這兩天家里來(lái)了一位親戚，聽(tīng)老婆說(shuō)是在五星級(jí)酒店做爐頭的大廚，月薪一萬(wàn)多呢，手藝非常的棒。那天我準(zhǔn)備了好幾個(gè)拿手菜來(lái)招待這位親戚，總共五菜一湯，還喝了點(diǎn)小酒，一邊嘮嗑一邊吃菜很是愜意，因?yàn)轱堊郎险糜幸坏狼宄创蟀撞耍髲N說(shuō)清炒的大白菜不夠味道，等晚上教我一個(gè)非常美味的大白菜做法——豉椒大白菜，我愉快的答應(yīng)了，到了晚上，這位大廚便開(kāi)始忙活了，準(zhǔn)備了大白菜、豆豉、小蔥這些東西，我在一旁看著，直到他做完，出鍋前那叫一個(gè)香啊，沒(méi)想到大白菜還能這么做，而且味道真的太贊了，想必以后我再也不會(huì)清炒大白菜了。
【材料】：大白菜1棵、大蒜子3瓣、豆豉適量、小蔥2根、小米椒2個(gè)
【調(diào)味料】：豆瓣醬1勺、豬油適量、白糖少許、食鹽少許、生抽適量、黃酒少許
1. 大白菜洗凈之后，一片片掰下來(lái)，去掉部分白菜葉子，再切成五厘米左右的段即可。洗凈的小蔥切成蔥段，大蒜子切成末，小米椒切成節(jié)備用。
炒大白菜的時(shí)候放點(diǎn)豆瓣醬，味道會(huì)更香更有層次感，不過(guò)鹽一定要少放一些，因?yàn)槎拱赆u非常咸。
炒這道菜一定是大火速成，這樣炒出來(lái)口感才會(huì)更佳哦。
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