作為北方人，對于面食的喜愛真的是融入到血液里了。不管是饅頭還是面條，隔天不吃就受不了，尤其是面條，制作簡單快捷，不管是撈面還是湯面都特別好吃。中午下班回家，花上十來分鐘就能做好，節約的時間還能午休一會，太安逸了。
小時候最喜歡吃媽媽做的手搟面，但是現在確實是沒有時間和精力去做手搟面，大部分時間都選擇了掛面。一是比較耐存放，二是可以想吃隨時可以吃，特別方便，家里幾乎是沒有斷過。
超市里的掛面真是琳瑯滿目，花樣繁多，有雞蛋掛面、菠菜掛面、番茄面等等，有些人從來不看直接就買，這就大錯特錯了。今天給大家分享下面四種掛面，不僅沒營養，而且價格還貴，盡量少買。
雞蛋面應該是超市里賣的最好的掛面之一，很多人以為這種掛面里有雞蛋，營養價值很高，喜歡買來給小孩吃。
其實掛面中添加的并非是新鮮的雞蛋，取而代之的是“雞蛋粉”。雞蛋粉是將雞蛋液干燥后磨成的細粉，廣泛用于食品添加。但是營養價值要比新鮮的雞蛋降低很多，且掛面中添加雞蛋粉的比例也很低，一般在5%左右，最多10%。因為如果添加過多的雞蛋粉，面條反而會太硬，影響口感，成本也會提升不少。
如果喜歡吃雞蛋面，可以在煮面的時候放一個新鮮的雞蛋進去，豈不是更有營養。
蔬菜掛面跟雞蛋面有點類似，只是添加的東西換成了蔬菜粉。很多孩子不喜歡吃青菜，于是家長就覺得可以吃蔬菜掛面補充營養，這也是大錯特錯的。
在購買蔬菜掛面的時候，你可以仔細觀察一下，里面的蔬菜含量非常低，維生素基本也被破壞的差不多了。你購買的蔬菜面，只能吃到蔬菜的味道和顏色，而營養根本不值得提。
所以，建議大家在煮面的時候放點青菜，這樣既實惠又好吃，營養還特別高。
鈉就是我們平常吃的鹽，鹽的加入會讓面條吃起來更加勁道，同時也方便存儲。一般情況下，掛面中鈉的含量450-600毫克，這個范圍是比較低的，既不影響掛面的口感，對健康影響也不大。
如果鈉含量超過了這個范圍，就不建議購買，鈉吃多了特別不健康。建議大家購買無鈉掛面或者是低鈉掛面。
食用堿也就是碳酸鈉，掛面中加入堿，可以增加掛面的彈性和拉升性，口感更佳順滑。但是，碳酸鈉雖然可以改善掛面的口感，但同時也能破壞小麥的營養成分，讓掛面的營養大打折扣。
如果碳酸鈉的堿性太強，還會破壞胃液里的酸堿平衡，引起消化不良等情況。尤其是胃部有炎癥的人，盡量少吃此類掛面。
下次買掛面，一定要注意了，上面四種掛面盡量少買，你學會了嗎？
1、盡量購買生產日期比較新的掛面，這樣保存的時間更長，一次不要購買太多；
2、盡量購買小把的掛面，吃不完的掛面可以用干凈的塑料袋包嚴實，放在干燥處；
3、掛面單獨存放，不要和其他食材包裹在一起。
