材料
雞蛋2個，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，鹽
做法
1、兩個雞蛋打在碗里，加些日本豆腐，水（多加點），攪拌均勻倒鍋里加熱。
2、開鍋后攪勻就好，加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎！成了，好喝！
【2】：
蕃茄雞蛋豆腐湯
材料
牛蕃茄 1個,雞蛋豆腐 1個,蛋 2個,蔥 1根,鹽 適量,白胡椒粉 適量,香油 少許
做法
1、牛蕃茄切塊、雞蛋豆腐切大丁、蛋打散、蔥切珠備用。
2、取一鍋水或高湯，待水滾后放入牛蕃茄、雞蛋豆腐以小火略煮，再將湯煮開后倒入蛋液便可熄火，斟酌以鹽、白胡椒粉調味，加入香油及蔥珠即可。
【3】：
蛋皮豆腐湯
材料
'豆腐150g','免治豬肉10g','雞蛋1只','姜5g','芫荽10g','生粉1湯匙','植物油1湯匙','芝麻油1茶匙','雞湯3湯匙','鹽1茶匙','糖1茶匙','雞粉1茶匙'
做法
1. 豆腐切粒，姜和芫荽切碎。
2. 打蛋，之后煎成蛋餅，切成塊狀。
3. 在相同的鍋中爆香姜，并且加入雞湯。
4. 加入豆腐和免治豬肉。
5. 將生粉混入2湯匙水中攪勻，倒入雞湯中。
6. 加入雞蛋，芫荽和芝麻油攪勻，再加鹽調味。即成。
【4】：
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克，豬瘦肉10克，雞蛋1個，生姜1小塊，香菜1棵，淀粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3大匙，精鹽5克，白糖3克，味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
【5】：
豆腐湯
材料
蔥，姜，豆腐，紫菜（選用）
做法
1、熱鍋倒油，放蔥、姜爆香，放少許生抽，加水。
2、水開放入豆腐丁。
3、再煮開，放鹽、雞精、紫菜（依個人口味）
4、再燉10分鐘出鍋。
【6】：
豆腐湯
材料
豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克
做法
1.準備的材料
2.1、將肉絲放入清水中煮；2、水開后，放入切好的豆腐；3、加入胡蘿卜丁；4、煮開后，放入生粉，攪拌一下即可
【7】：
真心豆腐湯（要得就是一顆真心）
材料
主料：大豆腐 一塊。
配料：豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、姜一小塊、雞蛋清1個。
調味料：干淀粉 2茶匙，色拉油、香油少許，醬油適量，味精、鹽適量。
做法
1.準備粗糙的大豆腐一塊，再準備一塊紗布備用，用紗布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，淀粉，和勻。
2.豬肉餡里放入準備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻。蝦仁剁成蝦泥。
3.先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡，最好先把所有的“真心餡”做好，這樣包豆腐的時候會大小均勻，然后把豆腐按成餅，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握緊實一些 。
4.鍋置火上，倒入清水，水開后倒入包好的丸子，切忌水要沒過丸子，煮15分鐘，燜5分鐘。
5.花蜆子洗干凈，用清水煮熟，當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去，再加入適量的鹽和味精，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可。
小訣竅
1.丸子切忌不要炸，這樣更能勾出花蜆子的鮮味。2.要用砂鍋，這樣湯更香，更濃。
【8】：
蟟子豆腐湯
材料
主料：蟟子（外地也叫河蜆），豆腐
輔料：蔥、姜
調味：雞精、鹽、料酒、麻油
做法
1.蟟子洗干凈，豆腐切丁
2.鍋放水加入生姜，燒開后倒入蟟子和豆腐
3.蟟子煮開之后調味，淋上幾滴麻油，撒上蔥花即可
【9】：
菇菇豆腐湯
材料
黑木耳3朵，冬菇3朵，金針菇50g，黃瓜50g，嫩豆腐半盒，鹽1茶匙5g，香油1茶匙5ml
做法
1、先將黑木耳、冬菇泡發后洗凈，去蒂；豆腐切成片；金針菇切去尾端洗凈；黃瓜洗凈，切成片狀。
2、炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內，待湯微沸時撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。
3、起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內，淋上幾滴香油即成。
【10】：
蝦皮豆腐湯
材料
主料：北豆腐1塊，蝦皮
輔料：黑木耳，蔥花
調料：鹽
做法
1、豆腐切成小塊。
2、準備好材料，黑木耳切小塊，蒜苗切段，切好蔥花。
3、放花椒面，放蔥花炒香。
4、添半碗水，放黑木耳，放蝦皮。
5、湯燒開，放切好的豆腐，再次開鍋，加入蒜苗炒勻即可。
