無論是哪種程度的高血壓，飲食控制都是必不可少的基礎之一。飲食需要做到少熱量、少鈉多鉀。
在諸多食物中，蔬菜類是每天都建議多攝入的一類。但具體要說哪種蔬菜最適合高血壓患者，甚至起到明顯的降血壓作用，大家普遍不清楚。
為此，'問上醫'為您介紹一個簡單易懂的評判法則。并根據這一法則，將最適合高血壓患者的20種家常蔬菜列舉在下文中。有高血壓問題的，不妨在日常生活中，多買這些菜來吃。
對于高血壓患者而言，日常攝入過多鈉、體重超標是導致血壓升高最主要的2大因素。因此，對應到飲食上，需要做到'排鈉+低熱量'。
排鈉，需要鈉含量低，富含鉀、鈣、鎂元素。這是因為后面3種元素，會加快鈉的排泄。在這3種元素中，鉀元素的排鈉作用尤其明顯，鎂和鈣的排鈉作用相似。低熱量，指的是在含有大致相同的營養元素的下，食物熱量越低越好。
為了綜合評判各類家常蔬菜對高血壓患者的適宜程度，我們特作出如下評判標準，評分越高，則越適合高血壓患者。
高血壓評分=（2*鉀元素+鈣元素+鎂元素-鈉元素）/總熱量
下表中的數據，是指100g可食用部分所含的各營養元素。之后，我們將高血壓評分排名前20的家常蔬菜，按照倒序排列的方式列在下表中，方便各位病友查閱。
第1名：海帶
海帶是綜合評分最高的菜。在單位能量份額下，海帶富含鉀、鈣、鎂元素，非常適合高血壓患者排鈉。此外，海帶還富含膳食纖維，有利于吸收腸道內的脂質。
一個星期吃1、2次海帶，非常有利于降低血壓。不過需要注意的是，海帶的碘含量很高。如果您還同時患有甲狀腺相關的疾病，則不建議吃太多。
第2名：竹筍
竹筍是竹子的幼芽，一直是中國的傳統美食?？梢钥吹?，竹筍富含鉀元素，熱量低，綜合評分位列第2名。
竹筍里有游離的氨基酸，味道鮮美。高血壓患者可常吃口味較清淡的鮮嫩清香筍湯、竹筍辣椒炒肉等菜。
第3名：蘑菇
蘑菇有很多種，這里指的是我們常吃的蘑菇青菜里的那種。除了富含鉀、鈣、鎂之外，它的膳食纖維含量也不低。
除了蘑菇外，口蘑、香菇、木耳、銀耳也在前30名之列。因篇幅原因未列出。
第4名：萵筍
萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國?？梢钥吹饺n筍位列第4名。適合高血壓患者的吃法包括：爽口涼拌萵筍絲、萵筍炒木耳、萵筍雞肉片等等。
除了萵筍桿之外，萵筍葉也可以吃，能省下一點買菜錢。
第5名：苦瓜
苦瓜味苦，卻富含各種微量元素，特別適合高血壓患者。根據上表可以，它位列第5名。適合高血壓患者的吃法包括：清炒苦瓜、苦瓜肉片、苦瓜炒蛋。
想去除苦瓜的苦味，可先焯水、多用蔥姜蒜提味。
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