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胡蘿卜菜卷

原料:卷心菜1個(約重400克)，胡蘿卜200克，胡椒10粒，丁香3粒，香葉l片，干辣椒3個，白糖100克，白醋50克，鹽5克。

胡蘿卜菜卷的做法

將卷心菜剝?nèi)ダ先~，將里邊嫩葉一層層剝下；胡蘿卜去皮洗凈，切成長5厘米的細絲備用。

把卷心菜和胡蘿卜絲分別放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出放冷水中過涼。

取卷心菜1張鋪在案板上，把胡蘿卜絲放在一側(cè)，卷成手指粗的卷，放在一大海碗里。

凈鍋置火上，放入清水200克、胡椒粒、丁香粒、香葉、干辣椒煮5分鐘，放入白糖燒至溶化，再加上白醋和鹽調(diào)好口味，出鍋晾涼后倒在菜卷上面，腌制1天。

食用時，將胡蘿卜菜卷斜切成3厘米長的段，碼盤上桌即可。