蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見的一道海鮮，做法簡單，味道鮮美，蒜香濃郁，在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來！
-蒜蓉粉絲蒸扇貝-
by 味谷的廚房
用料
主料：粉絲1捆；扇貝7個
輔料：料酒少許；醬油少許；蒜3瓣；油適量；蔥適量
做法
1.準備好材料，扇貝買的時候可以叫老板開好 ，用刷子刷干凈貝殼
2.用小刀取出中間的扇貝肉，沖洗干凈 。
3.扇貝肉用少許料酒，胡椒粉腌制一下 。
4.粉絲用水浸泡軟。
5.蒜蓉準備好。
6.浸泡好的粉絲剪成10厘米長的小段，盤在貝殼上放上扇貝肉。
7.鍋內熱油，取一半蒜蓉爆香，再倒入醬油，炒出香味，裝起醬汁備用 。
8.每個扇貝上淋上一點剛才做好的蒜蓉醬汁 。
9.放上蒜蓉后就可以下鍋蒸了，大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關火移出，再撒上蔥花。
小白必備技能
TIPS
1，盡量購買新鮮的扇貝，但需要自己清除里面的臟物，僅留取白色的扇貝肌
2，喜歡吃辣的可以放上一點辣椒
3，蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用，才能保證鮮香嫩滑的口感。
