鹽 / 白胡椒 / 蔥 / 姜 /草魚段 / 番茄 / 培根 / 料酒
1.魚段內部清洗干凈改刀切片，不要太薄，太薄如果不是吃火鍋的話，燉湯很容易散碎
2.蔥切蔥花，姜切片。培根切小塊，番茄切塊
3.魚片放少許料酒、鹽，抓勻腌制下
4.鍋中放少許油，爆香培根。盛出培根，鍋中的油爆香姜片
5.放一大半的番茄，拌炒，炒到番茄汁出來都，放適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火煮。煮到番茄熟爛，湯汁變番茄色。下魚片、培根、剩下的番茄塊
6. 加鹽調好味，加少許料酒。蓋上鍋蓋燉煮3-5分鐘，主要是讓魚片熟就好
7.撒適量白胡椒粉，放蔥花即可出鍋
淀粉適量 / 鹽適量 /大蝦 / 嫩豆腐 一塊 / 蔥姜適量
1. 蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下
2.豆腐切小塊，放在一邊待用
3.蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油
4.炒出蝦油后鍋中加水，水略開放豆腐，咕嘟一會兒就好啦
5.放入蝦肉，待蝦肉變色彎曲后加適量水淀粉勾芡出鍋，撒蔥花開吃
雞湯（或清水） 500ml / 鹽少許 /紅蘿卜半個 / 洋蔥半個 / 西紅柿1個 /生菜葉3片 / 鮮香菇3朵 / 油15ml
1.紅蘿卜洗凈切成薄片，洋蔥切圈、香菇切片、西紅柿切丁、生菜洗凈撕成小片
2.炒鍋放入少許油，油熱后放入洋蔥圈炒出香味
3.下西紅柿丁煸炒出汁
4.加入雞湯，用大火煮開，放入香菇片煮熟
5.放入生菜葉攪勻即可離火，最后加鹽調味即可
料酒20ml / 番茄醬20g / 鹽 4g /土豆一個 / 番茄一個 / 包菜1/3個 /干貝干30粒左右 / 洋蔥半個 / 胡蘿卜半個
1.干的干貝，提前用料酒泡發
2.洋蔥切絲，包菜洗凈后撕成片，胡蘿卜，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊備用
3.鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲
4.之后加入土豆，胡蘿卜塊繼續翻炒片刻
5.砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸后，將煸炒過的洋蔥胡蘿卜土豆放進去
6.待湯水再次煮沸，加入泡發過后的干貝，（過濾掉泡發干貝的料酒），之后加入番茄，包菜
7.蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時
8.炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間過長會粘鍋黑焦掉）
9.然后將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘
10.出鍋前加入適量的鹽調味即可
牛里脊 / 香菇 / 香菜 / 蛋清 /姜 / 鹽 / 料酒 / 香油 / 淀粉/ 白胡椒粉
1.牛肉剁成小粒，加料酒腌一會兒
2.香菜、香菇、姜切末
3.燒一鍋水，水開后下入牛肉，洗去血沫后盛出
4.鍋內重新放水，下入牛肉、香菇和姜末
5.水燒開后略煮一會兒，調入鹽、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡
6.慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀，撒香菜，淋上香油
牛肉500g / 胡蘿卜1根 /鹽5g / 黃酒5g / 淀粉20g /雞蛋1個 / 胡椒粉5g / 黃瓜1根 /蔥 / 姜 / 海米20g / 清水2000g
1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用
2.熱鍋，爆香蔥姜末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘
3.加入足量清水，煮開。下入牛肉丸，全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘后，調入鹽、胡椒即可
蘿卜少許 / 蝦皮適量 / 蔥 / 鹽
1.蔥白蔥綠分開切小段，蘿卜去皮刨絲
2.鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入拌炒
3.倒入適量清水，煮開
4.放入蘿卜絲再次煮開，放適量鹽，再繼續煮8-10秒，撒上蔥綠部分即可
干貝 / 冬瓜 / 雞蛋（取蛋清即可） /芹菜末 / 水淀粉 / 胡椒粉 / 高湯
1.冬瓜去皮切小丁上鍋蒸熟，趁熱壓成泥
2.干貝事先泡發2個小時以上，然后冬瓜也上鍋蒸上20分鐘左右，放涼撕成細絲
3. 鍋內放入適量的高湯或者清水，將干貝絲放入燒開，加入冬瓜泥再次燒開
4.如果是清水的話，此刻就加入鹽、雞精和少許的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡狀即可。（就是能讓蛋清打入時候能稍微浮在湯面狀態即可）
5.這時候淋入打散的蛋清，攪拌均勻，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
