辣椒作為傳統(tǒng)的農(nóng)作物，種植歷史悠久，也是一種不錯的調(diào)味品，吃辣椒有益身體。在筆者家鄉(xiāng)，以前都只是各家各戶少量栽種，自給自足的狀態(tài)，隨著傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品價格的低迷，近些年開始大面積發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，相對于傳統(tǒng)農(nóng)作物，經(jīng)濟效益高很多。
記憶中，家里都種得有辣椒，以前都種的是線椒，如今鄉(xiāng)親們開始大面積種植朝天椒，結(jié)果率高，經(jīng)濟效益比種玉米高出兩三倍。辣椒費工，主要是采摘靠人工，一般農(nóng)戶種植不宜超過3畝，多了無法采收完，就算采收完也不劃算，除非大規(guī)?；?div id="qgliwbt" class='imgcenter'>
辣椒植株一般在40-80厘米，天然叢狀，頂端不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形。辣椒不像其他果樹，徒長枝多，辣椒頂端枝丫跟側(cè)枝、紡錘枝都是結(jié)果枝，在印象中，從未見過有人對辣椒進行打頂，只要保證足夠的水肥，有效的病蟲害防治，才能使辣椒枝丫多結(jié)果。尤其是朝天椒，如果打掉了頂端嫩芽，結(jié)果就會導(dǎo)致不開花，也就沒有辣椒可是。
辣椒并沒有明顯的主枝干，當幼苗長到20公分左右就開始萌發(fā)側(cè)枝，側(cè)枝一般為之字型，不像果樹枝那么直順。辣椒高度在植株停止生長后，頂端的枝丫就會往四周下垂，在側(cè)枝上再發(fā)出新側(cè)枝，植株頂端的枝葉就屬于這類新側(cè)枝。辣椒不打頂不說，種植戶還希望辣椒植株多長枝丫，枝丫多也就意味著掛果多，由于辣椒的生長習(xí)性，成熟期從7月下旬可以持續(xù)到10月底，所以，植株疏密對辣椒成熟影響不大。
辣椒如需進行枝葉干預(yù)的情況，一般是在第一次結(jié)果后，對最底層的側(cè)枝進行疏除，這樣能促進其他枝丫掛果的幾率，還有就是抹掉底部枝干上較短的側(cè)枝及短芽，這類短小側(cè)枝一般不怎么結(jié)果，會消耗掉一部分植株的養(yǎng)分。在真正種植辣椒的農(nóng)戶，一般都只是注意水肥跟病蟲害防治。
