風靡夜宵攤的錫紙海鮮你吃過嗎？一打開錫紙包，香氣沖天，入口滿嘴鮮香，吃過的人沒有不被它的鮮美征服的！其實只要學會調制秘制醬汁，做這道菜一點難度也沒有，半價就能在家吃上美味的錫紙海鮮，現在大廚就告訴你秘訣！
花甲螺、金針菇、大蝦、魷魚須、粉絲
蒜蓉、洋蔥粒、蔥花、指天椒
蠔油、生抽、芝麻、辣椒面、白糖、豆瓣醬
先把蒜末沖2遍，擠干水分備用。沖洗過的蒜末不容易粘連在一起，也不會發苦，炸出來金黃酥松，賣相特別好。▽
將蒜末分成兩份，一份用來油炸，油燒至6成熱將蒜末下鍋。▽
來回攪動防止糊底，炸至蒜末變成金黃色以后撈出備用，炸過的蒜就是“金蒜”。▽
然后將另一份蒜末做成“銀蒜”，在這一份生蒜中加入小米辣、辣椒面、白芝麻、白糖、少許鹽、2勺蠔油、2勺生抽和適量豆瓣醬。▽
把之前炸蒜的油加熱，澆在碗中，攪拌均勻后加入半碗清水。▽
把炸好的金蒜倒入碗里，加適量六道香小榨山茶油，攪拌均勻后萬能的金銀蒜醬汁就做好了。▽
將洗凈的金針菇、泡軟的粉絲放入錫紙盒里打底，一盤里放入蝦，另一盤放入花甲。▽
再做一盤錫紙魷魚，用洋蔥圈打底，倒上魷魚須。▽
將調好的萬能醬汁澆在食材上。▽
錫紙盒放進烤箱，200℃烤20到25分鐘。▽
隨著時間的流逝，花甲螺一顆顆開口，魷魚須汁水翻滾，大蝦變成漂亮的紅色。▽
時間到，打開烤箱，一陣陣香味飄進鼻腔，再撒適量蔥花增色增香，錫紙海鮮大功告成！▽
海鮮的鮮甜和醬汁的咸香完美融合在一起，魷魚和大蝦口感彈牙，花甲肥美豐盈，蒜味香而不嗆，配菜也特別入味，讓人一吃就停不下來。▽
有了這個醬汁，你可以自己在家做錫紙烤一切！還等什么？今晚就在家人面前露一手吧！▽
