川味炸醬面
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末。 2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘。 3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。 4、繼續用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續小火熬煮。 5、調入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。 6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。 7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內，然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
蔥油拌面
原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
熱干面
食材：堿面500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g
做法：1)準備食材， 2)用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點 3)榨菜切小顆粒4)把香蔥香菜洗凈切末5)千張切絲，焯水撈起 6)堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右 7)撈出放在涼水下沖洗 8)把沖洗好的面條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止面條互相粘連 9)吃的時候，用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下 10)將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可
