì)絲。（刀工好的話直接用到切成細(xì)絲，如果有擦絲的工具也可以用工具擦絲）
2、將蔥切碎放入胡蘿卜絲里，加入少量的鹽、白胡椒粉和麻油攪拌均勻，放在一邊靜置一會兒入味。（鹽要盡量少放一點，不然，它會析出不少水分。白蘿卜也可以用胡蘿卜代替，如果是胡蘿卜的話，鹽可以稍稍多放一點點）
3、在一個大碗里面打入兩個雞蛋，再加入100克清水。
4、加入100自發(fā)粉（如果沒有自發(fā)粉的話也可以用面粉加發(fā)酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的面粉）
5、用蛋叉攪拌均勻（沒有蛋叉的話也可以用筷子，蛋叉攪拌的效率會更快一些）。
6、在剛剛攪拌好的面糊里加上一些切碎的蔥，同時加入鹽和胡椒粉調(diào)味攪拌均勻。
7.把之前調(diào)好味的蘿卜絲倒入面糊的碗里面，攪拌均勻。（到這里制作蘿卜絲餅的材料就全部準(zhǔn)備好了，接下來開始煎制了）
8、取一個平底鍋（平底鍋會更方便一些，），在爐子上中火預(yù)熱1分鐘后加入15克花生油。
9、取一個比較大的勺子將面糊舀入鍋內(nèi)攤平，要盡量地平，不要太厚。（注意：一定不要太厚，太厚影響口感）
10、用中火煎制，等面糊表面大部分凝結(jié)變色并出現(xiàn)一些小的孔洞的時候（如上圖所示）
11、接下來，用鍋鏟給蘿卜絲餅翻個面，再煎大概一分鐘就可以盛起切好裝盤了。
小貼士：做好的香酥蘿卜絲餅最好是趁熱吃，如果時間稍長的話，酥脆的表面就會變軟。配上一杯牛奶搭配蘿卜絲餅，一款美味的早餐就可以開動啦！
