明代早期
洪武、永樂、宣德（1368—1435）
據(jù)文獻(xiàn)記載，明代自洪武二年（1369）起，朝廷即在景德鎮(zhèn)設(shè)立窯場（初名“陶廠”，建文四年更名為“御器廠”）燒造皇家用瓷。
洪武時期景德鎮(zhèn)燒造的瓷器不僅有日用器、祭禮器以及專門用來賞賜的器物，同時還燒造各種釉色的大瓷瓦供南京及鳳陽（明中都）修建皇家建筑用。官窯瓷器的品種、造型、紋飾等大體沿襲元代，以青花、釉里紅瓷器最具代表，器物造型渾厚、紋飾繁密、畫風(fēng)古樸，由于技術(shù)原因，不少呈色暗淡，時代特征鮮明。
永樂、宣德是明代御器廠的輝煌時期，不僅青花瓷器被后人譽為明代青花瓷器之冠，鮮紅、祭藍(lán)、甜白等顏色釉瓷器也備受后世稱道。典型的永樂、宣德青花瓷器使用進(jìn)口蘇麻離青料描繪，呈色濃艷，常有氧化鐵結(jié)晶、暈散現(xiàn)象，有如中國傳統(tǒng)水墨畫。
官窯產(chǎn)品中能看到較多外來文化的因素，如花澆、無當(dāng)尊、八方燭臺等器形都是受伊斯蘭文化影響的產(chǎn)物。宣德時期還大量燒造蟋蟀罐、鳥食罐、花盆、花瓶等器物，并成功仿燒汝釉、哥釉等瓷器。
明宣德灑藍(lán)刻金龍紋缽 景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所藏
▲灑藍(lán)是以鈷為著色劑的低溫鉛袖，在燒成的白釉器上以竹管將藍(lán)釉汁吹于器表，形成深淺不同斑點，分布自然，如團(tuán)團(tuán)雪花，故得名“雪花藍(lán)”，創(chuàng)燒于宣德官窯。此物器形獨特因倒扣時形如頭盔又名盔碗或骰子碗，給人一種穩(wěn)重之感。器物通體采用錐拱工藝，制作考究，這種器形傳世品極少。
▲鮮紅釉又稱祭紅釉、寶石紅釉，為祭祀時使用。將含有氧化銅的釉料涂抹在瓷器生坯上，入窯經(jīng)1200多度高溫一次燒制而成。因銅紅釉對爐溫要求嚴(yán)格，溫度略高顏色會揮發(fā)，溫度略低顏色發(fā)暗，所以成品率極低。從傳世品和出土文物看，以永樂和宣德時期的鮮紅釉最為常見，評價最高。
▲白釉瓷器在北朝時燒制成功，為后世彩瓷發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，經(jīng)過唐、宋、元代的發(fā)展，明代永樂時期白釉的燒制達(dá)到了歷史上最高水平，白釉瓷器胎體薄如卵殼，白釉甜潤具有白糖的色澤，前人對這種白釉較形象地稱為“甜白”，為一代絕品。
明洪武 釉里紅纏枝牡丹紋軍持 故宮博物院藏
▲明初洪武時，景德鎮(zhèn)窯燒造釉里紅瓷器已很盛行，這件釉里紅牡丹紋軍持為佛教僧侶用以飲水或凈手的器皿。其造型獨特，紋飾色彩純正，堪稱洪武釉里紅瓷器中的珍品。
軍持是一種盛水器，又名軍墀、君遲、群持、捃稚迦、凈瓶等，為云游僧人、伊斯蘭教徒盛水洗手用具。這種外國器形大約在隋唐時期傳入我國，在我國卻長盛不衰，從唐代至清代的南方北方窯口均有持續(xù)生產(chǎn)，大量出口。品種豐富，時代特征鮮明。
明代中期
正統(tǒng)、景泰、天順、成化、弘治、正德
（1436—1521）
正統(tǒng)、景泰、天順時期，天災(zāi)人禍不斷，致使景德鎮(zhèn)的制瓷業(yè)受到嚴(yán)重影響，但并未停止燒造。由于迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)署有這三個朝代年號款的官窯產(chǎn)品，因此，長期以來，對這一階段瓷器的認(rèn)識模糊不清，于是曾有“空白期”的提法。
后來，隨著實物資料的不斷出土和研究的逐步深入，人們發(fā)現(xiàn)其前期繼承宣德瓷器風(fēng)格，后期則與成化、弘治瓷器接近。
成化官窯瓷器胎質(zhì)潔白細(xì)膩、釉面光滑瑩潤、構(gòu)圖疏密有致、設(shè)色清麗典雅、繪畫技藝精湛，以造型小巧的器物較為多見。在眾多瓷器品種中，以斗彩聲譽最高，其中雞缸杯、高士杯、三秋杯、折枝葡萄紋高足杯、海馬圖天字罐等，均為膾炙人口的名品。
弘治官窯瓷器風(fēng)貌與成化時期大體相同，在繼承前代基礎(chǔ)上，又有不少時代特色鮮明的品種，如素負(fù)盛名的澆黃釉瓷器，其色澤淡雅嬌嫩（故亦被稱作“嬌黃釉”），超越宣德、成化產(chǎn)品，技術(shù)已臻爐火純青，堪稱明代澆黃釉瓷器的典范。
正德官窯青花瓷器基本保持了成化、弘治時期的淡雅風(fēng)格，但已開始逐步向嘉靖、隆慶、萬歷青花瓷器濃重的色調(diào)過度，大型器物也日漸增多。瓷器上常以阿拉伯文裝飾，有的還用八思巴文書寫年款。此時的孔雀綠釉、素三彩等品種，成就卓越，成為顯赫一時的名貴品種。
明正統(tǒng) 青花海水紋碗 景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所藏
明成化 青花海水異獸圖碗-1 故宮博物院藏
▲海水異獸紋是成化時期特有的裝飾紋樣。青花則是永樂、宣德時期向成化時期轉(zhuǎn)變的特點，青花色澤濃艷。
明成化 青花海水異獸圖碗-2 故宮博物院藏
明成化 祭紅地白龍紋碗 景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所藏
明成化 斗彩雞缸杯（半成品） 景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所藏
正德款 青花龍穿花紋渣斗 故宮博物院藏
明正統(tǒng) 青花龍紋大缸 景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所藏
明代晚期
嘉靖、隆慶、萬歷
（1522—1620）
嘉靖、隆慶、萬歷出現(xiàn)了“官搭民燒”制度，官窯瓷器與以前大不相同。
表現(xiàn)在器形上，小件器物雖仍精工細(xì)作，但大型器物如大缸、大罐、大瓶、大盤等明顯增多，且一般都工藝較粗糙在。
色彩上，畫風(fēng)樸拙、色彩濃艷的五彩瓷器制作達(dá)到鼎盛，尤其是萬歷五彩瓷器，數(shù)量之多，堪稱空前絕。
在裝飾上，盛行具有道教色彩的吉祥圖案，常見將吉祥文字變形為紋飾。嘉萬時期推崇瓷器仿古，所仿成化青花和斗彩瓷器頗具形神，為明代仿古瓷器的佳作。
嘉靖款 青花瓔珞海馬紋罐 故宮博物院藏
嘉靖款仿龍泉釉暗劃花紋瓶 故宮博物院藏
嘉靖款紅綠彩云龍紋蓋罐 故宮博物院藏
嘉靖款綠釉碗 故宮博物院藏
隆慶款黃釉暗劃龍紋碗 故宮博物院藏
▲黃釉，是皇家控制最嚴(yán)格的一種釉色，因“黃”和“皇”同音，故黃色作為皇家的象征。明代黃釉瓷器以弘治朝燒造最好，色澤均勻嬌艷，有“雞油黃”、“嬌黃”或“澆黃”之稱，后世多有仿品。
弘治官窯瓷器風(fēng)貌與成化時期大體相同，在繼承前代基礎(chǔ)上，又有不少時代特色鮮明的品種，如負(fù)盛名的澆黃釉瓷器，因其燒造品質(zhì)超越宣德、成化產(chǎn)品，技術(shù)已臻爐火純青，色澤淡雅嬌嫩，得名“嬌黃釉”，堪稱明代澆黃釉瓷器的典范。
萬歷款 青花梵文蓮花式洗-1 故宮博物院藏
萬歷款 青花梵文蓮花式洗-2 故宮博物院藏
▲明萬歷時期，朝廷與藏傳佛教格魯派的教主三世達(dá)賴索南嘉措往來密切，黃教文化傳至宮廷當(dāng)中，此梵文洗的制作應(yīng)與此有關(guān)。
萬歷款 五彩鏤空花卉龍紋長方蓋盒 故宮博物院藏
▲萬歷一朝，五彩瓷器極負(fù)盛名。萬歷五彩有胎體厚重、釉面乳白瑩潤、彩色對比強(qiáng)烈、較多采用開光及鏤空工藝等特征。此蓋盒即是較為典型的萬歷五彩瓷。
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