霸王豬蹄
食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，鹽3克，醬油、紅油、料酒各適量。
做法：
1.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝干備用；紅椒洗凈。
2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香后，放入豬蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調味。
3.加適量清水燜至熟，待湯汁變濃，盛盤即可
青椒炒香干肉絲
食材：瘦肉100克、青椒2個、胡蘿卜半個、香干3塊
做法：
1.將瘦肉清洗干凈后切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，腌10分鐘
2.青椒清洗后去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲
3.香干用水沖洗一下，切成粗絲
4.燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲
5.大火滑炒至變色后盛起備用
6.鍋里留底油，倒入胡蘿卜絲，翻炒至軟身，加入香干絲煸炒
7.再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間要適當灑點水
8.倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻放鹽調味即可
肉末蒸豆腐
食材嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。
做法
1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鐘左右。
4、豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。
7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然后將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦
酸菜魚
做法
1.備好料！然后先將姜片和草魚片加點油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻！腌制一會！酸菜魚的做法 步驟1
2.鍋里燒油，倒入蒜瓣、咸菜翻炒，倒入水，蓋鍋燜一會
3.再把剩余的料（除了蔥粒）全部倒入鍋中，蓋鍋燜到熟
4.煮好盛到大碗里，把蔥粒撒在最上面，另一個鍋燒一些油，淋上去。
