一般我們都會在家做飯做菜
很少有自己嘗試做小零食的吧
其實外面買的零食會加很多味精、防腐劑
多吃了對身體無益
今天給大家推薦幾款自制健康零食！
過年家里小小伙伴鬧著要吃零食的時候
再也不用愁啦~
自制雞米花
雞米花外表金黃，口感酥脆，是非常受歡迎的一種小食。其實它的制作很簡單，而且一小塊雞肉就可以做很多，比起某快餐店里的價格，自己做的要實惠太多了，而且更加健康放心。所以，很推薦大家在家一試。
做法：
第一步：準備食材。雞胸肉2小塊(雞腿肉也行)、雞蛋2個、干粉適量、面包糠適量。
第二步：將雞胸肉切成小塊，然后放入1個蛋清、1勺鹽、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分種。剩下的雞蛋打散備用。
第三步：用筷子夾一塊雞肉，放入干粉中，讓雞胸表面勻均的粘上干粉。
第四步：將雞肉再放入蛋液中，粘滿雞蛋液。
第五步：再將雞蛋粘滿面包糠。
第六步：全部都粘滿面包糠時的樣子。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后將雞肉一塊塊的放入鍋中，炸至雞肉表面金黃時撈出。
第八步：炸好的樣子。
自制豬肉脯
豬肉脯顏色紅亮、有嚼勁，味道濃郁、咸中帶甜、吃起來回味無窮。是看電影追劇的絕佳伴侶。比起外面動輒百十元一斤的價格，自己做更加實惠。一斤肉餡可做不少，絕對合適居家一試。做法：
第一步：準備食材。豬肉餡300克、鹽3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蠔油5毫升、黑胡椒碎適量、味極鮮幾滴、蜂蜜適量。
第二步：將肉餡再用刀剁的碎一些，越碎越好。
第三步：將肉餡放在一個大碗里，依次加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、味極鮮。
第四步：用力朝一方向將肉餡拌勻，上勁。
第五步：板上鋪一層保鮮模，然后取一半的肉餡放在保鮮膜上。再蓋上一層保鮮膜。
第六步：將肉餡搟成2毫米左右厚的大肉餅。
第七步：將保鮮膜撕掉，然后將肉餅放在鋪有錫紙的烤盤中。
第八步：烤箱預熱185度，上下火烤15分鐘。
第九步：將烤盤取出，換一張錫紙，然后在肉的兩面勻均的抹一層蜂蜜，最后再放入烤箱烤15分鐘。
第十步：烤好的豬肉脯可隨自己喜好切塊食用。
香辣牙簽肉
主料：
豬里脊肉200克
輔料：
油適量、鹽2克、料酒3克、蔥花3克、姜末3克、蒜末5克、鮮醬油3克、糖2克、辣椒面2克、孜然粉3克、熟白芝麻3克、白胡椒粉1克做法：
1、備好里脊肉、蔥、姜、蒜、末。
2、里脊肉洗凈后切成較厚的肉片，并調入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌勻，腌制半小時
3、用牙簽將腌制好的肉串好備用。
4、鍋中倒入較多的油，待油熱后下入肉串，炸至顏色開始變深撈出備用。
5、鍋中留少許底油，油熱后爆香蔥姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。
6、調入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可出鍋。
糖酥花生
花生500g、蜂蜜30g、 花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g 做法：
1、擇取顆粒飽滿均勻的花生，用清水淘洗后控水晾干。
2、把晾干水分的花生倒入炒鍋，倒入沒過花生的花生油。
3、開小火翻炒油炸，待油溫升高花生發出輕微噼啪聲后關火。
4、另用一干凈的炒鍋倒入蜂蜜。
5、開小火把蜂蜜融化開。
6、把油鍋里的油炸花生撈出控凈油，趁熱倒入蜂蜜鍋里，開極小的火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火。
7、撒入白糖翻勻，使白糖顆粒融化并黏附在花生上。
8、撒入水洗芝麻拌勻。
9、把花生盛到干凈的盤子里晾涼。
注意：
1、用涼油炸花生，待油溫升高花生基本就炸熟，這種方法易于操作可防止花生炸焦糊。
2、蜂蜜高于60℃后，會喪失營養成份。
3、炸好的花生控凈油，過多的油會在裹蜂蜜汁時造成花生外層蜜汁變稀，造成蜂蜜花生成品因過度粘連而結團。
小小面包塊兒
材料：
面包粉300克 水130克 雞蛋一個 糖30克 鹽2克 酵母4克 黃油30克做法：
1、利用面包機和面，后油法將面團和成光滑可以拉膜的狀態
2、在面包機桶中進行初發，關掉面包機20分鐘
3、發好的面團滾圓
4、將面團分割成多份。滾圓后加保鮮膜松弛
5、大約進行十分鐘
6、將面團搟開，不要強搟，邊松弛邊搟開。然后用刀切割
7、切成小三角形
8、因為是小面包，沒有二發，直接進烤箱了，180度15分鐘。想吃硬硬的面包塊，可以關火稍燜后再出爐。
奶香爆米花
材料：
干玉米60克 糖粉適量 黃油15克做法：
1、黃油放入鍋中融化
2、融化后倒入干玉米，晃動鍋體讓所有的玉米都沾上黃油
3、蓋緊鍋蓋，抹布按住鍋蓋上面的排氣空，并晃動鍋里的玉米
4、干玉米隨著鍋的加熱開始不斷的爆花，在爆的過程中也要晃動鍋體讓里面的玉米動起來，要不底部的玉米容易糊
5、鍋里聽不到玉米爆的聲音后，關火，打開鍋蓋，迅速的篩入糖粉，即可。
蛋果子
材料：
馬鈴薯淀粉140克 低粉20克（即低筋面粉） 奶粉25克 綿白糖35克 雞蛋1個 泡打粉2克做法：
1、準備材料。泡打粉已混入低粉
2、雞蛋磕入大碗，攪拌均勻
3、加入各種粉類和白糖
4、鏟拌均勻后揉成面團，放冰箱冷藏半小時，這樣團團子的時候不粘手
5、團成小團子
6、烤箱預熱中層，上下火180度15分鐘。
五香脆皮蠶豆
材料：
新鮮蠶豆250g 八角1個 蔥5段 姜4片 香葉1片 干辣椒2粒做法：
1、蠶豆用水泡一夜
2、配料備好
3、鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和2茶匙的鹽，1勺的老抽
4、大火煮開，轉小火煮15分鐘
5、撈出瀝干水分，再黑線處用剪刀剪一刀
6、鍋中無油把蠶豆炒至皺皮
7、涼油下鍋炸制
8、炸到皮爆開，顏色稍變，出鍋
9、用廚房紙擦干油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調味。
酥脆杏鮑菇
材料：
杏鮑菇2個 雞蛋2個 面粉50g 面包糠50g 鹽1茶匙 黑胡椒1茶匙做法：
1、杏鮑菇洗凈，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘后，將水倒出；
2、雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好；
3、杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4、鍋里倒油燒至6成熱，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可；
酸甜彈牙番茄干
材料：
小番茄500克 糖10克做法：
1、小蕃茄用淡鹽水浸泡清洗干凈
2、洗凈的小蕃茄用紙巾吸去水分
3、用水果刀盡量在小蕃茄蒂的正中央的上邊對半切開
4、平鋪在黃金烤盤中，如果烤原味的就什么也不加，烤甜的就撒糖，烤咸的就撒上鹽即可
5、烤箱預熱120度，烤1個半小時即成。（如果喜歡特別干的，可以在通風處再晾半天）
鐵蛋
主料：
鵪鶉蛋10個
輔料：
八角1個、桂皮1段、生抽1/2湯匙、老抽1湯匙、香葉2片、丁香4顆、白砂糖1/2湯匙做法：
1、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用，香葉2片，八角1個，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據個人喜好。
2、加入老抽1湯匙、白砂糖，加水至沒過，大火煮開后轉小火煮15-20分鐘后將鵪鶉蛋撈出來晾干再放回去煮。
3、撈出晾干的步驟重復兩三次，煮的時候如果鹵汁不夠了可以加點水。
4、鵪鶉蛋個頭小，煮三四次就可以了，最后再把鹵汁收濃。
脆皮雞腿
主料：
雞腿 (數只)
輔料：
面包糠 (適量) 面粉 (適量) 雞蛋 (適量) 做法：
1、準備好材料。
2、鍋內水燒開后，把解凍好的雞腿放入焯燙下，牙簽插入的時候沒有血水，即可撈出。
3、把焯燙好的雞腿，加入適量的炸雞粉腌制半小時入味。
4、然后把雞腿裹勻面粉，再裹好蛋液，粘上面包糠，放入鍋內炸至金黃即可。
5、沒有炸雞粉的童鞋，可以自己加點鹽，白胡椒粉，雞精，少許白糖，烤肉醬腌制入味。
