茉莉花茶的產(chǎn)地，始終跟茉莉花的種植基地在一起。清代是福州，民國(guó)在蘇州，近三十年在廣西橫縣。
因?yàn)槟睦锂a(chǎn)茉莉花，就只能在哪里制作茉莉花茶，采花之后是爭(zhēng)分奪秒的制作。
現(xiàn)在中國(guó)最大的茉莉花產(chǎn)地是廣西橫縣，十萬(wàn)畝茉莉花田，產(chǎn)量占全國(guó)的80%。
橫縣光照好，花期早且長(zhǎng)，花香濃郁，窨制花茶的條件得天獨(dú)厚。
茉莉大白毫，使用云南大葉種烘青綠茶作茶坯，既有茉莉的花香，還有大葉種綠茶的果香。
條索緊細(xì)，白毫盡顯。前幾泡，香氣鮮靈；后幾泡，茶味漸漸濃釅，與花香融合。
茉莉大白毫干茶
茉莉花茶，就是“茉莉花+茶”。
不過(guò)，好的茉莉花茶，只聞花香，不見(jiàn)其花。稍許幾朵干花，用作點(diǎn)綴而已。
剛剛沖泡的茉莉大白毫
茉莉花窨制，就是讓茶坯吸收花香的工藝過(guò)程。把茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拌和，茶葉吸收花香，然后篩去用完的花干，再烘干，就是茉莉花茶。
紀(jì)錄片上，師傅們按古法一遍遍手工窨花，不嫌其苦。
事實(shí)上，不論是工廠還是作坊，都早已用機(jī)械化生產(chǎn)代替了手工窨花。
這款茉莉大白毫出自于具有出口資質(zhì)的茶廠，農(nóng)殘零檢出。
_____________________
我的公眾號(hào)是見(jiàn)識(shí)茶會(huì)，茶方面比較系統(tǒng)的文章，會(huì)放在上面。
碼字不易，輕拍。
聯(lián)系客服
