一、鋅缺乏的癥狀
鋅缺乏的癥狀
1.生長遲緩
2.性成熟延遲
3.性腺功能減退和精子減少
4.禿發
5.傷口愈合延遲
6.皮膚損害
7.食欲降低
8.免疫缺陷
9.行為障礙
10.眼損害，包括畏光和夜盲
11.味覺受損（味覺減退））
鋅缺乏的臨床表現，最早的描述是身材矮小、性功能減退、輕度貧血及血漿鋅水平低。這種缺乏是由于未精制的谷類和未發酵的面包含有較多的纖維和植酸引起的，這些物質在小腸內與鋅鰲合而影響其吸收。
鋅缺乏的其他癥狀包括：味覺減退、傷口愈合延遲、脫發及不同形式的皮膚損害。
酗酒患者的鋅代謝可能發生改變。孕婦和老年人的鋅缺乏風險增加。
鋅缺乏能引起一系列免疫缺陷。嚴重鋅缺乏往往伴隨著胸腺萎縮、淋巴細胞減少、淋巴細胞對有絲分裂原的增殖反應降低、T輔助細胞的選擇性減少、NK細胞活性降低、無反應性以及缺乏胸腺激素活性。即使是輕度的鋅缺乏也能降低免疫功能。
運動員也可能有發生鋅缺乏的風險增加。體力活動可以使鋅的需要增加。
二、鋅的來源和需要量
鋅的主要來源有畜肉、魚、家禽肉、強化鋅食品。牡蠣的含鋅量特別高，其他貝殼類、肝臟、全谷類、干豆和果仁也是很好的來源。
青少年和成年男性鋅的推薦攝入量是11mg/d，女性的體重較輕，鋅的推薦攝入量是8到9mg/d。0到6月齡的嬰兒的推薦攝入量是2mg/d，而6到12月齡的嬰兒則為3mg/d。
