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親愛的陛下們晚上好呀，你們可愛的小籠包來報(bào)道嘍。不知陛下們平時(shí)有沒有喝湯的習(xí)慣，但小籠包我可是每天都要喝湯的。
因?yàn)闇珜?duì)于我來說，是一種幸福感很高的食物，人本就是喜熱怕冷的，特別是當(dāng)我們的體溫微微升高的時(shí)候，無論是身心情緒還是神經(jīng)都能夠在一定的程度上得到放松。
餐前的一碗湯恰恰就有這樣的功效，熱乎乎的湯一下肚，整個(gè)人會(huì)變得特別舒服。
一般來說，餐前喝湯為宜，一來可以補(bǔ)充體內(nèi)的水分，潤滑、保護(hù)口腔、食道、胃腸，二來利于溶解食物、幫助消化，三來在一定程度上可以控制食量。
在中國人的飲食文化觀念中，喝湯可以使人通達(dá)順暢、舒坦了腸胃，也怡養(yǎng)了性情。
不過一說起湯，很多人的第一反應(yīng)是湯需要長時(shí)間的燉煮才夠味，但長時(shí)間燉煮確實(shí)比較耗時(shí)，對(duì)于工作忙碌的上班族來說，確實(shí)不好操作。
其實(shí)事實(shí)不是這樣，老火慢燉的湯有老火慢燉的味，快手湯同樣也可以煮的鮮。
在食材的選擇上，如果用到像豬骨、牛肉、雞鴨這種食材，確實(shí)慢燉能夠讓食材的味道更好的融入到湯中，但是煮快手湯的話，食材的選擇行可就有講究嘍。
煮快手湯的時(shí)候，我們可以選取一些快速出鮮味的食材進(jìn)行吊湯，像目魚干、干香菇、花蛤、海帶、番茄、玉米、咸肉等，這些都是能夠快速釋放鮮味的食材，大火一逼，鮮味立刻就能融入到湯中，無需燉煮也同樣好喝！
今天小籠包就分享給陛下們 10 款無需長時(shí)間燉煮，煮 10 分鐘就特別鮮的快手湯~
食材：鮮蝦 8 只、豆腐半塊、料酒 5g 、生抽 5g 、生姜、小蔥、香菜
步驟：
1. 先拿四只鮮蝦取蝦頭。
2. 鍋內(nèi)放入少許油，小火，放入蝦頭慢慢翻炒。
3. 炒出鮮香的蝦油后，向鍋內(nèi)倒入 300ml 清水。
4. 水沸騰后，加入剩下的六只鮮蝦，放入少許姜絲。
5. 加入 5g 料酒、5g 生抽、然后放入豆腐塊。
6. 大火煮 8分鐘即可關(guān)火，根據(jù)個(gè)人口味撒上少許香菜或蔥花即可。
食材：冬瓜 50g 、干貝 10 粒、胡椒粉、小蔥、鹽、香油
步驟：
1. 干貝提前用水泡發(fā)后備用。
2. 冬瓜洗凈后去皮切成小塊。
3. 鍋內(nèi)燒水，放入泡發(fā)好的干貝
4. 當(dāng)湯微微泛白時(shí)，放入冬瓜。
5. 如然后加入 1g 鹽、1g 胡椒粉。
6. 出鍋前點(diǎn)兩滴香油，撒上少許小蔥花即可
食材：辣白菜 50g 、大蒜、大蔥、金針菇、嫩豆腐、韓式辣椒醬
步驟：
1. 大蒜切片，嫩豆腐切成塊，大蔥切段備用。
2. 鍋內(nèi)倒入少許油，放入蒜片炒出香味。
3. 放入一勺韓式辣椒醬翻炒。
4. 加入 300ml 清水。
5. 放入 50g 辣白菜，放入嫩豆腐塊，金針菇。
6. 煮沸后，加入少許大蔥段，再煮 3 分鐘即可。
食材：西紅柿、肥牛卷、生姜、金針菇、料酒、生抽、鹽
步驟：
1. 西紅柿切成小塊，生姜切絲。
2. 肥牛解凍后，放入少許料酒拌一下。
3. 鍋內(nèi)放入少許油，加入姜絲炒出香味。
4. 然后放入西紅柿塊，炒至番茄變軟爛出汁。
5. 然后倒入 300ml 清水，放入金針菇和肥牛卷。
6. 加入 3g 生抽，2g 鹽，攪拌均勻，煮 7 分鐘即可關(guān)火。
食材：花蛤 12 粒 、白蘿卜一小段、生姜、小蔥、鹽
步驟：
1. 花蛤提前用鹽水浸泡，充分吐沙后洗凈。
2. 生姜切細(xì)絲，白蘿卜切細(xì)絲，小蔥切蔥花備用。
3. 鍋內(nèi)倒入 250ml 清水，然后放入蘿卜絲。
4. 水開后，放入花蛤，加入三四根姜絲。
5. 沸騰后，大火再煮七八分鐘即可關(guān)火。
6. 加入 2g 鹽、少許小蔥花即可。
食材：嫩豆腐、海帶、花蛤、小蔥、鹽。
步驟：
1. 花蛤提前用鹽水浸泡，充分吐沙后洗凈。
2. 海帶洗凈后備用。
3. 嫩豆腐切成小塊，小蔥切末。
4. 鍋內(nèi)燒水，放入海帶和花蛤。
5. 等花蛤全部開口后，再放入豆腐塊。
6. 水再次沸騰后再煮 5 分鐘，加入 2g 鹽和少許蔥花即可。
食材：西紅柿、西蘭花、玉米、金針菇、花蛤、生姜、鹽
步驟：
1. 花蛤提前用鹽水浸泡，充分吐沙后洗凈。
2. 西紅柿切小塊、西蘭花撕成小朵、玉米切段。
3. 鍋內(nèi)燒水，先放入西紅柿快和玉米煮開。
4. 然后放入金針菇，隨后放入洗凈的花蛤。
5. 等花蛤全部開口后，放入西蘭花。
6. 關(guān)火，向鍋內(nèi)放入 3g 鹽即可。
食材：豬肉餡 100g 、生姜、大蔥、冬瓜、生抽、香油、鹽、小蔥、五香粉。
步驟：
1. 取兩小片生姜剁成姜末、大蔥取大拇指長的段剁成蔥末。
2. 將肉餡放入碗中，加入蔥末和姜末。
3. 加入 3g 五香粉、5g 生抽、2g 鹽、5g 香油朝一個(gè)方向攪拌均勻。
4. 然后團(tuán)成肉丸子備用。
5. 鍋內(nèi)燒水，放入肉丸。
6. 再放入冬瓜塊，煮開后加入 2g 鹽，撒上少許小蔥花即可。
食材：雞蛋、豆腐、火腿、香菇、淀粉、生抽、醋、白胡椒粉、老抽。
步驟：
1. 火腿、香菇、豆腐切絲后備用。
2. 雞蛋提前打散。
3. 取一小碗，加入 5g 生抽、2g 老抽、 5g 香醋、2g 白胡椒粉調(diào)成調(diào)味汁。
4. 取 5g 淀粉，加 15ml 水調(diào)成水淀粉。
5. 鍋內(nèi)燒水，水開后下入香菇絲、火腿絲、豆腐絲。
6. 煮開后倒入提前調(diào)好的調(diào)味汁攪勻。
7. 倒入水淀粉，快速攪拌。
8. 最后倒入打散的雞蛋，攪勻后關(guān)火。
食材：玉米粒 20g 、雞胸肉 20g 、雞蛋一個(gè)、淀粉、白胡椒粉、生抽
步驟：
1. 雞胸肉用到剁成雞肉泥
2. 向雞肉泥中打入一個(gè)雞蛋。
3. 再加入 5g 淀粉和 2g 白胡椒粉攪拌均勻。
4. 鍋內(nèi)倒入 250ml 清水燒開。
5. 倒入調(diào)好的雞肉泥，快速攪拌。
6. 然后加入甜玉米粒，煮 3 分鐘后加入 3g 生抽即可，
? 2019 . 04 . 17 天氣晴
陛下們還有什么無需長時(shí)間燉煮，10 分鐘就能搞定的獨(dú)家美味的快手湯做法呢？快在評(píng)論里分享分享吧~
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