當歸是一種常用補血活血藥，常用于婦科疾病，但其在使用上還有許多需要注意的地方。今天，筆者就為大家詳解當歸的功效，并介紹其常見的配伍和藥膳。
當歸的主要功效及常見配伍
1、補血、活血調經
當歸甘溫，擅長補血活血，是補血的要藥，主要治療血虛癥引起的面色萎黃、眩暈、心悸等癥。常用于血虛、血瘀導致的月經不調、閉經、痛經。
常見配伍：當歸與阿膠
當歸常與阿膠配伍，治療月經不調、經閉，經少色淡，面色痿黃。
當歸長于活血調經，活血而不耗散正氣，補血而不滋膩；
阿膠長于止血，性滋膩。
兩者配伍，當歸活血可抑制阿膠的滋膩之性，且當歸炒炭可助阿膠止血之力。
常見中成藥
當歸養血丸、當歸補血口服液、復方益母口服液、血速升顆粒、血寶膠囊、婦寧康片。
2、止痛作用
當歸可以治療，由于血虛、血瘀兼寒凝所致的各種疼痛。
常見配伍：當歸與川芎
當歸與川芎配伍治療，小腹冷痛，惡露不行，月經不調，痛經。
當歸之潤可制川芎之燥；
川芎之燥又可制當歸之膩。
二者配伍祛瘀而不傷氣血，補血而不致氣滯血瘀。
常見中成藥
少腹逐瘀丸、獨圣活血片、天麻首烏片、痛經口服液、通絡開痹片、健步強身丸、骨折挫傷膠囊。
3、潤腸作用
當歸可以治療血虛津虧導致的腸燥便秘。
常見配伍：當歸與何首烏
當歸和何首烏配伍可治療眩暈、心悸、怔忡，冠心病、高血脂癥，動脈粥樣硬化癥。
何首烏補腎益精，有益心腎，通心脈的作用；
當歸長于活血補血，調經通心脈。
二藥配伍，相須為用，養心益肝，補血通脈，潤腸通便效力增強。
常見中成藥
補脾益腸丸、小兒臍風散、臟連丸、槐角丸。
推薦2個當歸食譜
材料：當歸6~9克，黃芪30~45克，雞肉250克，大棗5枚，生姜、蔥少許。
做法：藥材先用水浸泡20分鐘，然后將上述材料放入砂鍋加水適量，用大火煮開，改慢火煎30分鐘，加鹽調味即可食用。
功效：益氣養血。適用于氣血虛、產后少乳者食用。陰虛火旺、濕熱內盛之人不宜，外感、痛風、高血壓者不宜。
材料：當歸、黃芪、黨參各25克，羊肉500克，生姜25克(切片)，食鹽適量。
做法：先將當歸、黃芪、黨參洗干凈，用紗布包扎好，羊肉洗干凈，切成小塊，入沸水鍋里焯去血水，與3味中藥同置一個砂鍋里，加水適量，煨至羊肉將爛時，放入生姜和食鹽，再煨至羊肉爛熟，去除藥包，吃肉喝湯。
功效：補氣養血，強身健體。用于病后、產后氣血虛弱，營養不良，貧血等癥。
當歸煲湯時的注意事項
煲湯前當歸可先蒸制，使當歸變軟有利于切片，同時經過高溫可殺菌，提高安全性;但前期的蒸制過程時間不能太長，用于殺菌一般高溫下2min，然后將切片后的當歸與其它已制熟的食材及高湯共同裝入湯鍋中。
如果藥材前期的沒有浸泡過程， 其煲湯時間應適當延長。
當歸的使用禁忌
當歸的藥性有點燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當歸時，一定要搭配其他藥來調和當歸的辛燥之性，不然會容易上火。濕重腹脹及大便稀溏者、過敏者不宜食用。
久服當歸會造成虛火上炎，此時補方中宜加清熱涼血之品；
凡脾胃陽虛而大便滑瀉者慎用；
凡肺虛內熱，肝火偏旺，或吐血初止者，均不宜用；
凡脾虛濕盛之食欲不振，脘腹脹滿，腹瀉者慎用；
陰虛火旺者慎用。
知識延伸
當歸入藥的部位不同，功能也有差別。當歸頭止血，當歸身養血，當歸尾活血，全當歸和血。
參考文獻
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謝昌仁. 談談當歸臨床運用的禁忌[J]. 江蘇中醫藥, 1987(10).
（本文僅供專業人士參考）藥店人公眾號【整理編輯：時英平】
