炒飯屬于主食類(lèi)，卻是很多人的愛(ài)。因?yàn)楹?jiǎn)單、口感香、隨意搭配，做宵夜還是早餐都好香。這感覺(jué)有點(diǎn)像泡面，可能不常吃，但饞的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得比什么都香。
米飯蒸多了，冰箱里冷藏后，做出來(lái)的炒飯反而更香，而且粒粒分明。若是家里的巧廚娘，一次蒸的米飯比較多，你就會(huì)知道，這是要留著做炒飯的節(jié)奏了。
炒飯的做法其實(shí)多種多樣，可不會(huì)只局限在蛋炒飯，加入多樣的食材，口感上更豐富，讓人欲罷不能。
一、橄欖菜秋葵炒飯
這道炒飯是花兒在北京一家燒烤店里吃到的，人家小門(mén)臉不大，但一份橄欖菜炒飯，一天光外賣(mài)就能賣(mài)出去幾百份，可見(jiàn)多受歡迎。
需要準(zhǔn)備：
剩米飯300克
雞蛋2個(gè)
橄欖菜2大勺
秋葵4根
食用油、鹽
做法：
1、冰箱里取出的剩米飯，用勺子拌一拌，這樣避免翻炒時(shí)候結(jié)塊。
2、橄欖菜風(fēng)味獨(dú)特，醇香四溢。秋葵或者黃瓜都可以，選擇你喜歡的應(yīng)季時(shí)蔬。
3、雞蛋打散先炒雞蛋，這里要注意：一定油鍋燒熱后放入食用油，等個(gè)10來(lái)秒，放入雞蛋液，雞蛋液稍微凝固用鏟子翻面，分成幾大塊，撈出備用。這樣雞蛋嫩滑，不會(huì)在翻炒前就老了。
5、接著放入炒好的雞蛋和秋葵，加入適量鹽，保持中火炒勻。
最后淋上適量香油即可。
二、香腸炒飯
要說(shuō)炒飯里放什么最香？最合小朋友的胃口，那就是香腸炒飯了，微甜細(xì)膩的廣式香腸放入炒飯中，有蛋又有肉，太香了。
需要準(zhǔn)備：
剩米飯２００克
廣式香腸１根
雞蛋２個(gè)
黃瓜半根
食用油、鹽
做法：
1、米飯涼透后再做炒飯，口感更好，因?yàn)闊岬拿罪埨镞€有充足的水氣，炒的話(huà)會(huì)軟好多。硬米飯翻炒的時(shí)候顆粒分明才好吃。
2、準(zhǔn)備好需要的食材，黃瓜切丁，雞蛋炒出備用。
3、坐熱油鍋，放入蔥絲先爆香。放入米飯，碾碎大塊的米飯，加入香腸和炒好的雞蛋，放入適量鹽。
4、倒入切開(kāi)的黃瓜丁，炒勻放入香油即可。
三、南瓜臘肉飯
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，又有健脾益胃的功效，蒸飯里放入南瓜，色澤更漂亮，再和香腸、香菇一起翻炒，別具口感。
需要準(zhǔn)備：
南瓜200克
大米1杯
香腸2根
干香菇5朵
紫皮洋蔥半個(gè)
胡蘿卜半根
蔥末適量
做法：
1、大米淘洗干凈，放入電飯鍋中，加適量水，南瓜去皮切塊也放入鍋中，選煮飯鍵煮熟。南瓜飯蒸好后，晾到溫?zé)釥顟B(tài)。
3、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后倒入蔥末爆香，再加入胡蘿卜丁和香菇翻炒，倒入1大勺的生抽、少許鹽，接著倒入洋蔥絲和香腸。
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