韭菜盒子一直是北方人比較受歡迎的一道美食，尤其是我老公，對韭菜盒子情有獨鐘，隔一段時間就要吃一次。其實我也很喜歡吃面食，可就是對韭菜盒子不太感冒。前一段時間立春，為了照顧老公的口味，菲兒突發奇想，在春卷里包上了韭菜雞蛋餡，哈哈，就這樣，春卷和韭菜盒子“戀愛了”。結果做出來以后，特別香酥，大受老公歡迎，他一口氣吃了好幾個。后來老公說他沒吃夠，在他的要求下我又做了一次。下面菲兒把步驟分享給大家，有興趣的朋友可以學學哦。
所需原料：面粉、韭菜、雞蛋
所需調料：鹽、十三香、雞精、食用油
操作步驟：
1、根據人個的需求準備適量的面粉，如果有高筋面粉最好，沒有普通面粉也可以。
2、在面粉里加一小勺食用鹽，這里可以增加面的筋道性。
3、用溫水把面和成一個面團，然后餳30分鐘。
4、趁餳面的這個時間，我們準備一個餡，把韭菜切碎放在盆中備用。
5、雞蛋攪散炒熟盛出備用。
6、鍋里留少許油，大火把油燒熱，然后關火放入蝦米皮，炒香盛出備用。
7、把雞蛋碎和蝦米皮倒入韭菜里，然后加適量的十三香、雞精、鹽，攪拌均勻，餡就調好了。
8、餳后的面團，揉成長條。
9、然后切成幾個大小相同的面劑，面劑比搟餃子皮的大一點。
10、把面劑團圓按扁，然后搟成大面片。
11、在面片的上面抹一層植物油，然后重復操作，把所有的面片疊放在一起。
12、把所有的面片放在鍋里蒸5分鐘。
13、蒸熟以后，取一張薄餅放平，在上面放上餡。
14、然后如下圖所示，把韭菜雞蛋餡包起來。
15、鍋里放少許油，油溫6成熱，下入生坯小火慢煎。
16、煎至一面發黃，翻至另一外，至兩面金黃即可。
17、成品。這樣做出來的比韭菜盒子外皮更香酥，喜歡你也試試吧。
