涼拌藕片
食材：蓮藕2節，辣椒油，香油，香醋，生抽，鹽，糖，蒜蓉
做法
1.將蓮藕清洗干凈，削去表皮備用。
2.鍋里放適量的水，將去皮的蓮藕下鍋煮大約15分鐘。撈出放涼。
3.將煮好的蓮藕切成薄片，裝在大碗中備用。
4.在蓮藕片中加入辣椒油，香油，香醋，生抽，鹽，糖，蒜蓉拌勻，裝入盤中即可食用。
紅燒雞塊
食材：雞、青椒 輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽
做法
1. 雞斬塊，飛水后，取出備用。
2. 炒鍋內放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。
4. 大火燒開后，轉中火，燉30分鐘。
5. 大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。
家常小炒肉
食材：銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽，炒勻即可關火
紅燜牛蹄筋
主料：牛蹄筋(500克)，陳皮(5克)
調料：鹽(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大蔥(5克)醬油(4克)料酒(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)
做法
1.將牛蹄筋洗干凈，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。
2.旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、姜（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒面，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成。
韭香拐肉
食材：鹵拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量
做法：
1.把鹵拐肉切成片，韭菜花切成3厘米長的節。
2.凈鍋里放油燒熱，先下干辣椒節、大蒜和少許的花椒熗香，再倒入拐肉片煸炒幾下，下韭菜花續炒的同時加醬油和味精調味，起鍋前淋少許的香油即成。
醬爆鴨舌
食材：鹵鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜面醬1湯匙，姜1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙（可選）
做法
1.將青椒、紅椒去芯，洗凈切成和鴨舌長一致，寬約0.5厘米的條裝。
2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜面醬倒入燒出香味并咕咕冒泡時放入青椒、甜紅椒條、姜絲一起爆炒約4－5分鐘。
3.將鹵鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。
