“豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。我是北方人，所以喜歡吃咸味的豆腐腦。”
食材明細
干黃豆100克
內(nèi)脂2.5~2.6克
水1200克
1 干黃豆浸泡四小時以上
2.泡好的黃豆倒進攪拌機（豆?jié){機），加入水，攪拌成豆?jié){，過濾豆渣
3.將豆?jié){倒入鍋中煮沸，撇去浮沫
4.內(nèi)脂用少許涼水融化
5.豆?jié){放涼至80-90度，加入豆?jié){中，畫圈攪勻，蓋上蓋靜置二十分鐘
6.加香油，生抽，芝麻醬，韭菜花醬即可
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