《攆茶圖》，南宋宮廷畫家劉松年作，在那個優雅的點茶時代……
攆茶圖
關于畫家劉松年
劉松年,南宋孝宗、光宗、寧宗三朝的宮廷畫家，錢塘（今浙江杭州）人。
他的繪畫題材多為園林小景，同時也擅長人物，神情生動、精妙入微，后人把他與李唐、馬遠、夏圭合稱為“南宋四大家”。
除了這次欣賞的《攆茶圖》，劉松年還存世有兩幅著名的茶畫《茗園賭市圖》和《盧仝烹茶圖》等，想必也是愛茶之人。
茗園賭市圖
關于畫中場景
畫面左邊，兩位童仆正在磨茶和準備點茶。（點茶流程可參見文末視頻）
前方童仆騎坐在長條矮幾上，右手正在轉動茶磨磨茶，潔白的茶粉紛飛而出，正如《試院煎茶》中寫的“蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕”。
另一位童仆正佇立桌邊，右手提湯瓶，左手執茶盞，大概正準備點茶。方桌上放有篩茶的茶籮、貯茶的茶盒、白色茶盞、紅色盞托、茶匙、茶筅等，整齊有序。左手桌旁有一風爐，上面正在煮水，右手旁邊是貯水甕，上覆一片荷葉。
原諒我……
畫面右側三人，一僧人揮翰，一士人相對而坐，似是在觀賞。另一士人坐在案旁，雙手展卷，目光卻向著揮毫的僧人。
關于畫中茶
為什么叫做攆茶圖？這幅清宮舊藏圖，被認為是劉松年的真跡，有題簽為攆茶圖。有人認為攆就是碾，是粉碎、碾壓的意思，筆者認為不妥。另一種說法是，攆有追、趕、招、催的意思，主客已到而茶未上，就等著喝茶。
為什么要等？為什么不提前準備好坐下來就喝呢？原來，在宋代，是要根據主客身份，人數臨時碾茶、羅茶、燒水、點茶的。《清波雜志》說，呂申公家里有三種茶羅子，常客用銀羅子、禁近用金羅子、公輔用有棕欄者。也就是說，來的人數，身份，會決定備茶的用具、茶品等相關事宜。而有條不紊的備茶過程，和悠閑淡然的主客，形成了一種獨特的和諧雅致，這一點，我們在徽宗的《文會圖》上也能夠看到。
關于畫中人
由于畫中除了童仆兩人，是一僧兩士，人們難免會對三位主人公的身份展開遐想。
有人依戴冠人高大端莊，猜是蘇東坡，另兩位佛印和黃庭堅。
還有人根據劉松年的代表作之一《醉僧圖》判斷《攆茶圖》中的僧人也是草圣懷素，由此生發出去，另兩人是錢起、戴叔倫，有人又指出這三位不可能碰到一起。
也許并不是那位名人吧，畢竟在宋朝，從勾欄瓦市，到皇宮內院，點茶以其清雅高貴的格調獲得了士大夫階層的普遍的青睞和追捧。
關于點茶流程
《攆茶圖》原本縱66.9厘米，橫44.2厘米，現藏于臺北故宮博物院。
臺北故宮曾出品過一個介紹宋代點茶流程的動畫，最近發現竟是取材于《攆茶圖》，雖然不免有些疏漏之處，卻也是直觀可愛。
參考資料
《茶韻悠悠》李烈初 浙江大學出版社出版 2009年7月版
