包菜炒粉絲，包菜直接炒就錯了，難怪不脆不好吃，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，
包菜炒粉絲，是一道特別美味的家常菜，包菜口感脆嫩，粉絲勁道入味，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里，和家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影，但是，咱們有些朋友，自己在家做的包菜炒粉絲，包菜不脆不入味，粉絲的口感也不好，經常容易粘鍋。其實原因很簡單，關鍵就是您把包菜直接下鍋炒就錯了，今天呢，我就分享給大家，包菜炒粉絲，最正確的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
新鮮的包菜一個，粉絲一小把。大蔥少許，大蒜一頭，干辣椒段少許，八角一顆，蠔油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
1、首先咱們將新鮮的包菜洗凈后，一分為四 去掉根部，然后用手撕碎備用。大家注意，這里的包菜葉，一定要撕大一點，這樣吃起來的口感才會脆嫩。接著準備準備溫開水少許，將粉絲放入碗內浸泡半小時備用。
2、接著咱們準備這道菜的料頭，大蔥少許，切蔥花，大蒜少許切片，放在空碗中，接著再放入干辣椒段少許，八角一顆，接下來咱來開上火制作。
3、首先咱們鍋熱，加少許底油，直接將包菜放入鍋內，翻炒30秒，這一步的目的，是把包菜的水分炒出，這樣吃起來的口感，更加脆嫩，30秒后將包菜倒出備用。
3、接著咱們加入少許底油，將料頭放入鍋內炒香，炒香后，加入蠔油3克，生抽5克，精鹽3克，雞精少許，味精少許調味，然后將包菜和泡好的粉絲，倒入鍋內。開大火翻炒一分鐘后，即可出鍋裝盤成菜。
1、包菜炒粉絲，包菜直接下鍋炒就錯了，應該先把包菜下鍋，翻炒30秒后倒出，然后把料頭炒香后調味，再把包菜和泡好的粉絲，放入鍋內，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、這道菜里面的粉絲，放在溫開水中浸泡的時間，不能超過30分鐘，否則粉絲的口感很容易變得綿軟不筋道，吃起來的口感也不好了。
好啦，一道脆嫩可口，特別入味的，包菜炒粉絲就做好了，下次做包菜炒粉絲，包菜不要直接下鍋炒了，按照上面的操作步驟做，保證你做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好吃，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么請多多點贊評論，并把它分享出去讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。
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